1: ID:ZLfj356Zr.net
可哀想に本物の刺身を食べたことがないんだな厨、素材の味がなんたらかんたら厨はNG
3: ID:9HKlUkNLd.net
岩塩で食べる店に出会ってからその価値観が変わった
8: ID:qlqjbnjz0.net
>>3
塩厨キタアアアア
塩厨キタアアアア
9: ID:Or56Ue6t0.net
じゃあ醤油舐めてればよくね
10: ID:EfnKDPlad.net
醤油にこだわるのがプロ。刺身の鮮度とか板前の仕事とか二の次。
13: ID:Dc87UVss0.net
よく考えたら、醤油って神調味料だな
ごはんに醤油 これだけでも普通に美味いし何杯でもいける
ごはんに醤油 これだけでも普通に美味いし何杯でもいける
18: ID:gxVI9jKA0.net
刺身に醤油とか馬鹿舌乙
素材の味を楽しめよ
素材の味を楽しめよ
15: ID:qeN0RUU1a.net
お好み焼きとかやきそばもソースがうまいだけ
19: ID:hBtAytR70.net
塩だろ
海の味を楽しめよ
海の味を楽しめよ
20: ID:CYMbaZJu0.net
>>19
海水でも飲んでろハゲ
海水でも飲んでろハゲ
22: ID:9ymy3oOrK.net
(´･ω･`)マジで言うと刺身の脂が醤油との相性が良く魚の旨味を引き出す。
24: ID:q5VvZLQb0.net
白身や貝やイカには塩こんぶがわりと合う
25: ID:J5h/pfh20.net
醤油＋わさび＋酢飯の黄金バランス
29: ID:tQwzc1Cua.net
>>1
可哀想に本物の刺し身を食べたことがないんだな
可哀想に本物の刺し身を食べたことがないんだな
30: ID:lZ5FFoiI0.net
テレビでよく見る 漁師がその場でさばいた刺し身に醤油は絶対美味い
33: ID:Or56Ue6t0.net
>>30
あれは雰囲気がそうさせる
ちゃんと下ごしらえして魚によっては寝かせた方が旨味がでることは科学的に証明されてる
あれは雰囲気がそうさせる
ちゃんと下ごしらえして魚によっては寝かせた方が旨味がでることは科学的に証明されてる
36: ID:RBl53txF0.net
>>33
凄いな
誰がどんな風に証明したの？
凄いな
誰がどんな風に証明したの？
40: ID:XLdH6xc4M.net
>>33
食感、見ため、匂いもあるから旨味が増すとかの問題じゃ無い
旨味が多少増しても食感酷かったり臭かったら話にならんからな
太刀魚とかがそれだ
食感、見ため、匂いもあるから旨味が増すとかの問題じゃ無い
旨味が多少増しても食感酷かったり臭かったら話にならんからな
太刀魚とかがそれだ
34: ID:U4OPh73E0.net
やっぱナマが一番
39: ID:JooDFhcLH.net
食感や風味が美味しくて、アクセントとして醤油があるだけ
醤油が美味いだけだと？味覚障害は一生調味料でもすすってろ
醤油が美味いだけだと？味覚障害は一生調味料でもすすってろ
42: ID:XSbCzDe10.net
刻んだわさびと甘い醤油で食うのがいい
41: ID:oeGKqFzSr.net
醤油は分からなくもないが山葵は魚より臭くて無理
45: ID:omBz/ACpd.net
魚も肉ほどじゃないけど熟成させたほうが旨味がます種類はいるよ
ヒラメとかくったらすぐわかる
まー釣りたて即下処理は大前提だ
ヒラメとかくったらすぐわかる
まー釣りたて即下処理は大前提だ
48: ID:XLdH6xc4M.net
>>45
ヒラメは薄造りで歯応えを楽しみながら食べる方がよっぽど美味い
旨いじゃなくて美味い
ヒラメは薄造りで歯応えを楽しみながら食べる方がよっぽど美味い
旨いじゃなくて美味い
47: ID:iADEtA+T0.net
新鮮な刻みワサビって甘いよな
52: ID:GqfaEOL3p.net
鯵の釣りたてのやつは身がプリプリして美味い
寝かせると柔らかくなって旨味が増して美味い
どっちも楽しみ方が違う
寝かせると柔らかくなって旨味が増して美味い
どっちも楽しみ方が違う
53: ID:omBz/ACpd.net
>>52
うん
どっちが好きかは好みだな
うん
どっちが好きかは好みだな
46: ID:DCGV+OQJ0.net
子供の頃の方が刺身の味の違い分かってたなあ
取れたての魚が美味いと感じるのって実際雰囲気だけだよ歯応えを楽しむと言う意味でなら取れたては美味しいけどうま味が出るよう寝かせたものの方が美味いのは確実
ただし足の早いものやアンモニアが出るもの以外に限る
取れたては食感が最高！特に青身の魚は生臭さも無いし、噛めば噛む程魚の旨味が味わえる。更に付け加えると、日本海と太平洋で味はかなり違う。同じ醤油で食べても違いは分かる。
好きなように喰え。味の好みはそれぞれだ高級志向なヤツ、Ｂ級グルメ好き多種多様だから面白い日本には色んな食文化があるんだからそれぞれが美味いって感じるものを食えばいいよ
ステーキって塩が美味いだけだよなとか言ってるみたいなもんか
刺身に醤油もなにも付けずに食べるんだが異端か(o・ω・o)
刺身食ったあとの醤油をご飯にかけて食うと、普通に食うより全然美味いぞなんかエキス的なもんが出てるんだろうな
何もつけなかったらマズイもんな
この>1さんは、「米に味なんてねーよwww」とか言う味覚に問題が有るタイプの人なのかしら。
マジでいってんの。うまいものを嗅ぎ分けられないって、生物として詰んでる。
※1寝かせるとうまいのもあれば、そうじゃないのもあるよ。油が乗ってるのは、大概寝かせた方がうまいかんじ。
刺身に山葵と醤油って半分は毒消し用にと思って食べてるわ淡水魚は特に