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今めちゃくちゃ炒飯食いたいんだけど俺が作った炒飯は不味い

1: ID:i5yn1PWM0.net

卵とご飯と塩胡椒と味の素だけなのに不味い


4: ID:E39FE7ue0.net

俺も最初はそうだったな


5: ID:3r3wNRis0.net

ウェイパーかチャーハンの素を使えば良い


2: ID:rd6yMnrx0.net

炒めないと卵かけご飯じゃん


6: ID:Yk3qhqhM0.net

味付けは顆粒の鶏ガラスープの素
卵にごま油少し入れてかき混ぜる。
これで完璧。



7: ID:0GRs5QNy0.net

食べてもらいたいって気持ちが美味しさの秘訣だゾ


8: ID:+bFr0Rwsd.net

VIPPERは鍋を振っている自分に酔ってるだけでみんな不味いからな


10: ID:CWm6MTTpd.net

IHだから振れない


12: ID:i5yn1PWM0.net

なぜか卵の甘さが出て不味いんだよなぁ


16: ID:tKkaXMKiK.net

ローソンの一個100円位の冷凍チャーハンうまいぞ それ二個位買ってきて食べたったらええねん


17: ID:E39FE7ue0.net

卵いれなければいいんじゃね?


21: ID:i5yn1PWM0.net

>>17
それもうなんだかわかんねーな



18: ID:FjCVwcf2d.net

超熱したフライパンに尋常じゃない量の油を入れてかき混ぜるように一気に作れって昔言われた


23: ID:Heb47gJS0.net

ラード使えばいいんだっけ?
ショートニングならあるけど代用はできないか…



25: ID:FA+4WGAU0.net

卵かけご飯作れ。好みで醤油かけろ。
後は熱した中華鍋で一気に炒めろ。油はなんでもいい



27: ID:o1NlSzJC0.net

>>25
卵先にご飯と混ぜててもパラパラになるの?



30: ID:9i0QYWvA0.net

>>27
パラパラチャーハン作る時のコツでよく言われる手法じゃん

本当にパラパラになるかは知らんけど



31: ID:o1NlSzJC0.net

>>30
まじか
サンクス



33: ID:BTG+CPF/0.net

>>31
ただ、その前にご飯の方に手を加えてやらないとべちゃべちゃになる事が多い
前日に冷凍して水分を飛ばしといてもいいし、それが無理ならカピカピにならない程度にレンジで思い切り加熱してやるといいぞ

で、卵と混ぜてその中にサラダ油を少量入れる

あるいはマヨネーズでもいい



35: ID:ocyvm5lj0.net

油を少々多めに入れます
溶き卵を投入しかき混ぜます
半熟くらいになったら一旦火を止め皿に移します
同じ鍋にサラダ油を追加投入します
ご飯を炒めます
塩コショウ醤油お好みで味覇等で味付けします
味が整ったら先ほどの卵を入れて温めます

出来上がり

具を入れる場合、ソーセージなどを使うならサラダ油は減らします
レタスなどは器に使うなどするとさっぱりするかもしれません



38: ID:7e9YoraH0.net

まあウェイパーと味の素だな


36: ID:DzdCPOto0.net

ウェイパー味になるのが嫌なんだよ


39: ID:BTG+CPF/0.net

ウェイパァ不評でワロタ
とりあえず生肉入れるときは料理酒とみりん入れて塩コショウと好みでごま油

チャーシューとかベーコン入れるなら塩コショウ醤油砂糖少量に好みでごま油って感じだな俺は



47: ID:gN18MpQ00.net

味の素って別に入れすぎても体に悪いわけじゃないんだよな?


49: ID:1SK1JaVP0.net

>>47
塩味はしないのにナトリウムの量が多いから
たくさん入れれば塩分の取りすぎと同じ状態になる



50: ID:gN18MpQ00.net

>>49
そんなんかサンクス



51: ID:1SK1JaVP0.net

>>50
主成分のグルタミン酸ナトリウムを過剰先取したラットが網膜神経節細胞にグルタミン酸ナトリウムの蓄積して
ストレスを受けたときに発するホルモンの異常分泌があったとか

あと欧米に比べ化学調味料の使用が多い日本や中国などでは緑内障が多いと言う統計があって
関連を指摘する研究者もいる



48: ID:1SK1JaVP0.net

風味としてはネギとごま油、味的にはウェイパーが欲しいところ


52: ID:VNU5/Kltp.net

人間とラットじゃ過剰摂取の量が全然違うし
化学調味料を多く使ってる国で緑内障が多いってだけで関連付けるのもどうかと思うけど
味の素何キロ飲んだら人間に害があるの?



53: ID:1SK1JaVP0.net

1972年に味付昆布にグルタミン酸ナトリウムを調味料でなく増量剤として多量に使って
健康被害が起こる事故は実際にあった。

グルタミン酸ナトリウムを多量に使う安い中華料理を食べ続けると
片頭痛が頻発するようになる場合があり中華料理店症候群と呼ばれ多くの事例がある
化学調味料をあまり使わない中華料理店には見られない症状なんだよな

ラットは期間が短いが蓄積する物質は長期間摂取すると量は増えてしまう
WHOでもグルタミン酸ナトリウムの一日アタリの摂取上限は一応定めてるから
天然ダシが使えるならそのほうがいいとは思うぞ



54: ID:VNU5/Kltp.net

へぇー、グルタミン酸ナトリウムは摂取許容量上限なしって聞いたけど古い情報だったか
参考になった



11: ID:2YZx+qio0.net

西友にいってPBの冷凍チャーハン買おう
格安な癖して本格炒めと相違ない




元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1441720696/

コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:M2FkZTQ4

    ニチレイの炒飯は前の味の方が良かった。最近新しくなった味はどうも好かん。

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:OTNlYTBh

    とりあえず限界まで腹減らせ。なんでも美味い。

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NmZkMmNh

    卵かけご飯を中火で。ヘラでかき混ぜ水分飛んだら出来上がり。味は塩、胡椒で調整してね。叉焼やレタスを混ぜれは尚更宜し。中華パン無くても、また、煽らなくてもパラパラ炒飯の出来上がり。

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NjhjZTZm

    IHでもガスでも同じことが言えるんだが、可能な限りデカい鍋を使うこと。フライパンか中華鍋かは、好みでいい。これが最も簡単にマズチャーハンから脱却できる方法。鍋が小さいと、飯が密集したままだから、いくら捌いてもくっ付きやすい。チャーハン独特の香りは、高温の油が飯粒を焼いたときのものだから、大きい鍋で飯に熱い油を万遍なく行き渡らせるイメージ。油の量、卵の入れどき、調味料は何がいいとか、そういうことよりも大事。

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NjMwYzQz

    冷凍チャーハン買えばいいじゃん

  6. 6 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MjUzNzI3

    油はおたまに軽く一杯、ベーコンと万能ねぎを入れると美味しいよ。

  7. 7 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDUzN2Jk

    米は冷飯でも炊けてる御飯を使うんでも炒めてる中でよくほぐすようにするとパラパラになりやすい後は俺はみじん切りしたネギに細かくした肉に溶き卵を入れて味付けは市販のチャーハンの素を入れてるけど御飯をよくほぐしてから液体の素を入れると上手くパラパラに出来る

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