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ご飯炊くときに米を一時間以上水に漬けるってのがあるじゃん?

1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:19:59.811 ID:GsFd8nPlM.net

家の母さんは面倒くさいのか
洗う→炊く
なんだよね
一晩つけた米のがおいしいの?
それから水に浸けない家もあるの?



2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:20:29.501 ID:HdUqOYvP0.net

俺は腹減ってるからさっさと炊く


6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:20:57.559 ID:avzXB4jz0.net

別にすぐ炊けばいいよ
30分つけた方がいいけど



7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:21:17.529 ID:d6G4aHA10.net

洗ったあとそのまま炊いてるけど変わりはない


5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:20:46.357 ID:+GZ6oFF7d.net

うちは固めの炊き方をするから洗ってすぐ炊く



元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1429107599/



8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:22:04.492 ID:MjM29pCa.net

米の吸水にも限度があるから15分からせいぜい30分でいいよ


9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:22:11.861 ID:LnFF0ubP0.net

30分くらい漬けてザルに上げ
30分くらい置いて表面を乾かし
水加減して炊くとおいしい



16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:23:02.557 ID:k98z4SwYa.net

>>9
クッソ面倒でワロタ



12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:22:44.897 ID:+NZRj7Re0.net

食は慣れだから今更変えても違いはわからない
気にせず食え



13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:22:45.729 ID:OHgOARV9K.net

水につけるのはお米に水を吸わせるため
しっかり吸わせないと炊いた時に米粒が割れたりする



14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:22:49.236 ID:gURurAx70.net

つけすぎたらまずかったぞ なんか洗ってすぐたいた方がうまかった
というか今の炊飯器は漬ける時間も含まれてるだろ



15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:23:01.078 ID:GsFd8nPlM.net

なんだウチも普通なのかサンクスな
ただ俺が炊くときは30分は漬けてやわらくする



19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:24:19.195 ID:wyX6/UtA0.net

仕事柄米炊き野郎の名を欲しいままにしている俺から言わせると
好みによるって事だね
どんなメシが食いたいのか
それによって変わる



23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:25:20.216 ID:HdUqOYvP0.net

>>19
おススメの炊き方教えて



38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:35:13.322 ID:wyX6/UtA0.net

>>23
大して良い米でないのを美味しくするコツな
何回か水を替えて丸一日は浸ける
蒸気を飛ばして保存
アツアツ食べたいならレンチン
他にも抑えるとこあるけどそこは企業秘密で



49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:38:02.124 ID:HdUqOYvP0.net

>>38
やっぱりおいしくお米を炊くのって手間かかるのね
ありがとうございました



20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:24:31.126 ID:ST1UsgHj0.net

一人暮らし俺、漬けることすら知らない


21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:25:18.406 ID:HgEqgH670.net

鍋で炊くときはある程度水につけとかないと芯残る


24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:25:44.918 ID:d6G4aHA10.net

とにかく洗えばおk
あとは水加減の問題
経験則



25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:26:56.205 ID:eoSeCX1F0.net

30分水につけとくとデンプンが化学変化しておいしくなる


29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:29:58.752 ID:EwBVas2za.net

安くて質のいい炊飯器欲しい
どこのメーカーのがおすすめなの



28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:28:49.624 ID:d6G4aHA10.net

パナソニックの炊飯器はうまい


37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:34:44.381 ID:4T5U4XyZ0.net

>>28
パナソニック美味いのか
前に使ってた象印は美味かったけど三菱はゴミだわ



31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:31:11.311 ID:+YOJkLy20.net

通は生


34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:32:38.290 ID:zmQzuSk20.net

もう何年もタイマーでしか炊いとらん
8時間以上は余裕で浸けとる



39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:35:15.080 ID:E6D8bNUD0.net

>>34
これ



41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:35:48.101 ID:ze1lPeJ80.net

いや、夜中に研いでタイマーで朝飯とか普通だろ


43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:36:00.232 ID:14EDjo8b0.net

最初はミネラルウォーターで軽く洗うだけで美味くなるって聞いた


45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:36:22.871 ID:gmVvDk5nd.net

でも5.5合で5合くらい炊くと不味くなるよね


47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:37:14.167 ID:wFRYkmVJ0.net

>>45
半分程度がちょうど良い



52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:43:52.462 ID:gmVvDk5nd.net

>>47
今圧力IH5.5合で3合炊いてるけど明らかに4合で炊く時と食感とか違うな
一升炊き買えば良かったわ



55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:51:31.346 ID:RslvRtmZ0.net

>>52
いっぱいに入れるとどうしても米が踊りにくくなって加熱ムラも出るからな
普通の土鍋で炊いたご飯を美味しいとか行ってる奴の味覚を疑うわ



46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:36:51.903 ID:yetXeI/H0.net

米はだんだん乾いていくからな
うちは10㎏買って精米したらさっさと消費しちゃうからむしろすぐ炊くほうが美味い



48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:37:25.013 ID:RslvRtmZ0.net

しっかり吸水させるために水につけとくのは間違い
正確にはといだ米をざるにあげて表面を少し乾かすこと
これで米の表面にミクロのひび割れが出来て、炊くときにそこからガンガン吸水して芯までふっくらになる
水に長時間つけとくと、芯まで吸水する頃には外側がふやけすぎてベタつきや食感の悪さの原因になる



54: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:46:58.981 ID:n0nJ+XIvM.net

吸水時間作るのって安い米の場合だろ?


56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:54:12.953 ID:wyX6/UtA0.net

>>54
安いってかまぁほとんど値段イコールだからアレだけど
味のある元から美味しいお米を長い事浸けてしまうと逆にマズくなってしまうね



58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/16(木) 00:07:34.515 ID:zOHugyWA0.net

といでるときに米粒握りかためるの好き


32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/04/15(水) 23:31:52.377 ID:phVp7qYxK.net

(´・ω・`)これからの時期、1時間も浸したら水が腐るからな。


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