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ペペロンチーノ作ってみたんだが味しないんだけど

1: ID:P6c3USbv0.net

辛いの苦手だから唐辛子減らしたらほんとに味がしない
なにこれ



2: ID:eeBuCrxrp.net

ペペロンチーノだが


3: ID:AWurxlqaK.net

オリーブオイル 塩 ベーコンかハム入れた?


6: ID:UlOEnAgKK.net

味の素入れろよ


8: ID:tJNdLC0yx.net

重曹使え


9: ID:mgR12HC40.net

味覇入れとけ味覇


30: ID:P6c3USbv0.net

>>3>>6>>8>>9
持ってない

しょうがないから粉チーズかけて食べた



4: ID:d/3aC6Hzd.net

その点、俺は初めて作った時に唐辛子を丸ごと入れて無事脂肪


10: ID:hUg9eMIt0.net

塩コショウの味しかしないよな


11: ID:AWurxlqaK.net

でもお前の作ってるやつ アーリオオーリオペペロンチーノじゃね?


13: ID:mMimJURv0.net

塩いっぱい入れるんだよ


14: ID:qloxBU6Wd.net

いや塩入れれば味はするだろ


16: ID:AWurxlqaK.net

ニンニクも入れた?


17: ID:TIVGYBfO0.net

にんにくが決めてだよな


19: ID:EriRH0Hw0.net

アンチョビ入れると捗る


24: ID:lwRtcrY70.net

ペペロンにはニンニクとベーコンとトンガラシは必須だと思うお
あと麺ゆでるときに塩をきつくしておくといい感じ



29: ID:mMimJURv0.net

>>24
ゆでるときは逆に入れないほうが良い
ゆであがってにんにくとかとあわせるときに調整したほうがいい



25: ID:6/QxH9Cn0.net

オリーブオイルたっぷりにあらかじめニンニクあれしとかないとあれだからじゃないの


27: ID:ouMTjGArd.net

ペペロンチーノはパスタの始まりにして終わり
小僧ごときが完璧に作れるはずがない



30: ID:P6c3USbv0.net

>>27
やっぱ難しいのかな



31: ID:P6c3USbv0.net

塩かけてないんだけどかけるの?


32: ID:mMimJURv0.net

ペペロンチーノの味付けは塩なんだよw
粉チーズとかwwもう終わってるわwww
塩っつってもほんとに一振りで味が変わるからすげー繊細なんだよ
しかもものすごい単純な料理だから奥が深いんだなぁこれが



35: ID:mMimJURv0.net

ベーコン合うんだよなぁ
ウィンナーも合う
でも単純にシンプルに作るのもうまいけど
ニンニク臭くなるから何回か作ってやめたわw



38: ID:Mi9Nptzj0.net

油にしっかりニンニクの香り移して茹でる時に塩味ちゃんとつければ割と食えるレベルにはなる


40: ID:P6c3USbv0.net

下にソース沈んでた
最後だけ味がしたよ



41: ID:4dTFTgMe0.net

ペペロンチーノはしょうもない味にしかなったことない美味いけど


43: ID:7rky4gYz0.net

味付けは麺茹でる時の茹で汁のみであとは唐辛子とオリーブオイルとパンチェッタのみで十分うまい


44: ID:P6c3USbv0.net

ベーコンとかハムとかウインナー食べる習慣ないからもってない


47: ID:P6c3USbv0.net

パンチェッタなんか持ってるわけない
豚肉の塩漬けだっけ?



50: ID:7rky4gYz0.net

>>47
なければベーコンでいいよ
最悪無くてもいいけど豚の脂の旨味をじっくり出せばガラッと変わる



52: ID:P6c3USbv0.net

>>50
ラードじゃダメ?



56: ID:7rky4gYz0.net

>>52
ラードのみは試したことないな
入れるとしても少しだけにした方が良いかもね
あくまで主役はオリーブオイルだし



59: ID:P6c3USbv0.net

>>56
分かった
ありがとう



48: ID:lR19GYR0K.net

最近は揚げパスタにハマってる
揚げて塩と黒胡椒ふるだけ、ガーリックパウダーや粉チーズも合うしビールが進む



53: ID:nYXmLig/0.net

この作り方で何度も作った
うますぎてデブ化しそうでやめたwww



59: ID:P6c3USbv0.net

>>53
>なるべく美味しいメーカーにして下さい
無理



54: ID:jdO8Bjyu0.net

てか塩入れてないの?
そらまずいわ



59: ID:P6c3USbv0.net

>>54
いれないものだと思ってた



55: ID:EiSXo5d2E.net

塩塩言ってるやつはアル中なのかニンニクとオリーブオイルと胡椒だけで十分旨いだろ


63: ID:uVCHmJ5hp.net

>>55
それ小麦粉の味しかしないやん・・・



82: ID:EiSXo5d2E.net

>>63
ニンニクを厚めに切るだけで全然違うぞ



58: ID:nWA1Jo2e0.net

味の素入れとけ


60: ID:P6c3USbv0.net

>>58
もってない



62: ID:5/1qZBJk0.net

塩のみでいいという強がりを脱却したときが脱ペペロン初心者だわ


65: ID:JGKfggw00.net

料理の基本も知らないのによく作ろうと思ったな


70: ID:P6c3USbv0.net

>>65
材料があったからなんとなく



66: ID:P6c3USbv0.net

次はオリーブオイルと大蒜と唐辛子とゆで汁増やして塩入れる
それでも味しなかったら肉系も考える
レスしてくれた人ありがとう



68: ID:mx0rC9/f0.net

ベーコンの旨味と甘味は必須だと思うけど
ってかホントに何もないのな



75: ID:P6c3USbv0.net

>>68
ごめん



69: ID:lwRtcrY70.net

ネットで見る知識では塩気はゆで汁だけで出すのがペペロンだから後から入れる塩は邪道らしい


75: ID:P6c3USbv0.net

>>69
いつもより塩多めにしたつもりなんだけど難しいね
ソースちょっとしかなかったし入れるゆで汁の量が少なかったかも



71: ID:mx0rC9/f0.net

>>69
ハードル高すぎないそれ



72: ID:lwRtcrY70.net

>>71
そもそも塩気を聞かせる類じゃなくて麺の味とかの素材の味系のパスタなんだとさ



83: ID:mx0rC9/f0.net

>>72
いや素材の味を引き立てる為に調味料使うんでしょうが
そうじゃなくて適切な加減をゆで汁で調整とか難しいよねって話



86: ID:lwRtcrY70.net

>>83
せやな
でも日本人がパスタの味を楽しめるかどうかっていうとまた別問題になるだろ?
外国人が日本の炊いた米くって味しないって行って醤油掛けたりするのと一緒で
大多数の日本人はパスタの味というものを楽しめないから結果的に塩気を強くしがちだから云々

本場の味とか本来の味とかそもそも日本人には再現難しいだろうねって話だ



77: ID:lwRtcrY70.net

トング使って天から天使が回りながら舞い降りるかのように盛れ



元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1441944284/

コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MTg0ZjIy

    ネットでレシピなんか1秒で探せるのにその手間を惜しむからこういうコトになるテメェが持ってるその四角い箱は何に使うんだよ課金するためだけのツールか

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MTYzMTE4

    ペペロンチーノって素材の味を楽しむものなのに粉チーズって…しかも塩いれないで味しないとか当たり前だろ具材入れれば調味料いれる必要無いとおもってたのか?今の時代調べりゃ何でも出てくるのに調べないで失敗しちゃったテヘペロって奴大杉

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YjE3NWJi

    アンチョビ入れときゃ間違いなし‼︎

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDkzYWU1

    オリーブオイルとベーコンと唐辛子と味の素小さじ1とコショウと刻みとおろしにんにくを最初からフライパンに入れて弱火でにんにくが焦げる前に茹で汁入れて揺すればおk

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:OGE2MjE4

    粉チーズ入れたら、中途半端なカルボナーラになるだろ?ペペロンチーノって料理だぞ。

  6. 6 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZjNkYWE1

    油多めを温める、唐辛子(ニンニクもこのタイミング)入れる少し赤みが鮮やかになったら具材(肉がなくても椎茸以外のきのこ類が欲しいあとはなんでも、ピーマンとか生で食べれる系は麺入れるとき)入れて塩胡椒で下味。麺は塩入れなくても大丈夫、パスタ入れて水気が薄くなる位には炒めて具材とあえて、塩胡椒で麺に味をつけしてで簡単には作れるし失敗しない

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