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最高にビールに合う唐揚げの作り方教えてやるから来いよ

 
1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:30:47.94 ID:pAXte1Oh0.net
需要あるか？

3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:31:35.80 ID:h6g769Du0.net
頼むわ
今度作る

6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:32:13.33 ID:8+7cXWBk0.net
揚げ物に挑戦したい
たのむ

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:32:54.74 ID:Qbs3C3nY0.net
教えてくれ頼む




元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1416839447/


4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:31:55.24 ID:EozXcYIk0.net
揚げる前にレモン

5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:31:56.72 ID:ohrEIi9RK.net
男のロマンブラックペッパー

10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:34:12.41 ID:ZFcYFugad.net
俺は生姜とにんにくメッチャ効かすんだが他にあるなら聞きたい

12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:35:56.69 ID:pAXte1Oh0.net
>>10
no title

11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:35:31.62 ID:pAXte1Oh0.net
よしきた
先ず鶏もも肉の皮を剥がして少し大きめにぶった切れ
ジップロックに醤油と酒とみりんと生姜と多めのニンニクを入れる
そこに肉をぶっ込んで良く揉む
んで30分寝かせる
小麦粉と片栗粉を3対2の割合で混ぜておく
油は180℃(菜箸の先から泡が出る)にしてそこに粉をつけた唐揚げを投入
後は良い色になるまで揚げるだけ
一見普通だが原点にして王道の味
ビールが進むぜ

13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:36:29.83 ID:gU3qUIuL0.net
普通すぎてビックリした

22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:38:18.47 ID:pAXte1Oh0.net
>>13
俺も書いてて普通だと思った
すまん


14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:36:32.86 ID:h6g769Du0.net
むね肉じゃいかんのか

22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:38:18.47 ID:pAXte1Oh0.net
>>14
胸肉は調理法にコツがいる
ミスるとパサパサになってしまう


15: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:36:42.19 ID:ZFcYFugad.net
ほほぅ皮を取るのは味を浸透させるためなのか？

22: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:38:18.47 ID:pAXte1Oh0.net
>>15
それもあるし少しヘルシーになる
後は皮を油をひかないでフライパンでカリカリに焼いて塩を降っても美味いよ

19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:37:26.54 ID:B1gVLNeVK.net
うちは塩味ベースにバジルをめっちゃ効かせるのが大好物

21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:37:45.48 ID:k2qpEdP40.net
カリカリ皮の無い唐揚げなんて…

18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:37:16.18 ID:CtvQM10B0.net
皮が一番旨いのに

20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:37:35.62 ID:0kWWV/Ot0.net
カリカリの皮も食べたいでござる

23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:39:10.61 ID:pAXte1Oh0.net
皆皮付きが好きなのか
なんかごめん

27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:40:00.12 ID:B1gVLNeVK.net
逆に考えるんだ

皮だけ別に揚げて水菜とポン酢に和えてレモンを添えれば
もう一品楽しめる！

26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:39:54.99 ID:5a/7shWKa.net
普通だった
まあ今度作ってみるよありがとう

30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:42:02.47 ID:YADGJRhFd.net
市販の唐揚げの粉ってどうなの？

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:44:23.16 ID:ZFcYFugad.net
>>30
あれはあれでうまいよ

36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:44:28.17 ID:gU3qUIuL0.net
>>30
美味いやつは本当美味いがレンジでチンするやつはやめとけ

32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:43:21.77 ID:xn5mRIIW0.net
唐揚げとしては邪道かもしれんが
砂肝を日清の唐揚げ粉で揚げるのが
手軽で酒に合うのでオススメ
銀皮の処理とか面倒なことは全部無視して
一口サイズにぶつ切りにしてよし

31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:42:10.29 ID:h6g769Du0.net
出来れば分量を教えてくれや腹減ってきた

34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:43:43.06 ID:pAXte1Oh0.net
分量は適当でいいよ
醤油と酒は同じくらいでみりんはその半分
生姜は大さじ1杯
ニンニクは大さじ1.5杯
こんなものかな

38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:44:54.03 ID:mgMorjUs0.net
フォークで満遍なく刺してから味付けすればなお良し

40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:45:51.08 ID:k2qpEdP40.net
小麦粉混ぜるとやっぱりカリカリ感変わるの？

42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:46:21.54 ID:pAXte1Oh0.net
>>40
片栗粉がカリカリ感をアップさせてる気がする

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:46:54.85 ID:f1uJqubSx.net
余った皮はごく少量の油で塩コショウをかけながらカリッカリにして唐揚げを作ってる間につまむのが俺のジャスティス

45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:47:43.17 ID:pAXte1Oh0.net
>>43
no title

52: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:53:00.18 ID:B1gVLNeVK.net
さくっとした唐揚げにしたいなら片栗粉、
ユーリンチーみたいにタレかけたいなら小麦粉を多くするとよろしい

粉にカレー粉入れたりしてもいいしオーブンで焼いてもいい
気分を変えて卵につけて揚げればチキン南蛮、天ぷらにすればとり天ぷらだぜ

55: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:54:25.30 ID:h6g769Du0.net
ユーリンチーってなんだよ初めて聞いた単語だぞ……

57: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:55:16.97 ID:pAXte1Oh0.net
>>55
油淋鶏は鶏のもも肉を油で揚げて甘酢タレをかけたものだよ
バーミヤンでバイトしてた時はよく食べてた

56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:55:05.56 ID:BwDP+apF0.net
ユーリンチーはかなり有名だろ

41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:45:56.66 ID:pAXte1Oh0.net
焼きうどんの作り方とかも需要あるかん

46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:48:23.56 ID:pAXte1Oh0.net
焼きうどんの作り方も書くわ
ちょいまち

49: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:50:11.75 ID:oTIKWwA80.net
>>46
焼きうどんも普通だったら怒るよ？大丈夫？

54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:54:01.57 ID:pAXte1Oh0.net
>>49
(´；ω；｀)

50: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:51:55.28 ID:k2qpEdP40.net
俺は怒らないよ、大丈夫だよ

51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:52:47.20 ID:pAXte1Oh0.net
野菜は冷蔵庫の残り物でいいがキャベツは欲しい
野菜を油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める
そこに湯煎した冷凍うどんをぶっこむ
味付けは醤油と気持多めのほんだし、それに塩と少しごま油を入れて味を整える
味が馴染んだら盛りつけして刻み乗りを散らす
完成！

59: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:56:40.25 ID:pAXte1Oh0.net
この焼きうどんは普通なの？
ソースを使わない和風焼きうどんだからウケると思ったんだけど

60: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:57:59.33 ID:BwDP+apF0.net
焼きうどんって和風が基本だろ

62: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:58:26.13 ID:pAXte1Oh0.net
>>60
no title

63: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/24(月) 23:59:51.79 ID:pAXte1Oh0.net
正直悪かった
ごめん

64: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/25(火) 00:00:32.73 ID:OxkpviLxM.net
うちも皮なし唐揚げなんで参考になった

65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/25(火) 00:01:07.65 ID:VFOtRzdN0.net
いやいいと思う
いろいろ好きなメニューの作り方書いてけ

66: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/25(火) 00:02:04.57 ID:AI9vKqaD0.net
適当な説明だったけどまた一つ学んでしまった

69: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/25(火) 00:04:55.79 ID:+n7p12Wz0.net
塩麹で付けた皮無しから揚げはうまいしカロリーも少し抑えられるぜ

70: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/25(火) 00:05:38.83 ID:yAWPjsRHa.net
唐揚げは普通の醤油をダシ醤油にすると更にうまうま

71: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/25(火) 00:07:16.58 ID:xBGQ3Mg9K.net
つけ汁にオイスターソース入れるのもうまいよ

73: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2014/11/25(火) 00:10:15.08 ID:xBGQ3Mg9K.net
あとつけるのにオリーブオイルちょっと入れとくとふっくらする

コメント一覧

  1. 名無しさん＠２ろぐちゃんねる より:
    2014年11月25日 23:32

    かわいい

  2. 名無しさん＠２ろぐちゃんねる より:
    2014年11月25日 23:47

    >>12で草ww

  3. 名無しさん＠２ろぐちゃんねる より:
    2014年11月25日 23:47

    結局、王道

  4. 名無しさん＠２ろぐちゃんねる より:
    2014年11月26日 00:01

    こいつ憎めない奴だな肉だけに

  5. 名無しさん＠２ろぐちゃんねる より:
    2014年11月26日 00:06

    日清製粉の唐揚げ粉赤orオレンジにマルミヤのごま塩まぶして揚げろまずはそれ

  6. 名無しさん＠２ろぐちゃんねる より:
    2014年11月26日 01:14

    キュウリの皮を適当に削って、ほどよいサイズにカット。もろみ味噌を添える。これくらい簡単なビールのつまみは、ほかに無いだろう。

  7. 名無しさん＠２ろぐちゃんねる より:
    2014年11月26日 05:34

    １）オイスター：醤油：みりん=１：２：２で合わせたものを作っておく。これは炒め物、焼きそば、スープの味付けetc.何にでも使えるから、テキトーな入れ物に作り置きしときゃいい。２）肉200gに対して、①を大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、こしょう適宜を合わせ、ポリ袋で揉んで30分放置。肉は親指と人差し指の輪っか大きさ。３）汁気を切って、とき卵（肉500gに対して卵1個が適量だけど、別に多くてもかまわん）で揉み、小麦粉を薄衣が付くくらいの固さになるまで加減して入れ、表面に片栗粉を薄くまぶす。表面に片栗粉を持ってくるのがカリカリのポイント。４）180度の油で1分半加熱したら、一度バットに上げて3～4分放置し、また180度の油で好みの揚げ色になるまで加熱。初心者でも殆ど失敗しないし、上達してもやり方は殆ど変わらないと思う。衣に卵を入れておくと、作り置きでも美味い。

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