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鶏の胸肉とか言うの買ってきて焼いたんだが、パッサパサで食えたもんじゃなかったwwwwwwwwww

1: ID:thvxnZNm0.net
これどうやって調理したらまともに食えるんだ

3: ID:f5zHCBl10.net
衣つけて揚げてみ

5: ID:YTFAwdhtp.net
とりハムにするとうまい

6: ID:bYPYhweQ0.net
塩麹に一晩つけてから焼くとうまい

4: ID:JJENLEnb0.net
お前に鳥の胸肉を扱うのはまだ早い


7: ID:thvxnZNm0.net
なんつーか、ヘルシー・安さという点でこれを買って食おうと思ったわけだよ
だから極端にヘルシーさが損なわれるような調理法は裂けたいんだよ


8: ID:3WPf/Fdqd.net
おとなしくモモ肉買っとけ

10: ID:mGR/+tt60.net
一緒に鶏肉用のバジル風とか唐揚げ風とかマヨネーズ味の素買わないと無理

12: ID:296nEtFnd.net
深い皿に入れてラップしてレンジで焼けば蒸し焼きになるよ
あとオリーブオイルとかごま油使えばいいよ


14: ID:thvxnZNm0.net
焼いてステーキ状にして食おうとしたんだけど口の中でパッサパサで吐きそうになる食感
だから一切れ口に入れるたびにお茶でグビーって流し込むしかなかった


24: ID:qOn0HQwx0.net
>>14
濃い目のタレでモッチモッチ噛んでろ
なんかスルメみたいで美味しいぞ


15: ID:UEZJFDOc0.net
軽く茹でてポン酢どばしゃあ

16: ID:Um3Q2bbv0.net
ナゲットにしようぜ

18: ID:w4fiNOuAp.net
タタキで食えよ

19: ID:thvxnZNm0.net
この糞不味いパッサパサの肉は何の為に売ってるんだ?
まともに食えねーじゃねーかよ


20: ID:srjz+1KLp.net
蒸してバンバンジーっぽくするだけでもかなり美味い

21: ID:aAQxh5R90.net
鶏胸肉は茹でるもの

25: ID:aph7olbI0.net
茹でて裂いたのをネギと炒めて塩コショウするだけでいいつまみになる
ゆで汁で雑炊作るのもうまい


26: ID:/Pt7PyFP0.net
焼き加減調節すればパサパサしない

27: ID:296nEtFnd.net
タレにつけるかあえるかでいいんだよ
過熱は蒸すか茹でるかがいいよ 焼くと水分飛びすぎる


28: ID:kG3OU9YS0.net
70℃以下でじっくりと茹でろ
高温でゆでるとタンパク質が凝固してパサパサになる


30: ID:iFTa+6Jad.net
バンバンジー知らないの?

33: ID:06T4Bz7mK.net
時間かかるけど低温調理がいいよ

32: ID:nCqEtstl0.net
水から茹でて沸騰したら火を止めて蓋して放置が一番ラク

38: ID:hDWzd1Lk0.net
茹でてタレつけてかぶりついてみ

肉食ってます感が凄いするぞ


44: ID:NSjgptZT0.net
用意するもの
鶏むね肉1枚(250-300g) – 鮮度が良く清潔で、なるべく冷凍ではない物
塩大さじ1杯
こしょう小さじ1杯、好みのハーブ類
蜂蜜小さじ1杯 (砂糖でもよい)
密閉調理のための袋 – ジッパーつき食品保存袋や、ビニール袋と輪ゴムなど

手順
1. .鶏肉の両面に小さじ1杯分の蜂蜜(または砂糖)をまんべんなく塗る。鶏皮が不要であれば、取り除いてから塗る。
2. .塩・こしょうをすり込む。塩が溶け残り、表面がざらつく程度にたっぷりすり込むのがよい。
3. 2を密閉保存できる袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に2日間ほど保存する。
4. 3を取り出し、軽く水洗いした後ボウルなどに張った水に入れ、2-3%のごく薄い塩水で30分-1時間ほど塩抜きをする。塩抜きした後の水は捨てる。
  塩分が気になる人は、多目の水と多目の時間で塩抜きする。小さく切り取ったものに火を通して塩分が抜けすぎたと感じるくらいがちょうどいい。
5. 4がひたひたになるくらいの分量の水を鍋に入れ沸騰させる。
6. 5が沸騰したら4を入れ、再度沸騰するまで茹でる。
7. 再沸騰したところで火を止めて蓋をし、6時間程度そのまま置く。
8. 冷蔵庫で一晩程寝かす。


45: ID:hDWzd1Lk0.net
>>44
めんどくさすぎ
ふざけんな


46: ID:qcy0jKiDK.net
貧乏人→ムネ肉というぬぐいきれないイメージ

51: ID:7PV2n8Ej0.net
調味料がめんどくせぇなら
パン粉だけ買って付けてムネカツにしてみ?
このまま冷凍出来るし、揚げるから当然ジューシーになる


56: ID:kO3ihmDu0.net
まずいのを調味料でどうやってごまかすかっていう食材だからな
たんぱく質を効率よく取りたいわけじゃないなら味に期待して買うようなものじゃない


57: ID:F5eosNxzF.net
チキン水につけとく

ソースつくる

水からチキンを出して両面をフォークでぐさぐさ刺しまくる

フライパンで皮の面を焼く

焼けてきたらひっくり返す

酒を回しかけて蓋をして蒸し焼きにする

火がとおったらソースかける

美味い


61: ID:2Ut3UsX00.net
今日の晩御飯鶏鍋にする予定なんやけど
ネギと豆腐と鶏胸肉くらいしか入れるもんないわ


67: ID:F8pzdmEa0.net
玉ねぎ等に漬け込んで
日本酒で蒸す感じで煮込んだらドロドロになる


元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1429756904/

コメント一覧

  1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    面倒臭かったらスライスして塩ふってラップかけてレンチンするだけで茹で鶏もどきが食えるぞごまだれとラー油でおいしく召し上がれ

  2. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    砂糖ふって一時間放置。で、超弱火でじっくり焼けばかなりジューシーに仕上がるよ。味は先でも後でも適当にやればよし。

  3. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    棒々鶏にすればよろし

  4. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    あんな美味しいものをむしろ何で不味くできるの?

  5. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    胸肉は旨くなる切り方があるからなそういう基礎も知らずに固いだの不味いだのwww

  6. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    弱火で蒸し焼きにしてネギたっぷりのせてポン酢かけたら本当旨いよ鶏胸は火加減強いとすぐ固まるしパッサパサになるけど、弱火や余熱で調理すれば柔らかいままだし旨いよそれにモモより高蛋白で安価だし、筋トレやスポーツしてる人なら尚更重宝する食材

  7. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    ブライン液作って漬け込めば美味いのに

  8. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    むね肉と言ったらチキン南蛮だろJK。

  9. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    鳥ムネは砂糖水に浸けとくのが基本クックパッド見ながら鳥ハムとかも作ったがうまかったわ鳥ムネって安くて旨いコスパ最高の食材だよな

  10. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    軽く流水で洗ってに水気を拭き取る→表面に塩をすり込んでビニールに入れ空気抜いてビニールの口を縛る→沸騰した鍋に入れて一目て蓋して30分放置→粗熱がとれたら完成普通に茹でるより美味い

  11. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    パッサパッサが好きなワイ、憮然顔

  12. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    とり天、国産が特売の時大量に買って揚げる丸亀と同じだな、てんつゆに大根おろしでたくさん食べれる。子供はマヨネーズをつけて食べてるな。残ったらとり天丼で

  13. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    ちゃんと休ませないで延々加熱し続けるからだ

  14. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    中華サラダとか棒々鶏か揚げ物に向いてる

  15. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    大根おろしに浸ける穴だらけにして牛脂を塗り込む

  16. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    ※8おは宮崎県民

  17. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    チキンカツだな。

コメント

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