「ミシュラン」ラーメン「蔦」が一部休業長蛇の行列拍車で苦情急増「もう難しい」

1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 10:56:03.13 ID:4U2Ihyin0.net

「ミシュランガイド東京2016」でラーメン店として世界で初めて「1つ星」を獲得した、東京都豊島区巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦（つた）」は
2015年12月16日、2号店「蔦の葉」を年内で休業すると発表した。本店を火曜だけ別の屋号の「味噌の陣」としていた営業も休業する。

店主の大西祐貴さんはブログで「人手不足もありますが、苦情も多く、巣鴨から蔦グループは撤退を考えて今の結論に至りました」と説明。
これまでも長い行列に周辺から苦情があったことをたびたび書いていた。

■「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」

「Japanese Soba Noodles 蔦」の1つ星獲得が発表された12月1日よりも前から、雑誌やテレビにたびたび取り上げられ、
2時間待ちもめずらしくない人気店だった。「蔦の葉」も2014年6月の開店直後から大きな話題を集めていた。

その反面、店がマンションの一階にあることから、行列に対して近所からの苦情も多かったようだ。11月30日、大西さんはツイッターで
「最近注意を多く受けます」と明かしていた。行列客が道路に出ないよう店舗内で管理することを求められたという。

　　「オープン当初から色々と言われたことやってきましたが、もう難しいかもしれません」
　　「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」

とも投稿していた。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151217-00000003-jct-soci

元スレhttp://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1450403763/

4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 10:59:03.48 ID:f64WUGZC0.net

大変だね…

2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 10:56:48.34 ID:0xQOsFyi0.net

ロケーションって大事

5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 10:59:38.15 ID:/Wv6C152O.net

そこはちょっと町内会長に金を握らせて黙らせるんだよ

7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:01:42.78 ID:QBZllNA/0.net

長蛇の列ができるから撤退とか完全に調子に乗ってるな

6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:00:55.59 ID:nQBdkDPO0.net

撤退後、蔦屋と共同経営するんだろ

10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:02:35.30 ID:2Xniopra0.net

どっか田舎でやればいいのに　送迎バス用意しても儲かるだろ知らんけど

11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:02:42.90 ID:P7yOmoGE0.net

並ばなきゃ食えない店にミシュランも星なんかつけるなよ
予約できないフレンチレストランなんか論外だろ

12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:04:19.26 ID:6Ehfa8Gz0.net

そのミシュランの星は近所の住民の方々の我慢と涙の結晶なんやで！！

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:06:22.37 ID:QanxtjDq0.net

一つ星って通り道にあったら行ってみれば？程度じゃないのか

17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:06:36.10 ID:dNUor/Xo0.net

完全予約制にすればいいだろ

42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:32:17.22 ID:hj7teYuv0.net

>>17
だよな

19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:07:32.73 ID:XAhoFrzj0.net

これだけ有名になったのなら、田舎ででっかい駐車場を用意して営業してもいいと思うわ。
そのほうが息が長い商売できそうだし、もともとセンスがいいのだから他の料理屋をやるにしても
食材が有利な海沿いなんかもいいかもね。
子供が学校に行っていたりすると移動するのもきついかもしれないが。

22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:10:00.98 ID:0dDbd9kp0.net

>>19
ところがこの手の店は田舎じゃ無理なんだなあ
大都会の客しか行かないよ

35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:24:08.26 ID:2Vd6rcWR0.net

>>22
田舎人って結構ミーハーだけど
セブンイレブンにも大行列するしな
都会の店にだってわざわざ地方から来るよ

43:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:35:06.99 ID:0dDbd9kp0.net

>>35
それが続かないのが田舎だよ
こういう高級店は人口が多いから成立してるのさ

129:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:52:29.15 ID:q4TMRk2f0.net

>>43
いや、問題ないよ、うまくて名が通ってれば田舎でも行列ができるよ。
わざわざ車で行く人ばかりだから。
そんな店いくらでもあるよ。
ましてや一つ星なら

20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:08:38.05 ID:Su/Zw6uL0.net

ラーメン1杯に2時間待ちｗｗｗ

23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:10:35.83 ID:ia33Z1Ou0.net

並んで食事とか絶対無理だわ
アホじゃねえの

27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:13:15.76 ID:+rao+ebk0.net

一つ星が流れ星になっちゃった

31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:17:07.87 ID:g9OYA4500.net

二郎のように暖簾分けしまくって分散させろよ

37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:25:38.01 ID:2T2aLhBr0.net

蔦の葉がやってれば問題ない

39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:26:46.33 ID:xJjb8BLN0.net

時間指定の整理券配ればいい

40:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:30:14.88 ID:5N+vAQMu0.net

ラーメンの値段を5倍にすれば良い

44:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:37:15.90 ID:nLYz1lEC0.net

ちょいと前に整理券制にしたってのＴＶで見た
そんで飛び入り外国人が食べれないって嘆いてたわ

45:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:39:14.45 ID:vILdSCb10.net

飲食店持ってるが
都会ほど行列作るのが楽なのは間違いない

49:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:40:24.73 ID:uw6dGhfe0.net

>>45
回転率を悪くするか席数少なくすれば行列は出来るしな
都会だからそこそこ人は来るだろうし

52:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:43:06.75 ID:fgTqDWx+0.net

>>49
そんなことじゃ客来ねえよ舐めんな

54:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:45:08.16 ID:0s0RCizG0.net

ミシュラン★乱発し過ぎ
価値が薄まるだけ

55:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:46:44.50 ID:donrDQ7CO.net

近所迷惑もいいとこ
大きい店にするにしてもクオリティーを下げたくないって理由で小さい
店のままやるにしても行列が迷惑にならないとこに移転すべきだな

58:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:49:58.99 ID:tZqPsKBV0.net

この手の話の対処の仕方はラーメン発見伝にいくらでも載ってた

65:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:53:51.24 ID:EgUAKn2d0.net

並ぶ奴には食わさねぇっていえば行列できないだろ

69:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:57:02.60 ID:zSWPQlm/0.net

>>65
良いよな馬鹿は
思った事を口にすれば満足なんだから
それがどれだけ馬鹿晒してるかも知らずに

82:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:01:25.24 ID:/6Qt/cSE0.net

>>69
キツｗ

72:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:58:06.48 ID:/6Qt/cSE0.net

アキバのフードコートに出せばいい

75:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 11:58:54.29 ID:S54X4Es90.net

ラーメンは貧乏人でも通ぶることができるから人気らしい

79:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:00:10.16 ID:Z1nGXj6u0.net

ミシュランガイドの調査員が年末から北海道チェックに行くよ

85:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:05:29.42 ID:tpF+LSrV0.net

ある日有名になりすぎて店を閉めるという人気ラーメン店あるあるパターンですね

89:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:09:18.62 ID:oT4R+GAd0.net

奴らは情報を食ってるんだよ

93:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:15:15.49 ID:xle/jyms0.net

今年だけで100回味を変えたって店主のコメントが掲載してあったけど
何度も何度もコロコロ味を変えてたら、味に敏感なラーメン通はこなくなるだろ。　

96:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:18:26.65 ID:MNV8NkV80.net

>>93
味を変えない店は客足が鈍っていくんだよ
行列店は常に味を変え続けてる
もちろん軸はぶれないけど

99:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:23:38.02 ID:/6Qt/cSE0.net

>>93
味に敏感なラーメン通ｗｗｗ
面白いこと言うな

98:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:22:09.14 ID:iTL+dr1j0.net

勝手に星つけられたと思ったら大行列で店回らなくなって休業だもんなw
かわいそうに

124:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:46:09.00 ID:mZaJePeA0.net

わざわざカウンター8席にして行列作る卑怯なやり方してるだけのラーメン屋
広いところで席数増やして開店しなおすなんて、絶対にやらない

127:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:49:49.83 ID:B0sUfIAU0.net

>>124
同じくらい狭い場所に移転してぶつくさ言いながらやるのかなw

128:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:50:57.17 ID:nlUTDII90.net

>>124
今度は出てくるの遅いって文句言ったりするんじゃね
ここまで流行ること前提で構えた店でもないだろうし年数浅く引っ越しするってのもなあ

133:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2015/12/18(金) 12:57:27.77 ID:7LB1qAAF0.net

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