1: エルボーバット(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 07:34:03.53 ID:S7Pp8m1z0.net
突然ですが「黄身返し」をご存知でしょうか。その名の通り、卵の黄身と白身とを反転されるワザのこと。
江戸時代から継承されているものなのですが、現代でも簡単な道具と方法でじつは再現できるのです。そこで、さっそく編集部でも試してみましたよ！
「黄身返し」は江戸時代のレシピ本に載っていた
器土堂主人という人が書いた江戸時代のレシピ本『万宝料理秘密箱(1785年刊)』に、「黄身返し」が登場しています。
レシピの内容は「卵の頭に針で穴を空け、味噌に3日間漬け込んだら、煮込みましょう(意訳)」とあるのですが、少々難易度が高く、成功率が低いらしい。
しかし、今回見つけた方法は、どこにでもある道具を使って、簡単にできるそう！
用意する道具はストッキング、セロハンテープ、クリップ、針金、画びょう、懐中電灯。まるで手品でも始まりそうなラインナップですよね。こちらのレシピを見ながら、実際に試してみました！
http://news.livedoor.com/article/detail/9600999/
江戸時代から継承されているものなのですが、現代でも簡単な道具と方法でじつは再現できるのです。そこで、さっそく編集部でも試してみましたよ！
「黄身返し」は江戸時代のレシピ本に載っていた
器土堂主人という人が書いた江戸時代のレシピ本『万宝料理秘密箱(1785年刊)』に、「黄身返し」が登場しています。
レシピの内容は「卵の頭に針で穴を空け、味噌に3日間漬け込んだら、煮込みましょう(意訳)」とあるのですが、少々難易度が高く、成功率が低いらしい。
しかし、今回見つけた方法は、どこにでもある道具を使って、簡単にできるそう！
用意する道具はストッキング、セロハンテープ、クリップ、針金、画びょう、懐中電灯。まるで手品でも始まりそうなラインナップですよね。こちらのレシピを見ながら、実際に試してみました！
http://news.livedoor.com/article/detail/9600999/
元スレhttp://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1419201243/
4: ダイビングフットスタンプ(千葉県)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 07:40:34.67 ID:YetsYRRW0.net
うおおお(o^ｗ^o)
5: ブラディサンデー(庭)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 07:42:07.88 ID:qEuA1BOv0.net
すげえええええええ
6: 毒霧(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 07:43:14.58 ID:MmR3L50F0.net
ストッキングとセロテープだけでできるぞ
ストッキングに卵入れて卵の両脇をテープで固定してクルクル回してびよーんて戻すのを30回くらい繰り返して卵にセロテープ巻いて茹でる
テープ巻かないと割れる
ストッキングに卵入れて卵の両脇をテープで固定してクルクル回してびよーんて戻すのを30回くらい繰り返して卵にセロテープ巻いて茹でる
テープ巻かないと割れる
7: ドラゴンスープレックス(空)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 07:43:52.56 ID:4kD/HsaP0.net
ゆで卵の薄皮のむき方のほうがよっぽど役に立つ。
21: 雪崩式ブレーンバスター(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 08:34:08.61 ID:3hLBav+C0.net
>>7
ケツにヒビ入れて茹でればいい
ズルっと剥ける
ケツにヒビ入れて茹でればいい
ズルっと剥ける
22: タイガードライバー(WiMAX)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 08:42:54.29 ID:P8pPl4aS0.net
>>7
水を少なめにして作るようになってから
そのことで悩んだことないな
水を少なめにして作るようになってから
そのことで悩んだことないな
23: ドラゴンスープレックス(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 08:49:06.93 ID:0/D+1Y1j0.net
>>22
まじかよ…
かぶるぐらい水入れてた
あれツルっと剥けないと結構ストレス
今度試すは
まじかよ…
かぶるぐらい水入れてた
あれツルっと剥けないと結構ストレス
今度試すは
8: グロリア(関東地方)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 07:45:37.23 ID:kOkelewWO.net
手間と味は釣り合うの？
27: キン肉バスター(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 09:28:00.03 ID:EmYli5ld0.net
>>8
釣り合わない
まず成功率がそんなに高くない
失敗すると、黄身と白身がマーブル状に混ざったり
細かい気泡がいっぱいできたりする
味のしない硬い茶碗蒸しみたいな微妙な味になる
釣り合わない
まず成功率がそんなに高くない
失敗すると、黄身と白身がマーブル状に混ざったり
細かい気泡がいっぱいできたりする
味のしない硬い茶碗蒸しみたいな微妙な味になる
11: シューティングスタープレス(庭)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 07:48:59.48 ID:MBiNKjQ/0.net
黄身が外側だと何だか気味が悪い
12: タイガードライバー(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 07:49:14.69 ID:NzCbxHOS0.net
昔からあるけど自分が想像してたのとは全然違った記憶
13: スパイダージャーマン(大阪府)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 07:50:07.95 ID:21TBj5FT0.net
食べ物で遊ぶな
18: マシンガンチョップ(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 08:16:35.28 ID:zPSpFTA20.net
イタズラに使えそうな程度の技だな
19: フェイスクラッシャー(東京都)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 08:22:02.39 ID:7+0WTUGR0.net
凄いけど何の意味があるの
24: ナガタロックII(兵庫県)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 09:18:39.67 ID:hcryXi0T0.net
25: ファイナルカット(dion軍)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 09:21:37.48 ID:c2o+rA0L0.net
まずそう
29: シューティングスタープレス(禿)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 09:31:57.35 ID:ouGUtcQg0.net
これで黄身と白身が反転した目玉焼きを作れないかな
30: ファルコンアロー(庭)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 09:54:24.22 ID:BRcucfax0.net
>>29
そもそも白身の体積が多いから目玉には無らんだろ。
そもそも白身の体積が多いから目玉には無らんだろ。
26: ボマイェ(秋)＠＼(^o^)／ 2014/12/22(月) 09:27:31.05 ID:ddKCQY1F0.net
黄身のしょうゆ漬けをオニギリに入れて食べるのが最高
COOLJAPAN観ただろw
昔伊東家の食卓でやってたぞ