1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:03:26.76 ID:nHfwZkWr0.net
カーチャンの話してた通りにもやったし調べてやったのになんでなん
カレールーが足りてないのかなと思って一つだけ入れたんだけどカレールーが足りてないわけではないと気づいた
あとね、たぶん野菜の美味しくない成分的な何かがいっぱい出てるようですわ
絶対挽回するんだかんねアドバイスください
カレールーが足りてないのかなと思って一つだけ入れたんだけどカレールーが足りてないわけではないと気づいた
あとね、たぶん野菜の美味しくない成分的な何かがいっぱい出てるようですわ
絶対挽回するんだかんねアドバイスください
2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:03:48.72 ID:Y0oH8x/q0.net
ニンニクは？
4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:04:09.83 ID:nHfwZkWr0.net
>>2
あっ
あっ！！！！！！
あっ
あっ！！！！！！
元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1422068606/
5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:04:11.56 ID:zYhW6PN/0.net
かーちゃんの愛情が入ってないんだよ(´･_･`)
6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:04:45.11 ID:qn37m/hOp.net
一晩置く
7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:04:45.28 ID:sCH1Tsrx0.net
カレーなんてルーからつくらない限り誰がやっても同じ味じゃね
9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:05:37.67 ID:nHfwZkWr0.net
>>7
カーチャンが作るカレーと同じルーなのに全然違う味すぎふ
カーチャンが作るカレーと同じルーなのに全然違う味すぎふ
8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:05:02.78 ID:nHfwZkWr0.net
えっ、ニンニク入れるの？
カーチャン言ってなかったよ
でも確かにニンニクかもしんないわ
カーチャン言ってなかったよ
でも確かにニンニクかもしんないわ
12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:06:12.10 ID:Y0oH8x/q0.net
>>8
いや入れなくてもいいけど、入れたら入れたで美味しい
いや入れなくてもいいけど、入れたら入れたで美味しい
11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:05:55.89 ID:sCH1Tsrx0.net
ニンニクはテレビで紹介してたけどそんなに一般的ではないと思う。
13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:06:31.65 ID:aFXX7opu0.net
タマネギは
20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:08:10.72 ID:nHfwZkWr0.net
>>13
たまねぎもはいってる
たまねぎもはいってる
14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:06:49.43 ID:q3XuWCg50.net
なんか水分がたくさん出るような変な野菜入れてんじゃね
16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:07:51.14 ID:nHfwZkWr0.net
>>14
じゃがいも
にんじん
なす
おくら
鶏肉
じゃがいも
にんじん
なす
おくら
鶏肉
17: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:07:55.66 ID:80zUgDTb0.net
にんにくショウガすりおろし
お好みでりんご
お好みでりんご
18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:08:01.47 ID:22yvtaUX0.net
野菜を入れる順番とかじゃねーの
へんなもん足したとか
水いれたとか
へんなもん足したとか
水いれたとか
19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:08:09.38 ID:RrG2Dr9Ia.net
きっと炒めずに水入れたんだろうな
24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:09:06.00 ID:O9psyZKy0.net
美味しくない時は
生姜とニンニクを少しづつ(小さじ1/3位)とウスターソース大さじ1を入れて煮込むと
取りあえず大丈夫な味にはなる
生姜とニンニクを少しづつ(小さじ1/3位)とウスターソース大さじ1を入れて煮込むと
取りあえず大丈夫な味にはなる
25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:09:23.93 ID:nHfwZkWr0.net
まてまて
すっげぇ炒めたよ
入れた野菜は書いた通り
調理の仕方はたまねぎじゃがにんじんなす鶏肉おくらの順で切り次第弱火の鍋にいれてった
すっげぇ炒めたよ
入れた野菜は書いた通り
調理の仕方はたまねぎじゃがにんじんなす鶏肉おくらの順で切り次第弱火の鍋にいれてった
27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:10:03.66 ID:qS91+ZRw0.net
灰汁取った？
31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:11:15.02 ID:nHfwZkWr0.net
>>27
あー、たぶん野菜炒めてたとき野菜のうま汁出てる出てる思ってたけどあれ灰汁だったんだろうな
あー、たぶん野菜炒めてたとき野菜のうま汁出てる出てる思ってたけどあれ灰汁だったんだろうな
29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:10:56.11 ID:O9psyZKy0.net
オクラは炒めず2分程茹でて後から足した方がうまい
ナスは塩胡椒で別で炒めてトッピングする方が美味しいし色どりもいい
ナスは塩胡椒で別で炒めてトッピングする方が美味しいし色どりもいい
30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:11:11.14 ID:joy8hNly0.net
じゃがいもは煮込むとドロドロになってくそまずくなる
32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:12:12.15 ID:nHfwZkWr0.net
ほんとマズすぎるわ
とりあえずカレールー入れたら食えるカレーになると思ってたごめん
とりあえずカレールー入れたら食えるカレーになると思ってたごめん
35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:13:01.23 ID:RrG2Dr9Ia.net
インスタントコーヒーの粉少し入れとけ
36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:13:30.46 ID:XU+9JdUB0.net
38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:13:42.13 ID:Lp4IcPvVK.net
ニンニク トマト 塩 コショウ ソース カレー粉
この辺り入れると大分違う
特にニンニクトマトは重要
この辺り入れると大分違う
特にニンニクトマトは重要
41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:15:11.10 ID:nHfwZkWr0.net
うん、たぶん塩とかウスターソースとかそういうの足したらいくらかマシになりそう
でもほんとまずいわこれ以上まずくしたくない
でもほんとまずいわこれ以上まずくしたくない
42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:16:13.20 ID:M7sUJTAA0.net
カレーをまずく作るのは一種の才能だと思う
43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:17:18.54 ID:0sFmZBIJ0.net
色々試せ
人の言った通りに作るだけなのはもったいない
あと隠し味は隠せ
人の言った通りに作るだけなのはもったいない
あと隠し味は隠せ
46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:18:56.37 ID:YXSHp91x0.net
>>43
まずは人に言われたの作れるようになってからだけどな
味の調整もできないみたいだし
まずは人に言われたの作れるようになってからだけどな
味の調整もできないみたいだし
44: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:18:27.22 ID:bOZlctxL0.net
冷やしてから温めなおせ
47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:19:46.74 ID:/wNuH/Q3a.net
各家庭の隠し味だな
水過ぎたらめんつゆ足してカレーうどんだ
水過ぎたらめんつゆ足してカレーうどんだ
49: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:21:23.15 ID:nHfwZkWr0.net
まさかこんなまずいカレーなると思ってなかったから放心状態
とりあえず塩とウスターソース足した
あんま変わんない
とりあえず塩とウスターソース足した
あんま変わんない
51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:23:20.53 ID:M7sUJTAA0.net
水の量が少なかったか、ルーの量が少なかったか、そもそもカレーのルーじゃなかったか・・・
正直具は何入れてもそこまでまずくはならんだろ
何せカレールーは闇鍋の最後の砦としても活躍する代物なんだからさ
正直具は何入れてもそこまでまずくはならんだろ
何せカレールーは闇鍋の最後の砦としても活躍する代物なんだからさ
55: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:31:32.75 ID:4FcMfaJN0.net
しっかり炒めるのはタマネギ1～2個だけを焦がさず気をつけてあめ色になるまで
あとの具としての1～2個のタマネギやその他の野菜は軽く炒めるだけだな
完全に火を通すのは煮込む段階
炒めるときに時間かけたために焦げて苦味が出たんかな
あとの具としての1～2個のタマネギやその他の野菜は軽く炒めるだけだな
完全に火を通すのは煮込む段階
炒めるときに時間かけたために焦げて苦味が出たんかな
56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:32:49.14 ID:nHfwZkWr0.net
>>55
苦味とかは全然ないなあと焦げてはない
何かが足りない、ただそういう感じねす
苦味とかは全然ないなあと焦げてはない
何かが足りない、ただそういう感じねす
59: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:35:23.83 ID:0p6vz2dU0.net
おいしく作りたかったらカレールーの箱の裏のレシピ通りの分量と作り方で作れ
変なアレンジ具材や調理法はいらん
変なアレンジ具材や調理法はいらん
61: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:37:06.55 ID:22yvtaUX0.net
何かが足りない病じゃね？
おかんを絶対視しすぎて自分が作るとおかんの料理と同じ味は出ない
って無意識か知らんけど思い込んでるとか
おかんを絶対視しすぎて自分が作るとおかんの料理と同じ味は出ない
って無意識か知らんけど思い込んでるとか
63: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:38:10.05 ID:nHfwZkWr0.net
結局今ご飯にかけて食ってるけどなんだかんだいけるわ
64: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:38:58.33 ID:22yvtaUX0.net
なんなんだよ
ご飯が足りなかったとでも言いたいのか
ご飯が足りなかったとでも言いたいのか
65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:40:25.07 ID:nHfwZkWr0.net
でもレトルトのカレーのほうがうまいとおもう
66: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:40:46.81 ID:PlJLXuX60.net
煮込むのはニンジンとジャガイモくらいで茄子とオクラは煮すぎちゃダメ
68: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:41:53.19 ID:nHfwZkWr0.net
>>66
オクラはだめになったけどナスはいいかんじやけどな
オクラはだめになったけどナスはいいかんじやけどな
70: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:45:06.33 ID:gx4njoaC0.net
たまねぎは飴色になるまでよ～く炒めると格段にうまくなる
ルー入れるときは必ず火を止めること
ルー入れるときは必ず火を止めること
72: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:47:10.88 ID:nHfwZkWr0.net
ありがと
次作るとき書いてくれたこと参考にするわ
次作るとき書いてくれたこと参考にするわ
73: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:47:48.24 ID:22yvtaUX0.net
炒め方とか煮る時間とか野菜とか肉をいれるタイミング
これによってうまくなることはあってもまずくなることってないと思うんだけどなぁ
結局ルー入れればカレー味になるんだから
カレー(普通)がカレー(美味い)にはなるけどカレー(不味い)にはならん
カレー(まずい)はルーが悪い場合だけだと思う
これによってうまくなることはあってもまずくなることってないと思うんだけどなぁ
結局ルー入れればカレー味になるんだから
カレー(普通)がカレー(美味い)にはなるけどカレー(不味い)にはならん
カレー(まずい)はルーが悪い場合だけだと思う
74: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:48:47.09 ID:nHfwZkWr0.net
>>73
二段熟カレー
二段熟カレー
79: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:59:08.40 ID:gx4njoaC0.net
うちはS&Bのルーをベースにいつも使う
ゴールデンカレー、ディナーカレー、とろけるカレーがメイン
ゴールデンカレー、ディナーカレー、とろけるカレーがメイン
80: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:59:29.98 ID:0p6vz2dU0.net
バーモント甘口に隠し味牛乳が至高
81: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 13:03:00.00 ID:OCseG6RIa.net
ルーはブレンドしなくちゃ味落ちるぞ
84: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 13:20:50.26 ID:4FcMfaJN0.net
料理人が「ルーはそれぞれのメーカーが威信をかけてスパイスのバランスを研究した結果だから、
混ぜるとバランスが崩れる」って言ってた
自分しか食わない料理なら自己満足なんだから好きに混ぜればいい
混ぜるとバランスが崩れる」って言ってた
自分しか食わない料理なら自己満足なんだから好きに混ぜればいい
67: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/01/24(土) 12:41:46.60 ID:x7fL3Alex.net
俺の他にカレーを不味く作れるやつがいて安心した
単純に入れるルーの数が足りてないんじゃないのか
俺の場合は牛脂で再現できたな母ちゃんスーパーのやつ二個いれてて、けっこうこってり系だった
コンソメの話題が出ないのがすげー不思議味噌汁作るのに味噌だけ入れて何か足りないって言ってるのと一緒
最後にカレーパウダー足すか他メーカーのカレー粉一片。一味少々入れるバター一片。ナスは素揚げで最後にのせる。オクラは水分でるから細かく切って先にいためる。確かにｗコンソメもねｗ。
ああ忘れてた一端30分ほど冷まして、温めなおすとコクがでるから味変わるかも。
オクラを下茹でせずに煮込んだせいで灰汁って言うかエグミみたいな奴が出たんじゃね茄子も灰汁が強い奴だしな
ルーの箱に書いてある通りに作れ隠し味や余計な工夫は厳禁飴色玉ねぎなんぞ十年早い基本を極めろ!普通に作れば間違いが無い
料理のイロハができていないんじゃね？ナスとオクラは他と同じだけいためたり煮込んだらだめだろ。それと灰汁取りしてないんじゃない？なすとオクラは煮込むとかなり出る。それとカレー粉自信が味と匂いが強いから他の料理異常に確り強い出汁をとらないとスカスカの物足りない味に成る。
玉葱とチューブ入り大蒜、生姜併せて炒め肉を炒める時にナツメグトマト缶＋缶一杯分の水＋コンソメ＋ローリエ仕上げにウスターソース