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A5肉買って自分で焼けば超お得じゃねーかwwwwwwwwwww

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:00:54.636 ID:484LXmJh0.net

生姜焼きみたいになったんご・・・


2:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:01:42.803 ID:3o03Pq/Q0.net

焼き方ってすごく大事


11:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:05:31.648 ID:484LXmJh0.net

>>2
はい



12:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:06:55.462 ID:IU+07HGn0.net

>>11
店のA5とスーパーのA5明らかに違うんだよなぁ



14:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:07:41.237 ID:484LXmJh0.net

>>12
マジかよ
ちなみに俺は通販な!




元スレhttp://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1462212054/

3:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:02:35.653 ID:AMrpxJ540.net

難しいよな
高いから練習とかいって何枚も無駄に焼くのキツイし



11:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:05:31.648 ID:484LXmJh0.net

>>3
難しいな・・・なんで生姜焼きになったんだろう



4:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:02:50.246 ID:EC+AMbDP0.net

A5サイズの肉ってでかいよね


11:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:05:31.648 ID:484LXmJh0.net

>>4
サイズじゃないです



6:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:03:31.628 ID:ci8Jdp4G0.net

焼く前の塩コショウは必須


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:07:04.457 ID:484LXmJh0.net

>>6
何も掛けなかったんご



7:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:04:00.229 ID:484LXmJh0.net

安い肉だと脂の量が違うから練習にならないかな?
まぁ、掃除面倒だから安い肉も殆ど焼かないけど



9:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:05:20.998 ID:YKHHmcm+d.net

余計な油は落とした方がいいから網焼き必須


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:07:04.457 ID:484LXmJh0.net

>>9
網なんてない・・・



10:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:05:27.638 ID:kvgO3oqz0.net

筋切り、塩胡椒の量とタイミング、肉の温度、厚さに応じた焼き方だけ抑えればそこそこ美味しくいけるぞ


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:07:04.457 ID:484LXmJh0.net

>>10
何かすでに難しそうだぞ!!



15:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:09:20.333 ID:HfADu5P00.net

ステーキなら鉄板の方がいい


17:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:09:49.543 ID:484LXmJh0.net

>>15
フライパンは鉄板に入る?



19:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:11:22.266 ID:HfADu5P00.net

>>17
大丈夫
焼き過ぎ注意だ



24:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:14:43.336 ID:484LXmJh0.net

>>19
やったぜ
焼き加減が難しいよなぁ・・



16:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:09:32.769 ID:RlT+Emwg0.net

さすがにA5ではないが
高い焼肉用をホットプレートで焼いて「あーうまいね」って思って
少し残ったんで後日焼肉屋のロースターでこっそり焼いたら
「何これチョーうんめえええええぇぇぇぇ!!!」ってなった

やっぱり焼き方って大切



21:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:13:20.768 ID:484LXmJh0.net

>>16
俺の肉も焼肉屋で焼いて欲しかったな・・・



20:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:12:33.383 ID:O188ngki0.net

どうやったらステーキハウスが生姜焼きになるんだ
焼き肉用の肉使ったのか?



24:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:14:43.336 ID:484LXmJh0.net

>>20
ステーキ肉使ったはずだけど・・・



23:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:13:57.263 ID:kvgO3oqz0.net

強火でガーッと焼いて脂全部流しちゃったと予想


26:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:16:36.009 ID:484LXmJh0.net

>>23
ガーッっと焼くんじゃないのか?
ガーッとした後フタして数分



33:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:19:31.619 ID:HfADu5P00.net

>>26
それはだめだ
最初強火で焼き色つける→火弱めて赤い血みたいなのが浮き出るまでまつ→裏返して焼き色つける



41:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:26:05.934 ID:484LXmJh0.net

>>33
ダメだったのか・・
最後の裏返して焼き色つけたらもう救い出していいの?



46:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:31:12.682 ID:HfADu5P00.net

>>41
おっけー
レア派だから裏返して10~15秒くらいよ
まあ30秒も焼けば間違いなく終わっていい



25:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:15:41.369 ID:jF1dOn7I0.net

ステーキ屋でバイトしてたから自分で焼く派だよ


27:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:17:00.312 ID:484LXmJh0.net

>>25
うらやましい



28:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:17:05.519 ID:ci8Jdp4G0.net

フタすんな


38:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:21:41.315 ID:484LXmJh0.net

>>28
クックパッドでフタするってみたんだよ!!
違うのかよ!!



42:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:27:06.705 ID:WdGL8RdK0.net

>>38
蓋していいけど、火は止めて

特殊な機材使わなくても強火で熱してからフライパンに落とせば表面だけ焼き目つくよ



52:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:35:28.159 ID:484LXmJh0.net

>>42
今度から止めるよ・・・



54:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:42:39.308 ID:WdGL8RdK0.net

>>52
料理は科学だからね

焼き目をつけてからさら「焼く」というより
「焼く」を分解すると「焼き目をつける」と「温度を上げる」の2つに分解されるという話

肉に厚みがあるときは、蓋をして火を消して待ったり
肉が薄い時は、フライパンの底を一瞬流し台で水につけて冷やして、弱火で少し温めて直ぐ止めてゆっくり温めたり
レストランなんかだと低温のオーブンだったり、アルミホイルに包んだり、まぁ方法は

ようは、パサつかないように温度を上げすぎずに、程々までじっくり温めるのよ



59:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:49:48.677 ID:484LXmJh0.net

>>54
なるほど・・・分かりやすい解説ありがとう
料理は手順の理由を知ってないと危険っぽいね・・・




62:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:52:41.137 ID:WdGL8RdK0.net

>>59
別に危険ではないけどねw
理屈を考えずに料理してると、何度やってもうまくいかなかったりして、やっぱ自炊はマズイやってなる

信用できそうなレシピを見つけて
あればYouTubeの動画とか見てから料理すると失敗しにくいかも



67:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 04:01:42.127 ID:484LXmJh0.net

>>62
動画見てからってのが一番安全そうだった
レシピ見て作って成功したこと殆ど無い・・・
少々とかお好みの量でってのがダメね



69:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 04:03:54.697 ID:WdGL8RdK0.net

>>67
少々とかお好みとかは自分のさじ加減だからねぇ

それを少なくするとどうなって、多くするとどうなるのか
自分の好みと理屈がわかってないと加減のしようがないんだよ



32:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:18:39.623 ID:IU+07HGn0.net

ぶっちゃけステーキにするより
牛かつとかにする方が素人は美味い



41:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:26:05.934 ID:484LXmJh0.net

>>32
ステーキって夢があるじゃん?



34:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:19:55.965 ID:kvgO3oqz0.net

厚さにもよるけど強火で焼くと表面だけ一気に焼けて中までいい感じになる頃には外側がウェルダンやぞ


41:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:26:05.934 ID:484LXmJh0.net

>>34
そんな感じだった
最終的に中まで焼きすぎた感あった



35:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:20:13.164 ID:JxU8HfM4r.net

なんでや!
生姜焼きおいしいやろ!



41:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:26:05.934 ID:484LXmJh0.net

>>35
おいしいけど期待してたのと違う!



37:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:21:31.727 ID:WdGL8RdK0.net

まず、安い肉で焼き方の練習したら?
理屈がわかってれば練習はいらないと思うけど、料理まともにしたことないんでしょ?



43:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:27:39.350 ID:484LXmJh0.net

>>37
殆ど無いね
片付けるのが面倒で・・・



39:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:21:59.303 ID:keHNUI9M0.net

俺氏、七輪で焼いて満足した


52:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:35:28.159 ID:484LXmJh0.net

>>39
うまそう



52:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:35:28.159 ID:484LXmJh0.net

>>40
そんな化学実験的な意味があったのか

焼き目つけた面をそのまま更に弱火で焼くの?



50:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:34:55.066 ID:HfADu5P00.net

ようつべに動画あがってるから参考にしたら?


53:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:39:46.527 ID:484LXmJh0.net

>>50
見てみる



57:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:46:42.198 ID:DIyd0xFSa.net

厚さ5センチの高級和牛ヒレ肉を手土産に貰って焼いた時は糞緊張したなぁ
奇跡的に上手く焼けてすげぇ美味かったけど



58:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:48:27.958 ID:WdGL8RdK0.net

>>57
ヒレって味が淡白だから火入れで物凄い差が出るんだよね
昔バイトしてた結婚式場のヒレステーキが激ウマで、それ以来ステーキはヒレが1番好き

腹減ってきた



70:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 04:04:33.074 ID:DIyd0xFSa.net

>>58
手土産なんで持ってきた人の分まで焼いたんだよなぁ
その人は食い慣れてるんだけど俺はそんなの食ったこと無かったからね
ってそんなぶ厚い肉焼いた事無かったけどフタ閉めて火加減頑張ったらうまくいったよw



74:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 04:13:10.842 ID:WdGL8RdK0.net

>>70
これを温めた皿に牛肉の旨味ぎっしりのコクのあるソースで食べるか
逆にあっさりおろしポン酢とかで食うか
どっちも最高なんだよ



60:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:52:01.078 ID:484LXmJh0.net

>>57
うらやましい・・・





ステーキ動画見てたらすごい腹減ってきた



61:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 03:52:28.784 ID:DFtGwOXp0.net

・厚めの肉を買う
・焼く15分前に胡椒、直前に塩
・フライパンに多めに油を引き、スプーンを使って肉に油をかけながら弱火で20分程度焼く



71:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 04:07:00.286 ID:484LXmJh0.net

腹も減ってきたしそろそろ寝るぜ!!

色々教えてくれてありがとう
次は成功させてみせるぜ



72:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/05/03(火) 04:07:43.438 ID:uWfS934e0.net

コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NTgxYjQ0

    中華でもよく言われるけど、家じゃ火力のコントロールが難しい。強さだけのはなしじゃなく

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NTgxYjQ0

    一定にできるかも肝

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NTc3OWUw

    A5信仰すげーな。ただサシの入り方の基準ってだけなのに。A5のブランド牛の美味い食い方は、ステーキよりたたき。または、すき焼きなんかで、脂を使い尽くすのが正解。

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MTUxYjUz

    【フライパンで牛ステーキを焼くコツ】・焼く前に冷蔵庫から出して塩こしょうで下味を付けつつ常温に戻しておく (冷たいと中心まで火が通りにくいため外側を焦がしやすい)・フライパンは肉投入前に強火で充分に加熱しておく (最初に肉の外側を焼き固めないと肉汁が流れ出やすい)・焼く時間は火力にも寄るけど、まず20秒、裏返して15秒。 火力が弱ければ片面焼いてから皿に下ろし、フライパンを再加熱してから 裏側を焼いた方が良い場合もある。 (焼きすぎると旨味も油も抜けるので、なるべき短時間で)・両面焼き終わったフライパンに蓋をして火を止め2分放置 火力が強かった場合、蓋をしたフライパンを濡れ雑巾の上に置き 粗熱を取るとよい。(肉の中心まで余熱でじっくり火を通す)・肉をレンジで余熱した皿に盛り付け、フライパンに遺った肉汁で ソースを手早く作る。(簡単ソース:酒・ポン酢・ガーリックを入れ一煮立ち、 最後に醤油で香りを付けて少し加熱し、完成。肉に満遍なく掛ける)地味だけれど、肉を事前に常温へ戻しておくことと、火力の強弱を気にしなくて良いように、フライパンをしっかり加熱するのが重要。

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDI2N2M5

    まぁた強火で焦げ目を作って肉汁を逃さないマンが現れたのか

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