この前にんにくの醤油漬けをしたんだけど

1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:46:20.312 ID:6m/11dFy0.net

ちゃんと閉めた筈のガラス瓶の蓋から
醤油が溢れ出たりするんだけどなんで？

2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:46:40.467 ID:6m/11dFy0.net

ガスが溢れ出てたり？

3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:46:56.949 ID:byfN1rDx0.net

ちゃんと閉まってなかったから

6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:47:54.702 ID:6m/11dFy0.net

>>3
結構力強く閉めた筈なんだがなぁ…

元スレhttp://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1466019980/

5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:47:33.905 ID:6m/11dFy0.net

ガラス瓶の底にティッシュ敷いて
冷蔵庫に置いてるんだが
たまに見てみるとティッシュに醤油が付いたりしてる…

4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:47:01.277 ID:ENCgdy3F0.net

ぼーちょーするからだよ

8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:48:16.032 ID:6m/11dFy0.net

>>4
にんにくが？

7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:48:14.179 ID:gk17ipqh0.net

まずうｐしろ

12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:49:15.806 ID:6m/11dFy0.net

>>7
前立てたスレの写真で良ければ
溢れてるやつの写真は今はないな

36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:54:20.148 ID:ENCgdy3F0.net

>>12
醤油入れすぎ

44:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:56:22.010 ID:6m/11dFy0.net

>>36
反省しております…(´・ω・｀)

9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:48:42.641 ID:N4HlXFnMd.net

辛味噌のが好き

13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:49:35.600 ID:6m/11dFy0.net

>>9
作るの面倒くさそう…

10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:48:53.506 ID:TN2M2Qz+a.net

にんにく食うとプップッ出るだろ？

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:50:10.093 ID:6m/11dFy0.net

>>10
それとこれと同じ事扱いでいいのかな…？(´・ω・｀)

11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:49:09.657 ID:q7tmCD6L0.net

あんまり染み込まない

18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:50:32.599 ID:6m/11dFy0.net

>>11
3ヶ月くらいは漬けてから食べるつもり

15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:49:55.320 ID:RHGRRmBc0.net

ニンニクはガスを孕んでるからね

23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:51:47.738 ID:6m/11dFy0.net

>>15
あー、んで漬ける時にガスが出ると

17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:50:27.248 ID:Fl7PvrjM0.net

ガス抜きしないでいきなり漬けた？醤油に漬ける前に酢でガス抜きするんだよ

24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:52:13.329 ID:6m/11dFy0.net

>>17
酢！？それは初めて知った…(´・ω・｀)

19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:50:59.860 ID:gk17ipqh0.net

醤油はぎりぎりまで入れすぎ
ガス出て溢れてるでFA

25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:52:30.509 ID:6m/11dFy0.net

>>19
入れ過ぎたか…

21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:51:23.728 ID:q7tmCD6L0.net

にんにく自体が味強いのに醤油漬けたらしょっぱすぎる

28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:53:20.251 ID:6m/11dFy0.net

>>21
少ない量で大量の白飯が食えるから俺は好きだけどな！

22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:51:43.736 ID:BBVgIevO0.net

>>1
発酵が進んでいるから。
ビンの容積より中身のほうが多いんだよ

32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:53:41.649 ID:6m/11dFy0.net

>>22
なるほど

27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:53:01.928 ID:Iogg2PkG0.net

梅シロップとか梅酒つくったときにもおきるよね

34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:54:07.189 ID:6m/11dFy0.net

>>27
確かに

29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:53:29.191 ID:jnBgZLgna.net

１【ニンニクの皮をむく】

　にんにくの根元を包丁で切り落とし、皮をむきます。

２　ひたすら、ひたすら…。３【湯通し】

　湯を沸騰させ、皮をむいたにんにくをざっと入れます。

４【水切り】

　にんにくを入れたあとは、手早くざるにあけてよく水をきります。にんにくは湯通しするだけで、煮込みません。

５【水分のふき取り】

　水をきって、清潔なタオルでにんにくの水分をふき取ります。

６【漬け込み】

　漬け込み容器に入れ、ひたひたになるまで醤油を注ぎます。

７【熟成】

　１ヶ月くらいでしょう油漬けニンニクのできあがりです。

38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:54:42.569 ID:6m/11dFy0.net

>>29
うむ

30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:53:35.948 ID:zczb//zYa.net

いや、そんな詰め方したら溢れるに決まってるじゃん

39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:55:01.736 ID:6m/11dFy0.net

>>30
(´・ω・｀)次は気をつける…

35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:54:10.559 ID:Fl7PvrjM0.net

酢でいったん発酵させてガス出してから醤油にドボンでおｋ

43:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:56:08.484 ID:6m/11dFy0.net

>>35
ためになるわ( ･ิω･ิ)
次回作る時は酢で発酵させてみる！

41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:55:22.635 ID:gk17ipqh0.net

麻婆豆腐に使うとうまい
刻んでひき肉と炒めてとろみを付けて美味い

50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:57:24.548 ID:6m/11dFy0.net

>>41
文面飯テロ良くない

46:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:56:50.978 ID:4K8rCI5N0.net

親戚が農家で青森産の規格外田子ニンニク毎年手に入るわ

53:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:58:03.631 ID:6m/11dFy0.net

>>46
いいなぁ～

47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:57:04.055 ID:mlkgXszC0.net

にんにく食い過ぎると口内炎できるの俺だけ？

55:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:58:20.874 ID:6m/11dFy0.net

>>47
むしろ治りそうなんだが

49:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:57:17.242 ID:jnBgZLgna.net

作り方はにんにく漬けを入れる容器を熱湯消毒し、ニンニクは下の硬い部分を取って熱湯でさっと茹で（漬ける前に水気はよく拭きとる）、容器にニンニクとしょう油を入れて冷蔵庫で２～３ヶ月寝かせるだけです。

注意は、漬け上がってくるとガスが出て膨張するため容器すれすれまでつけ汁を入れてはいけないということ（溢れ出てくる）、口をクルクル回して締める瓶（ジャムの空き瓶など）の容器は止めたほうがいいってことくらいですかね。
フタのクルクル回すところにつけ汁がつくと固く固まって馬鹿力でないと開けられなくなってしまうんですよね。

57:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:59:15.766 ID:6m/11dFy0.net

>>49
注意事項をガン無視したような作り方をしてしまったなぁ…

51:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:57:42.098 ID:byfN1rDx0.net

ニンニクの醤油漬けのプロ集まりすぎ

58:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 04:59:39.196 ID:6m/11dFy0.net

>>51
すごい助かる

72:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:02:31.786 ID:q7tmCD6L0.net

皮を剥く手間考えたらセブンのあれでいいわ
でもしょっぱすぎてまずかった

78:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:04:51.645 ID:6m/11dFy0.net

>>72
皮剥く手間は本当かかった…
セブンのか…食べたことないなぁ…

74:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:03:30.975 ID:Iogg2PkG0.net

チャーハンで使ったわ
あと鰹のたたきのたれとかに

オススメは紫蘇も一緒にいれてニンニクしそ醤油とかも
焼おにぎりにすると格別

76:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:04:15.058 ID:6m/11dFy0.net

>>74
焼きおにぎり！(๑´ڡ`๑)

82:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:05:39.335 ID:6m/11dFy0.net

漬けたいにんにくが多すぎるん

87:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:07:34.442 ID:6m/11dFy0.net

お腹空いちゃった～(´・ω・｀)

88:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:07:54.837 ID:Iogg2PkG0.net

ニンニクしそ醤油の焼おにぎりは温かいご飯に醤油とみじん切りにしたニンニクを混ぜておにぎりに
そのおにぎりの片方側に漬け込んだシソを張り付けて焼く
クッキングペーパーを使うと簡単に張り付かず出来るよ

90:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:08:34.568 ID:6m/11dFy0.net

>>88
レシピ保存したぜ！

89:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:08:03.423 ID:4K8rCI5N0.net

にんにくに自信ニキ多いから聞くけど味噌漬けはレシピの醤油を味噌に変えるだけでいいの？
一人暮らしで味噌使い切れない

91:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:08:59.605 ID:6m/11dFy0.net

>>89
俺も気になる(´・ω・｀)

93:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:09:18.171 ID:Iogg2PkG0.net

>>89
ニンニクじゃないけど大量に味噌あるなら卵黄の味噌漬けとかは？
白身は味噌汁の具にでもしてくれ

95:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:10:09.906 ID:6m/11dFy0.net

>>93
卵黄の味噌漬け！？なんだその新世界は(戦慄)

100:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:13:36.157 ID:HUAh2t980.net

>>95
卵黄の味噌漬け美味いぞ
俺は醤油のほうが好きだから醤油で作ってるけど

92:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:09:00.064 ID:q7tmCD6L0.net

行者にんにく食べたことないから一度食べてみたい

94:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:09:32.463 ID:6m/11dFy0.net

>>92
買って食べよう！俺の分もよろしく！

96:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:10:48.951 ID:Iogg2PkG0.net

味噌レシピでおすすめは

あんだんすー(豚肉味噌)

97:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:11:35.321 ID:6m/11dFy0.net

>>96
ｱｰｳﾏｿ！

105:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:18:23.383 ID:Iogg2PkG0.net

>>97
アンダンスー
角煮用の油の多い豚肉を細かく切って炒める
この時油はなくてもいい
カリカリになるまで炒めたら大量の油がでてるのでそこに味噌投入
油と味噌を絡め炒める
途中砂糖をお好みで！多目がいい
出来上がり
ちゃんとカリカリにしてればかなり日持ちもする

辛くしたいときは七味とか入れるのもいい

106:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:20:27.287 ID:4K8rCI5N0.net

>>105
ずっと使ってた食品ビン空いたし今日やってみるわ

98:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:12:43.059 ID:6m/11dFy0.net

お腹空いたから寝るわ！
皆教えてくれてありがとう！

68:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/06/16(木) 05:01:34.917 ID:q7tmCD6L0.net

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