クッキー３種とパウンドケーキ２種作った | ２ろぐちゃんねる-5chまとめブログ

1:　ID:jrN

ので、興味ある方は寄ってってくださいな

2:　ID:jrN

■チーズクッキー
ワインのつまみにもなります
バターを計ります
バターの種類が違うとだいぶ色も違いますね
右の黄色いのは明治のものの残り、左のはカルピスの発酵バターです

3:　ID:rnv

おお、楽しみ
パウンドケーキ大好き

4:　ID:jrN

>>3
いらっしゃいませ
ありがとうございます
がんばります

5:　ID:jrN

バターは100gほど
薄力粉は200ｇほど
お好みで全粒粉などを混ぜてもおいしいです

6:　ID:jrN

アーモンドパウダー60g
きび糖20g

7:　ID:jrN

黒胡椒3～5gくらい

8:　ID:jrN

お好みのハードチーズ60gくらい
今回はパルミジャーノ使ってます

9:　ID:jrN

粉類に、バターを角切りにしたものと、

10:　ID:jrN

チーズを細かくしたものを入れて、

11:　ID:RG4

あの名前忘れたけどザクザク食感になる小麦色を使ったスコーンが食べたなってきた

13:　ID:jrN

>>11
なんですかそれすごくおいしそう
ぜひ名前を思い出してください！

21:　ID:RG4

>>13
思い出したクーヘンっていう小麦粉！クーヘンを使ったチョコチップスコーンが物凄いうまかった

22:　ID:jrN

>>21
クーヘン！
今回でちょうど使ってたドルチェがなくなったので、次はクーヘンを買ってみます

12:　ID:fNN

発酵バター？
そういうものもあるのか

13:　ID:jrN

>>12
バターを発酵させたものらしく、そのままだとバターとチーズを併せたような香りがします。
焼きあがると普通のバターよりバターの香りが強いです
なので私は焼き菓子に好んで使います

14:　ID:jrN

全体が粉々になって混ざるまでフードプロセッサーにかけます
1分くらいでしょうか

15:　ID:jrN

ローストしたナッツ類を入れます

16:　ID:Txc

金持ち……

17:　ID:jrN

>>16
趣味がこれと自転車くらいしかないので(´･ω･)
お金持ちじゃないですよ

18:　ID:jrN

木べらでナッツを砕きながら、ザクザク混ぜます
まとまったらラップへくるんで冷凍庫へ

19:　ID:jrN

冷やしてる間に、
■紅茶のクッキー
こちらのバターは室温に戻しておきます

20:　ID:yua

旨そう

22:　ID:jrN

>>20
ありがとうございます

23:　ID:jrN

バターは100gくらい
室温に戻したものを木べらで練ります
粉糖40gくらいを加えて、

24:　ID:jrN

さらに練ります
こんな感じになりました

25:　ID:jrN

紅茶を用意します
今回はこれを使いました

26:　ID:fNN

紅茶クッキー大好き支援支援

27:　ID:jrN

>>26
支援ありがとうございます
びびりながらうｐしてるのでうれしいです

28:　ID:jrN

紅茶7gくらい

29:　ID:jrN

紫の花？が入っててきれいですね
口当たりと香りが良くなるように、すり鉢で細かくします

30:　ID:jrN

先程のバター＋粉糖に混ぜます

31:　ID:jrN

混ざったら薄力粉150gを入れます

32:　ID:jrN

木べらでザクザク混ぜます
練りすぎると硬いクッキーになるので気をつけて
途中で木べらについた粉やバターも落としながらするとムラができにくいです

33:　ID:jrN

これも混ざったら棒状や板状にしてラップへくるんで冷凍庫へ入れておきます

34:　ID:jrN

■チョコチップクッキー
これも室温に戻したバター100gに、きび糖50gを入れて練ります

35:　ID:jrN

卵黄１～２個を入れます

36:　ID:jrN

薄力粉150g＋ココアパウダー20g

37:　ID:jrN

ざっくり混ぜたら、チョコチップを好きなだけ

38:　ID:Txc

製菓関係の方?

40:　ID:jrN

>>38
違いますよー
医療関係です

39:　ID:fNN

んまそう
チョコクッキーは止まらなくなる

40:　ID:jrN

>>39
わかります
チョコチップのお菓子は何歳になっても好きですなぁ

41:　ID:jrN

ナッツ類も入れて混ぜ、こちらも棒状にしてラップにくるんで冷凍庫へ

42:　ID:jrN

固まったら5～7mm程度にスライスして、170度のオーブンで12～20分くらい
いい焼き色がついたらできあがりです

43:　ID:jrN

サクサクにできたら成功です
左からチーズ、チョコチップ、紅茶です
しばらくお茶うけが潤います

46:　ID:rnv

>>43
うまそう
お皿もかわいいな！

47:　ID:jrN

>>46
ありがとうございます！
一人暮らしするときに母が持たせてくれました
ケーキ用のお皿はこれともう１枚くらいしかないですが

44:　ID:jrN

お次はパウンドケーキです

■キャラメルリンゴパウンド
スーパーで紅玉を見つけてうれしくなって即購入しました

51:　ID:Ccj

>>44
おれも今日紅玉買った
りんごの中でいちばんうまい

53:　ID:jrN

>>51
ですよね
特にお菓子に使うものは紅玉がダントツです
キャラメル林檎も紅玉が見つからなくて他の物を使ったことがありますが、
全然おいしくできず・・
今年は紅玉という素材にあやかります！

45:　ID:jrN

バター50gくらいを大き目のフライパンへ

48:　ID:jrN

バターが溶けたら、皮をむいて４つ切りにした林檎4個を入れます

49:　ID:jrN

ふたをしてしばらく火を通します

50:　ID:jrN

ふたをとって水分を飛ばしつつ焦げ目をつけます

52:　ID:fNN

>>50
この焦げ目素晴らしい…

53:　ID:jrN

>>52
ありがとうございます
しかしこの後少し焦がしてしまったことは秘密だ！

54:　ID:jrN

焦げを隠すようにきび糖70gを入れます

55:　ID:jrN

キャラメル状になったらOKです
ぼけてた林檎があったようで、煮崩れてしまいました
だ・・大丈夫大丈夫、腕が足りない部分は紅玉さんがなんとかしてくれる

56:　ID:jrN

130度くらいに加熱したオーブンで１時間くらい焼きます
こんな感じになりました
おいしそうじゃないのは腕のせいです

58:　ID:jrN

リンゴはこのまま冷まします
その間に、
■栗パウンド
室温に戻したバターを80g

59:　ID:jrN

栗パウンドは前もスレで作ったことがあるんですが、
母が去年作ったものを食べ損ねたことを思い出したように言ってたので作ることに
渋川煮の作成過程は割愛します
卵80g
これはパウンド２つ分の卵です
解きほぐして半分ずつ使いました

60:　ID:jrN

渋川煮300gくらい

61:　ID:jrN

渋川煮はこの倍くらいあってもいいです
その分少し砂糖は控えめにする必要があるかも
バターを練ります

62:　ID:jrN

ある程度バターがホイップされたら、きび糖を70gくらい

63:　ID:jrN

こんな感じになりました

64:　ID:jrN

卵を少しずつ入れては混ぜます

65:　ID:jrN

ふわふわになります

94:　ID:Ccj

>>65
うまいなぁ
室温がダメだったのか一回分離してしまってからパウンドケーキは苦手になった

95:　ID:jrN

>>94
冬は室温に戻してもバターは硬いし、卵は冷たいので分離しやすいです
なので、卵はぬるま湯で湯煎しておくと分離しにくいです
パウンドケーキは奥が深いですよね
卵は大匙１～２杯ずつ入れて、その都度２分程度ハンドミキサーにかけてます

105:　ID:Ccj

>>95
うぅ…季節までバレた
お菓子って量や温度の管理きっちりしないと失敗するよな
科学の実験みたいだ

110:　ID:jrN

>>105
ですね！
計るのは仕事でもよくするので苦にならない感あります

66:　ID:jrN

バニラビーンズを入れてゴムべらで混ぜます

69:　ID:jrN

こんなかんじになりました

70:　ID:jrN

薄力粉80gを入れて混ぜていきます

71:　ID:jrN

艶が出てきたら、半分を型へ敷きます

72:　ID:jrN

栗を敷きます

73:　ID:jrN

残りの生地を入れます
なんか生地がすごく少なくて栗を覆うのが大変でした

76:　ID:rnv

栗並んでるのいいね
おいしそ

79:　ID:jrN

190度に余熱したオーブンを170-180度程度に下げて、40分～50分くらい様子をみつつ焼きます
栗の水分が多いので低温で長めに焼いたほうがいいです
途中で真ん中あたりに竹串を刺して焼け具合を確認しつつ焼いていきます

80:　ID:Txc

何日間かけて作った?

82:　ID:jrN

>>80
クッキー１日、パウンド１日です
オーブン一回使うと熱がもったいなくて焼き菓子を数種類まとめて作ることが多いです
クッキーもパウンドも常温でも冷凍でも保存できるので、一気に作ってちまちま食べてます

81:　ID:Rix

うわあ幸せスレですな。見てて楽しい和む

82:　ID:jrN

>>81
えへへ
ありがとうございます
うれしいです

83:　ID:jrN

焼いてる間に、キャラメル林檎の続きを作ります
キャラメル林檎と紅茶はすごくよく合うので、代り映えしませんがまた紅茶をすりつぶしてます

84:　ID:Txc

オーブンはじめ
製菓の道具にこだわりある?
職場のティータイムに持っていくの?

86:　ID:jrN

>>84
オーブンは、前は一人暮らしし始めに買うようなしょぼいのを使ってたのですが、
パンを焼くのに焼きむらがひどくて買い換えました
今はビストロ使ってます
型落ちの中古を1万円以下で買えました
でもお菓子焼くだけなら前のしょぼいオーブンレンジでも十分だったです
他人の手作りのものを嫌がる人がいると思うので、基本的に消費は自分だけです
お昼の自分用おやつに持っていくことはあります

85:　ID:Txc

焼き上がるまで
みんなで……

87:　ID:jrN

>>85
かわいい
コーヒーいただきます

88:　ID:jrN

手順はほとんど栗のパウンドと同じです
室温に戻したバターと、粉糖を混ぜます

89:　ID:jrN

ふわふわにします
ハンドミキサー偉大

90:　ID:jrN

卵少しずつ入れて、混ぜます

91:　ID:jrN

こんなかんじに
卵がバターと分離するとおいしくなくなるので少しずつ入れて、しっかりまぜます

93:　ID:jrN

薄力粉と、すりつぶした紅茶5gくらいを入れます

96:　ID:jrN

粉を入れてざっと混ぜたら、キャラメル林檎をざく切りにして入れます

97:　ID:rnv

真面目なんだろうな、丁寧で雑さがない

99:　ID:jrN

>>97
作りなれたものは適当に作ることもありますよ
でもうれしいです
ありがとうございます

100:　ID:jrN

これも艶が出るまで混ぜて、型に半分敷きます
その上にクリームチーズを適当に載せます

101:　ID:jrN

残りの生地を入れて、真ん中をへこませて両端を高くならします
こうしておくと真ん中の火の通りがいいのと、高さが均一なパウンドができます

102:　ID:jrN

そしてこちらも180度くらいで40分程度焼きます
栗のものよりも早く火が通るかと思います

103:　ID:jrN

そうこうしてるうちに栗パウンドが焼けました
栗の跡が出てますねコレ

109:　ID:rnv

>>103
この焼き色、ううううまそう～
ヨダレ出るわ

110:　ID:jrN

>>109
わーい！

104:　ID:jrN

渋川煮のシロップをラム酒で割って、パウンドに塗ります

106:　ID:Txc

リップサービスでは無く
どう観てもプロや (∩´∀`∩)

110:　ID:jrN

>>106
プロなんておこがましいですありがとうございます (∩´∀`∩)

107:　ID:Ccj

パウンドケーキは何日くらい寝かせるの？

110:　ID:jrN

>>107
中に入れた具によります
渋川煮とクリームチーズの足が速いので、焼きあがったら冷蔵庫で一晩おいたらすぐに切り分けて冷凍してます
ナッツやドライフルーツを入れた持ちの良いものは、常温で３週間以上寝かせてからがとってもおいしいです
こういうのもは切り分けず、丸のままラップにくるんで保存して、食べる分だけ切り分けます

111:　ID:jrN

横にも底にも刷毛でシロップを塗っていきます

112:　ID:jrN

つやっとします
甘くないのが好きで、お酒に強ければラム酒だけでもおいしいです

117:　ID:Ccj

>>112
おれこっち派ラム酒ばんばん打っちゃう派
よしクリスマスに向けてパウンドケーキリベンジだ！

118:　ID:jrN

>>117
シロップは信じられないくらいの量を打つとおいしいですよね
ラム酒たくさん打っても、寝かせてる間にアルコールが飛んでいい香りにだけになるし

119:　ID:jrN

>>117
パウンドケーキスレ立て楽しみにしてます！

113:　ID:N94

うまそ
食ってくれる奴がいないから自分で食うしかなくてなかなか数は焼けないんだよなぁ
でかい冷凍庫買うか

114:　ID:jrN

>>113
消費に困ることは私もよくあります
ケーキ類とパン類で冷凍庫がパンパンに・・・
10年以上使った２ドアの冷蔵庫を大きいものに新調したらだいぶ楽になりました

116:　ID:jrN

これは冷凍してしまうのであまり気にしなくていいですが、
長期保存するものは焼きあがったら素手で触らないようにします
ラップでぴっちりくるみます

120:　ID:jrN

まんなかがぽっこりしてるパウンドもかわいいですが、
食べるときに大きさが均一なほうが好きなので、真ん中へこまして焼いてます
ちょっと表面がアレですが、紅茶のパウンドも焼けました

121:　ID:jrN

これもシロップを打ってラップでくるみます

122:　ID:lkR

お腹すくスレだな

124:　ID:jrN

>>122
夜のお茶タイムにとってもいいですよ

126:　ID:N94

>>124
夜にこんな美味しいもの食べたら全部腹に…

2015/10/11(日)22:21:30

127:　ID:jrN

>>126
ｳｯ･･･

123:　ID:jrN

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩置きます
次の日切って、冷凍保存しました
今回はフィリングの保存性が悪いのと、ゆっくり消費するので冷凍します
本当はパウンドは常温で熟成させたほうがおいしいです

125:　ID:jrN

栗パウンドです
バニラとラム酒がふんわり香っておいしいです
栗もしっとりおいしくできました

128:　ID:rnv

おいしそう～
秋っぽくていいね

131:　ID:jrN

>>128
ありがとうございます
旬のものを食べると幸せを感じます

129:　ID:jrN

キャラメル林檎パウンドです
紅玉様にあやかればまちがいないです
紅玉の酸味をクリームチーズがまろやかにしてくれます
クリームチーズのかたまり部分を食べるとチーズケーキ風味です

130:　ID:Thm

こんな時間になんてものを見せてくれるんだ！

131:　ID:jrN

>>130
へへへ
おいしいよ！YOUたべちゃいなよ！

132:　ID:jrN

一回オーブン使ったら他にも焼きものをしないともったいない病なので、
夕飯はピザにしました

以上ですー
お付き合いいただいた方々、ありがとうございました

134:　ID:Txc

>>132
余熱の意味？

135:　ID:jrN

>>134
そうです
連続で焼くと余熱の時間も短縮できますし、電気代も節約できるかなって・・

133:　ID:Thm

なんという悪魔の囁き
締めにしょっぱいものまで置いていくとはまさにサタンの所業

135:　ID:jrN

>>133
まだまだデリバリーピザ屋さんやってますよ！

136:　ID:Txc

スレ立てありがとう!!
美味しそうなのはもちろん写真も見やすかった!!
今度は、パンやオーブン料理のスレ立て楽しみにしてる！！

137:　ID:jrN

>>136
レスくださってありがとうございました
小心者なので自信持ってスレ立てすることはできませんが、精進します！

138:　ID:rnv

また作ってやー
楽しかった、ありがとう！

139:　ID:jrN

>>138
こちらこそありがとうございます
そう言って頂けるとうれしいです

140:　ID:fNN

最後までみてお腹減ってきたヤバい
上手いなあスレ主

144:　ID:yiJ

皆さまコメントありがとうございました
腕は拙いですが、もしまたスレ立てたら遊びに来てくれると嬉しいです

145:　ID:MrI

>>144
もち！

元スレhttp://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1444561549/

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