1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:53:31.97 ID:gjKBrtsw0●.net
日本人が常温保存の牛乳を飲まないワケは？
「中国に来るまで、ぬるい牛乳を飲んだことがない」と、交換留学で中国に1年留学した日本の
女子大生・倉理歩さんは取材に対して語る。帰国して就職し、数年経った今も、倉さんは中国のスーパーに並ぶ、
たくさんの種類の牛乳を覚えている。第一財経が伝えた。
食品の安全管理体制が整い、食品の種類の多さで知られる日本であるにもかかわらず、なぜ中国に来た
日本人は、乳製品の種類は中国のほうが多いと感じるのだろうと不思議に思うかもしれない。「牛乳大国」で
知られる日本のスーパーやコンビニを取材してみると、乳製品の種類は中国のスーパーなどに遠く及ばなかった。
中国のスーパーでは、幾つもの冷蔵コーナーに牛乳やヨーグルトが陳列されているほか、常温の棚にも
常温保存可能な牛乳や輸入の牛乳などが所せましと並んでいる。
■日本はなぜ常温保存の牛乳が少ないのか
日本では食品や栄養に対する十分の知識を日本人が身につけるための栄養教諭制度が2005年から実施されている。
低温殺菌牛乳の提供も同制度に盛り込まれている。
この制度の実施もあり、倉さんは子供のころから乳製品に接し、それらは全て低温で保存された製品。
知らず知らずのうちに、乳製品に対する認識、選択する際の基準が形成された。実際には、日本人は、
多くの中国人と同じで、低温保存の牛乳と常温保存の牛乳にどれほどの差があるかは知らない。
日本の市場を取材する過程で、牛乳やヨーグルトなどの乳製品は通常、冷蔵保存され、常温の棚には
陳列されてはいないことが分かった。乳飲料であっても、冷蔵保存されている。この種の商品は、10度以下の
環境で保存するよう表示されており、賞味期限も通常1カ月以内と、厳しい決まりがある。
日本の乳製品市場の構造は、常温で大量の乳製品を陳列し、輸入の常温保存の牛乳が日に日に激増する
中国とは大きな違いがある。
■乳製品の発展の道の違い
新華社の特約アナリスト・宋亮氏は取材に対して、「日本の乳製品の発展の過程は中国ととても似ている。
初めは牛乳はなく、一部の地域に低温牛乳があるだけだった。その後、業界が徐々に発展するにつれ、
常温保存の牛乳が登場し、国民が牛乳を飲むという習慣を身につけるようになった。そして、都市化が進み、
人々の乳製品に対する要求が高くになるにつれ、常温保存の乳製品に代わって低温保存の乳製品が並ぶようになる。
中国もこれと同じ道を歩んでいる」と分析している。
中国の乳業の市場は、南北の地域差がある。北部は乳製品の生産が多く、常温保存の牛乳も多い。それが、
中国人が牛乳を飲む習慣を身につけるのにつながった。内蒙古（内モンゴル）自治区の「伊利」や「蒙牛」などの
メーカーは、中国全土で常温保存の牛乳を販売し、中国乳製品の巨大企業にまで成長した。
少し続く
「中国に来るまで、ぬるい牛乳を飲んだことがない」と、交換留学で中国に1年留学した日本の
女子大生・倉理歩さんは取材に対して語る。帰国して就職し、数年経った今も、倉さんは中国のスーパーに並ぶ、
たくさんの種類の牛乳を覚えている。第一財経が伝えた。
食品の安全管理体制が整い、食品の種類の多さで知られる日本であるにもかかわらず、なぜ中国に来た
日本人は、乳製品の種類は中国のほうが多いと感じるのだろうと不思議に思うかもしれない。「牛乳大国」で
知られる日本のスーパーやコンビニを取材してみると、乳製品の種類は中国のスーパーなどに遠く及ばなかった。
中国のスーパーでは、幾つもの冷蔵コーナーに牛乳やヨーグルトが陳列されているほか、常温の棚にも
常温保存可能な牛乳や輸入の牛乳などが所せましと並んでいる。
■日本はなぜ常温保存の牛乳が少ないのか
日本では食品や栄養に対する十分の知識を日本人が身につけるための栄養教諭制度が2005年から実施されている。
低温殺菌牛乳の提供も同制度に盛り込まれている。
この制度の実施もあり、倉さんは子供のころから乳製品に接し、それらは全て低温で保存された製品。
知らず知らずのうちに、乳製品に対する認識、選択する際の基準が形成された。実際には、日本人は、
多くの中国人と同じで、低温保存の牛乳と常温保存の牛乳にどれほどの差があるかは知らない。
日本の市場を取材する過程で、牛乳やヨーグルトなどの乳製品は通常、冷蔵保存され、常温の棚には
陳列されてはいないことが分かった。乳飲料であっても、冷蔵保存されている。この種の商品は、10度以下の
環境で保存するよう表示されており、賞味期限も通常1カ月以内と、厳しい決まりがある。
日本の乳製品市場の構造は、常温で大量の乳製品を陳列し、輸入の常温保存の牛乳が日に日に激増する
中国とは大きな違いがある。
■乳製品の発展の道の違い
新華社の特約アナリスト・宋亮氏は取材に対して、「日本の乳製品の発展の過程は中国ととても似ている。
初めは牛乳はなく、一部の地域に低温牛乳があるだけだった。その後、業界が徐々に発展するにつれ、
常温保存の牛乳が登場し、国民が牛乳を飲むという習慣を身につけるようになった。そして、都市化が進み、
人々の乳製品に対する要求が高くになるにつれ、常温保存の乳製品に代わって低温保存の乳製品が並ぶようになる。
中国もこれと同じ道を歩んでいる」と分析している。
中国の乳業の市場は、南北の地域差がある。北部は乳製品の生産が多く、常温保存の牛乳も多い。それが、
中国人が牛乳を飲む習慣を身につけるのにつながった。内蒙古（内モンゴル）自治区の「伊利」や「蒙牛」などの
メーカーは、中国全土で常温保存の牛乳を販売し、中国乳製品の巨大企業にまで成長した。
少し続く
元スレhttp://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1465091611/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:53:47.45 ID:gjKBrtsw0.net
実際には、日本に常温保存の牛乳から低温殺菌牛乳への移行に十数年を費やし、その過程で、政府が大きな役割を果たした。
「日本人も初めは、主に常温保存の牛乳を飲んでいた。しかし、日本国内の乳業の発展を守るため、子供が
低温殺菌牛乳を飲むよう奨励するようになった。そして、関連の政策を制定し、高齢者にも低温殺菌牛乳を
飲むよう奨励し、最終的に、国民全体が低温殺菌牛乳を主に飲む習慣が形成された」と宋氏。「低温食品工業は、
食品業界で最も進んでいる一つの側面を反映している。乳製品だけでなく、日本の多くの食品は低温保存している。
乳飲料を例にすると、常温保存もできるものの、製品の栄養素や口当たりなどが大きく変わる」。
日本の市場を取材すると、常温保存の飲料の棚には、100％ジュースやミネラルウォーター、炭酸飲料が主に並び、
冷蔵の棚には牛乳や乳飲料、ヨーグルトなどが並んでいた。その種類や数は、中国のスーパーよりはるかに
少なかった。中国乳業協会加工専門委員会の顧佳昇・副委員長は取材に対して、「日本や他の国の乳製品業界の
発展の経験を参考にしているものの、中国の乳業は常に国の事情や特色を強調している。今後、中国の乳業は、
常温保存の牛乳と低温保存の牛乳を共存させながら発展させるだろう」との見方を示した。
一方、宋氏は、「国の事情は違うものの、日本の乳業の発展の歴史を、中国は参考にすべき。現在の状況を見ると、
日本の市場と比べて、中国は、乳製品の科学的な消費を促す宣伝がとても不足している。例えば、政府の、
牛乳を飲むことに関する教育や乳製品に対する認識促進をめぐる宣伝が足りない。実際には、政府が教育関連の
宣伝に力を入れなければ、乳製品業界で問題が発生した時、国民は真偽を見分けることができない」と指摘している。（編集KN）
「人民網日本語版」2016年6月3日
http://j.people.com.cn/n3/2016/0603/c94473-9067941.html
「日本人も初めは、主に常温保存の牛乳を飲んでいた。しかし、日本国内の乳業の発展を守るため、子供が
低温殺菌牛乳を飲むよう奨励するようになった。そして、関連の政策を制定し、高齢者にも低温殺菌牛乳を
飲むよう奨励し、最終的に、国民全体が低温殺菌牛乳を主に飲む習慣が形成された」と宋氏。「低温食品工業は、
食品業界で最も進んでいる一つの側面を反映している。乳製品だけでなく、日本の多くの食品は低温保存している。
乳飲料を例にすると、常温保存もできるものの、製品の栄養素や口当たりなどが大きく変わる」。
日本の市場を取材すると、常温保存の飲料の棚には、100％ジュースやミネラルウォーター、炭酸飲料が主に並び、
冷蔵の棚には牛乳や乳飲料、ヨーグルトなどが並んでいた。その種類や数は、中国のスーパーよりはるかに
少なかった。中国乳業協会加工専門委員会の顧佳昇・副委員長は取材に対して、「日本や他の国の乳製品業界の
発展の経験を参考にしているものの、中国の乳業は常に国の事情や特色を強調している。今後、中国の乳業は、
常温保存の牛乳と低温保存の牛乳を共存させながら発展させるだろう」との見方を示した。
一方、宋氏は、「国の事情は違うものの、日本の乳業の発展の歴史を、中国は参考にすべき。現在の状況を見ると、
日本の市場と比べて、中国は、乳製品の科学的な消費を促す宣伝がとても不足している。例えば、政府の、
牛乳を飲むことに関する教育や乳製品に対する認識促進をめぐる宣伝が足りない。実際には、政府が教育関連の
宣伝に力を入れなければ、乳製品業界で問題が発生した時、国民は真偽を見分けることができない」と指摘している。（編集KN）
「人民網日本語版」2016年6月3日
http://j.people.com.cn/n3/2016/0603/c94473-9067941.html
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:54:22.08 ID:77vc/jxk0.net
なんで日本には賞味期限が３か月のジャムパンがないの？
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:55:23.21 ID:Twos6Hau0.net
なんでランチパックは常温保存なの？
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:56:05.64 ID:XoYgY1S+0.net
あったら俺も欲しいわ
買い置きしとけるし
買い置きしとけるし
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:07:55.74 ID:zfRVC8rt0.net
>>6
コープでオリジナルブランドのを売ってる
でも通常より高温で長時間殺菌するから栄養価が低いぞ
あと冷蔵タイプと比べると味が悪い
コープでオリジナルブランドのを売ってる
でも通常より高温で長時間殺菌するから栄養価が低いぞ
あと冷蔵タイプと比べると味が悪い
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:56:22.11 ID:hNLGj8RX0.net
密封の豆腐とかも冷蔵保存する必要ないんだってな
法律で決まってるから冷蔵棚においてあるだけとか
法律で決まってるから冷蔵棚においてあるだけとか
125:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:42:48.95 ID:7/YkWmjk0.net
>>8
こんにゃくならその話聞いた
豆腐は消費期限短くね？
こんにゃくならその話聞いた
豆腐は消費期限短くね？
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:57:54.10 ID:WPON6k/h0.net
常温保存牛乳くそまずいだろうがwwwww
だから日本じゃ売れないんだよ
味覚どうなってんだ
だから日本じゃ売れないんだよ
味覚どうなってんだ
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:06:14.12 ID:BCI5kAXJ0.net
>>10
お前海外の牛乳飲んだことないだろ
日本の高温殺菌牛乳は風味が飛んでくそ不味いぞ
世界の常識
お前海外の牛乳飲んだことないだろ
日本の高温殺菌牛乳は風味が飛んでくそ不味いぞ
世界の常識
33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:08:08.73 ID:1vWWXwFU0.net
>>26
じゃあ逆に言ってしまえば海外の牛乳は濃厚な分、腹下しやすいのか
じゃあ逆に言ってしまえば海外の牛乳は濃厚な分、腹下しやすいのか
50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:11:40.43 ID:eT8SD9bf0.net
>>33
逆に海外の牛乳薄いってよく聞くけどな
向こうの人から言わせれば日本の牛乳は濃くて少し焦げ臭い感じがするんだそうだ
逆に海外の牛乳薄いってよく聞くけどな
向こうの人から言わせれば日本の牛乳は濃くて少し焦げ臭い感じがするんだそうだ
61:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:14:17.61 ID:1vWWXwFU0.net
>>50
結局どっちもよくわかんねえって事か
まぁ俺は腹下しにくいなら日本の牛乳でいいや
結局どっちもよくわかんねえって事か
まぁ俺は腹下しにくいなら日本の牛乳でいいや
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:58:24.55 ID:CFviMGiW0.net
ヨーグルトになりそう
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:59:36.32 ID:gjKBrtsw0 BE:601381941-PLT(12121).net
ちなみに海外では常温保存の牛乳が一般的
（殺菌方法が違う）
参考 フランスの牛乳売り場 ※洗剤のようなボトルが牛乳
消費期限は３カ月
（殺菌方法が違う）
参考 フランスの牛乳売り場 ※洗剤のようなボトルが牛乳
消費期限は３カ月
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:08:18.20 ID:RmhakVmb0.net
>>13
洗剤売り場
洗剤売り場
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 10:59:43.13 ID:ci/03cCN0.net
中国はビールもぬるいんだっけか
73:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:16:45.80 ID:7I8r5Lxd0.net
>>14
北京で俺の下で通訳をやっていた中国人に聞いたことがある。
生ぬるくてまずいビールをよく飲めるな、と。
そしたら逆に聞き返された。
よく腹を壊す様な冷たいものが飲めるな、と。
ま、文化の違いなんだろうけど。
ところで、北京のイトーヨーカ堂では納豆を売っていたけど、全て冷凍だった。
ま、納豆を食べるのは日本人ぐらいだから、
売れなくて賞味期限が切れるから、冷凍で売っていたのだろうけど。
ちなみに、生卵の賞味期限は一か月ぐらいだった。
北京で俺の下で通訳をやっていた中国人に聞いたことがある。
生ぬるくてまずいビールをよく飲めるな、と。
そしたら逆に聞き返された。
よく腹を壊す様な冷たいものが飲めるな、と。
ま、文化の違いなんだろうけど。
ところで、北京のイトーヨーカ堂では納豆を売っていたけど、全て冷凍だった。
ま、納豆を食べるのは日本人ぐらいだから、
売れなくて賞味期限が切れるから、冷凍で売っていたのだろうけど。
ちなみに、生卵の賞味期限は一か月ぐらいだった。
83:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:22:04.97 ID:1vWWXwFU0.net
>>73
まぁ本場ドイツオランダベルギーでもビールはぬるくても飲むみたいだしな
もちろん冷たいのも出してくるのもあるみたいだけど
文化の違いがあって普通だよな
押し付けるのが間違いなだけあって、うちはうち、よそはよそですれば良い
現地行って郷に従ってその通りやれば良いだけだしな
まぁ本場ドイツオランダベルギーでもビールはぬるくても飲むみたいだしな
もちろん冷たいのも出してくるのもあるみたいだけど
文化の違いがあって普通だよな
押し付けるのが間違いなだけあって、うちはうち、よそはよそですれば良い
現地行って郷に従ってその通りやれば良いだけだしな
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:03:57.95 ID:MpJ786110.net
常温とか信じらんネェ
日本は湿度高いからすぐ腐りそう
日本は湿度高いからすぐ腐りそう
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/05(日) 11:01:50.50 ID:PmSE1jgt0.net
国内でも、常温保存（９０日間）はありますが、その為に同じ紙容器でも内側に特殊フィルム（アルミを蒸着させたビニール）を貼った物で、直射日光や高気密性の為に、冷蔵保存の物より割高の上、開封後は他の牛乳と同様に冷蔵保存が必要なので、手軽に手に入る冷蔵保存の牛乳が、普及しているのでしょう。
海外のは濃いにきまってるのになにをいってるのか…製方いぜんに牛がちがうんだよ
常温で保存するために最初に超高温殺菌するんだから、風味の壊れ方は常温保存のもののほうが激しそうだけどな。
どちらにせよ中国の牛乳は飲みたくないな