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ゆで卵の白身と黄身をひっくり返す手法

1: エルボーバット(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 07:34:03.53 ID:S7Pp8m1z0.net

突然ですが「黄身返し」をご存知でしょうか。その名の通り、卵の黄身と白身とを反転されるワザのこと。
江戸時代から継承されているものなのですが、現代でも簡単な道具と方法でじつは再現できるのです。そこで、さっそく編集部でも試してみましたよ!

「黄身返し」は江戸時代のレシピ本に載っていた
器土堂主人という人が書いた江戸時代のレシピ本『万宝料理秘密箱(1785年刊)』に、「黄身返し」が登場しています。
レシピの内容は「卵の頭に針で穴を空け、味噌に3日間漬け込んだら、煮込みましょう(意訳)」とあるのですが、少々難易度が高く、成功率が低いらしい。
しかし、今回見つけた方法は、どこにでもある道具を使って、簡単にできるそう!

用意する道具はストッキング、セロハンテープ、クリップ、針金、画びょう、懐中電灯。まるで手品でも始まりそうなラインナップですよね。こちらのレシピを見ながら、実際に試してみました!

http://news.livedoor.com/article/detail/9600999/
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元スレhttp://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1419201243/



4: ダイビングフットスタンプ(千葉県)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 07:40:34.67 ID:YetsYRRW0.net

うおおお(o^w^o)


5: ブラディサンデー(庭)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 07:42:07.88 ID:qEuA1BOv0.net

すげえええええええ


6: 毒霧(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 07:43:14.58 ID:MmR3L50F0.net

ストッキングとセロテープだけでできるぞ
ストッキングに卵入れて卵の両脇をテープで固定してクルクル回してびよーんて戻すのを30回くらい繰り返して卵にセロテープ巻いて茹でる
テープ巻かないと割れる



7: ドラゴンスープレックス(空)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 07:43:52.56 ID:4kD/HsaP0.net

ゆで卵の薄皮のむき方のほうがよっぽど役に立つ。


21: 雪崩式ブレーンバスター(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 08:34:08.61 ID:3hLBav+C0.net

>>7
ケツにヒビ入れて茹でればいい
ズルっと剥ける



22: タイガードライバー(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 08:42:54.29 ID:P8pPl4aS0.net

>>7
水を少なめにして作るようになってから
そのことで悩んだことないな



23: ドラゴンスープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 08:49:06.93 ID:0/D+1Y1j0.net

>>22
まじかよ…
かぶるぐらい水入れてた
あれツルっと剥けないと結構ストレス
今度試すは



8: グロリア(関東地方)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 07:45:37.23 ID:kOkelewWO.net

手間と味は釣り合うの?


27: キン肉バスター(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 09:28:00.03 ID:EmYli5ld0.net

>>8
釣り合わない

まず成功率がそんなに高くない
失敗すると、黄身と白身がマーブル状に混ざったり
細かい気泡がいっぱいできたりする
味のしない硬い茶碗蒸しみたいな微妙な味になる



11: シューティングスタープレス(庭)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 07:48:59.48 ID:MBiNKjQ/0.net

黄身が外側だと何だか気味が悪い


12: タイガードライバー(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 07:49:14.69 ID:NzCbxHOS0.net

昔からあるけど自分が想像してたのとは全然違った記憶


13: スパイダージャーマン(大阪府)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 07:50:07.95 ID:21TBj5FT0.net

食べ物で遊ぶな


18: マシンガンチョップ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 08:16:35.28 ID:zPSpFTA20.net

イタズラに使えそうな程度の技だな


19: フェイスクラッシャー(東京都)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 08:22:02.39 ID:7+0WTUGR0.net

凄いけど何の意味があるの


24: ナガタロックII(兵庫県)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 09:18:39.67 ID:hcryXi0T0.net

ふしぎなたまご。つくってみた。
https://www.youtube.com/watch?v=KbKSx3mAVbc




25: ファイナルカット(dion軍)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 09:21:37.48 ID:c2o+rA0L0.net

まずそう


29: シューティングスタープレス(禿)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 09:31:57.35 ID:ouGUtcQg0.net

これで黄身と白身が反転した目玉焼きを作れないかな


30: ファルコンアロー(庭)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 09:54:24.22 ID:BRcucfax0.net

>>29
そもそも白身の体積が多いから目玉には無らんだろ。



26: ボマイェ(秋)@\(^o^)/ 2014/12/22(月) 09:27:31.05 ID:ddKCQY1F0.net

黄身のしょうゆ漬けをオニギリに入れて食べるのが最高


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