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鶏の胸肉とか言うの買ってきて焼いたんだが、パッサパサで食えたもんじゃなかったwwwwwwwwww

1: ID:thvxnZNm0.net

これどうやって調理したらまともに食えるんだ


3: ID:f5zHCBl10.net

衣つけて揚げてみ


5: ID:YTFAwdhtp.net

とりハムにするとうまい


6: ID:bYPYhweQ0.net

塩麹に一晩つけてから焼くとうまい


4: ID:JJENLEnb0.net

お前に鳥の胸肉を扱うのはまだ早い


7: ID:thvxnZNm0.net

なんつーか、ヘルシー・安さという点でこれを買って食おうと思ったわけだよ
だから極端にヘルシーさが損なわれるような調理法は裂けたいんだよ



8: ID:3WPf/Fdqd.net

おとなしくモモ肉買っとけ


10: ID:mGR/+tt60.net

一緒に鶏肉用のバジル風とか唐揚げ風とかマヨネーズ味の素買わないと無理


12: ID:296nEtFnd.net

深い皿に入れてラップしてレンジで焼けば蒸し焼きになるよ
あとオリーブオイルとかごま油使えばいいよ



14: ID:thvxnZNm0.net

焼いてステーキ状にして食おうとしたんだけど口の中でパッサパサで吐きそうになる食感
だから一切れ口に入れるたびにお茶でグビーって流し込むしかなかった



24: ID:qOn0HQwx0.net

>>14
濃い目のタレでモッチモッチ噛んでろ
なんかスルメみたいで美味しいぞ



15: ID:UEZJFDOc0.net

軽く茹でてポン酢どばしゃあ


16: ID:Um3Q2bbv0.net

ナゲットにしようぜ


18: ID:w4fiNOuAp.net

タタキで食えよ


19: ID:thvxnZNm0.net

この糞不味いパッサパサの肉は何の為に売ってるんだ?
まともに食えねーじゃねーかよ



20: ID:srjz+1KLp.net

蒸してバンバンジーっぽくするだけでもかなり美味い


21: ID:aAQxh5R90.net

鶏胸肉は茹でるもの


25: ID:aph7olbI0.net

茹でて裂いたのをネギと炒めて塩コショウするだけでいいつまみになる
ゆで汁で雑炊作るのもうまい



26: ID:/Pt7PyFP0.net

焼き加減調節すればパサパサしない


27: ID:296nEtFnd.net

タレにつけるかあえるかでいいんだよ
過熱は蒸すか茹でるかがいいよ 焼くと水分飛びすぎる



28: ID:kG3OU9YS0.net

70℃以下でじっくりと茹でろ
高温でゆでるとタンパク質が凝固してパサパサになる



30: ID:iFTa+6Jad.net

バンバンジー知らないの?


33: ID:06T4Bz7mK.net

時間かかるけど低温調理がいいよ


32: ID:nCqEtstl0.net

水から茹でて沸騰したら火を止めて蓋して放置が一番ラク


38: ID:hDWzd1Lk0.net

茹でてタレつけてかぶりついてみ

肉食ってます感が凄いするぞ



44: ID:NSjgptZT0.net

用意するもの
鶏むね肉1枚(250-300g) – 鮮度が良く清潔で、なるべく冷凍ではない物
塩大さじ1杯
こしょう小さじ1杯、好みのハーブ類
蜂蜜小さじ1杯 (砂糖でもよい)
密閉調理のための袋 – ジッパーつき食品保存袋や、ビニール袋と輪ゴムなど

手順
1. .鶏肉の両面に小さじ1杯分の蜂蜜(または砂糖)をまんべんなく塗る。鶏皮が不要であれば、取り除いてから塗る。
2. .塩・こしょうをすり込む。塩が溶け残り、表面がざらつく程度にたっぷりすり込むのがよい。
3. 2を密閉保存できる袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に2日間ほど保存する。
4. 3を取り出し、軽く水洗いした後ボウルなどに張った水に入れ、2-3%のごく薄い塩水で30分-1時間ほど塩抜きをする。塩抜きした後の水は捨てる。
  塩分が気になる人は、多目の水と多目の時間で塩抜きする。小さく切り取ったものに火を通して塩分が抜けすぎたと感じるくらいがちょうどいい。
5. 4がひたひたになるくらいの分量の水を鍋に入れ沸騰させる。
6. 5が沸騰したら4を入れ、再度沸騰するまで茹でる。
7. 再沸騰したところで火を止めて蓋をし、6時間程度そのまま置く。
8. 冷蔵庫で一晩程寝かす。



45: ID:hDWzd1Lk0.net

>>44
めんどくさすぎ
ふざけんな



46: ID:qcy0jKiDK.net

貧乏人→ムネ肉というぬぐいきれないイメージ


51: ID:7PV2n8Ej0.net

調味料がめんどくせぇなら
パン粉だけ買って付けてムネカツにしてみ?
このまま冷凍出来るし、揚げるから当然ジューシーになる



56: ID:kO3ihmDu0.net

まずいのを調味料でどうやってごまかすかっていう食材だからな
たんぱく質を効率よく取りたいわけじゃないなら味に期待して買うようなものじゃない



57: ID:F5eosNxzF.net

チキン水につけとく

ソースつくる

水からチキンを出して両面をフォークでぐさぐさ刺しまくる

フライパンで皮の面を焼く

焼けてきたらひっくり返す

酒を回しかけて蓋をして蒸し焼きにする

火がとおったらソースかける

美味い



61: ID:2Ut3UsX00.net

今日の晩御飯鶏鍋にする予定なんやけど
ネギと豆腐と鶏胸肉くらいしか入れるもんないわ



67: ID:F8pzdmEa0.net

玉ねぎ等に漬け込んで
日本酒で蒸す感じで煮込んだらドロドロになる




元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1429756904/

コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZDQ0MzQ2

    面倒臭かったらスライスして塩ふってラップかけてレンチンするだけで茹で鶏もどきが食えるぞごまだれとラー油でおいしく召し上がれ

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ODU5ZGU2

    砂糖ふって一時間放置。で、超弱火でじっくり焼けばかなりジューシーに仕上がるよ。味は先でも後でも適当にやればよし。

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZWI2Yzlk

    棒々鶏にすればよろし

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZTljYjY0

    あんな美味しいものをむしろ何で不味くできるの?

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDNkZmY1

    胸肉は旨くなる切り方があるからなそういう基礎も知らずに固いだの不味いだのwww

  6. 6 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NGY1Yjg5

    弱火で蒸し焼きにしてネギたっぷりのせてポン酢かけたら本当旨いよ鶏胸は火加減強いとすぐ固まるしパッサパサになるけど、弱火や余熱で調理すれば柔らかいままだし旨いよそれにモモより高蛋白で安価だし、筋トレやスポーツしてる人なら尚更重宝する食材

  7. 7 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MmM0NTY5

    ブライン液作って漬け込めば美味いのに

  8. 8 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NTlhMGJk

    むね肉と言ったらチキン南蛮だろJK。

  9. 9 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MmQyZWM5

    鳥ムネは砂糖水に浸けとくのが基本クックパッド見ながら鳥ハムとかも作ったがうまかったわ鳥ムネって安くて旨いコスパ最高の食材だよな

  10. 10 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZmYyOTE4

    軽く流水で洗ってに水気を拭き取る→表面に塩をすり込んでビニールに入れ空気抜いてビニールの口を縛る→沸騰した鍋に入れて一目て蓋して30分放置→粗熱がとれたら完成普通に茹でるより美味い

  11. 11 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NWNjYTBj

    パッサパッサが好きなワイ、憮然顔

  12. 12 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:Mzg3NGI3

    とり天、国産が特売の時大量に買って揚げる丸亀と同じだな、てんつゆに大根おろしでたくさん食べれる。子供はマヨネーズをつけて食べてるな。残ったらとり天丼で

  13. 13 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NzU3NzFl

    ちゃんと休ませないで延々加熱し続けるからだ

  14. 14 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MDdhYWI0

    中華サラダとか棒々鶏か揚げ物に向いてる

  15. 15 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YmM0Nzhj

    大根おろしに浸ける穴だらけにして牛脂を塗り込む

  16. 16 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YjJlZDNl

    ※8おは宮崎県民

  17. 17 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YzY3NWJl

    チキンカツだな。

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