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大根とジャガイモの煮付け作ったんだが味が染み込まない

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:42:40.481 ID:DT5e4Nn9a.net

no title


食べても汁が染みこんで無い
どうすればいいの(´・ω・`)




元スレhttp://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1471462960/

2:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:43:35.392 ID:GmnK2k9F0.net

冷蔵庫いれとけ


6:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:44:25.136 ID:DT5e4Nn9a.net

冷やせばいいのか


4:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:44:05.783 ID:mPzcIb/ld.net

具に汁が被ってないじゃん


5:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:44:21.577 ID:u4deoLLZ0.net

味が染み込む瞬間っていうのは熱してから冷めていくこの時


9:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:44:56.249 ID:DT5e4Nn9a.net

>>5
そうなのか
と言うことは待たねばならんのか

夜食に作ったのに…



7:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:44:36.260 ID:66zvlHnt0.net

つゆが少ない
具がきっちり浸るぐらいにして冷蔵庫で冷やせ



10:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:44:58.811 ID:0GkGLXWi0.net

煮ればいいって問題じゃない
煮物は冷える時に味が染みるから一旦冷ます
もしくは圧力鍋で煮る



12:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:45:34.072 ID:5UlrSTZk0.net

煮物は一旦冷まさないと味が染み込まない


14:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:46:24.990 ID:IEv4FgroK.net

なんだお前らかーちゃんかよ


15:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:46:27.929 ID:3nged0H70.net

煮物は出来てから氷水で冷やして味をしみこませる
後は味付け何でした?



17:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:47:27.410 ID:DT5e4Nn9a.net

冷やすわ
汁ひたひたにして
>>15
酒 醤油 砂糖 みりん 昆布出汁



21:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:49:37.144 ID:0GkGLXWi0.net

>>17
余計なお世話かも知れんが鶏肉とか肉を入れた方がだしが出てうまいよ



26:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:51:23.795 ID:DT5e4Nn9a.net

>>21
鶏肉無かった



25:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:51:20.968 ID:3nged0H70.net

>>17
鶏ガラ入れるともっと美味しくなるよ



27:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:52:35.673 ID:DT5e4Nn9a.net

>>25
へー
始めて聞いた

隠し味に本だし入れてるから鶏ガラに合うか分からんが



18:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:48:41.867 ID:DT5e4Nn9a.net

これ以上煮るとお肉が固くなりそう(´・ω・`)


19:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:49:22.560 ID:vPIOsSsyE.net

つま楊枝でプスプす穴開けといてやると時短


26:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:51:23.795 ID:DT5e4Nn9a.net

>>19
一応軽くばってん斬りしてるが



28:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:53:15.297 ID:WlW6mjtX0.net

ほんだし入れたのならほんだしだけでいいよ


29:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:54:34.959 ID:3nged0H70.net

野菜は旨み成分も出るけど吸収もするから旨み成分の出やすい肉類や魚介類を使う事で味を凝縮もする


30:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:55:56.299 ID:4OodPZz80.net

肉入ってるように見えるけどどういうことなの?


34:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:58:29.641 ID:DT5e4Nn9a.net

>>30
バラ牛肉あったんで入れてみた



36:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 04:59:15.201 ID:4OodPZz80.net

>>34
入ってるよね
なのに何で肉入れろって言われてるのかなって



46:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:03:22.815 ID:DT5e4Nn9a.net

>>36
鶏肉じゃないからじゃね



38:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:00:47.989 ID:WlW6mjtX0.net

大根かジャガイモかどっちかにするべきだったな
もしくはもっと色々入れるか



46:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:03:22.815 ID:DT5e4Nn9a.net

>>38
冷蔵庫に何も無くて
庭の畑でがジャガイモと大根育ててるからこれだけで作ってみた



41:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:01:38.713 ID:bM1mkTj40.net

芽が生えてるじゃがいもあるんだがどうすりゃいいの?諦めて捨てる?


44:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:02:45.118 ID:5UlrSTZk0.net

>>41
芽の部分を大きめにくりぬいて熱処理すれば食える



48:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:05:37.179 ID:bM1mkTj40.net

>>44
ありがとう ポテトフライでいいのかな?



51:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:07:09.177 ID:4OodPZz80.net

>>48
芽以外にも緑色になってる部分があったら取り除いてね



53:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:10:53.241 ID:bM1mkTj40.net

>>51
ありがとうございます 捨てるとこだった…二個あるから夕方ポテトフライ作ります



43:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:02:15.123 ID:0GkGLXWi0.net

なんだ肉入ってたのか
じゃあやっぱり冷ませばいいよ



47:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:04:49.994 ID:WlW6mjtX0.net

なんだか羨ましい環境だな


50:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:06:35.133 ID:DT5e4Nn9a.net

>>47
道民だしな
雨でスーパー行けなくて食材が無かった



49:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:06:27.617 ID:TmU+uIzj0.net

ひたひたまで水入れて落し蓋やな


52:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/08/18(木) 05:07:33.386 ID:DT5e4Nn9a.net

取り合えず
水入れてもう一度味付けしてひと煮立ちさせた後に
冷蔵庫ぶち込むわ



コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDk2NDYw

    味が染みないのは落し蓋してないからだろ。

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZTNkODdj

    大根は味を吸う特に甘味を吸うだから大根を煮る時は味を濃くしなくちゃジャガイモは旨味を吸うだからジャガイモを煮る時は出汁を多めに

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:N2U4ZWU3

    レンジで透明になるまでチンすれば大丈夫

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZmY2YTZl

    圧力鍋つかえばあっというまやが。

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NWNlMDNl

    下茹でとかもしてなさそうしかし、なぜジャガイモと大根の煮付けなのか

  6. 6 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NmE2NjBj

    少量の肉もしくはチクワなどの練り物を入れると美味い俺は絶対に入れる

  7. 7 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NzcxYzY5

    芽が出たジャガイモは、植えておくとあとでジャガイモが収穫できるよ~w

  8. 8 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MzM3NzYz

    落し蓋したか?

  9. 9 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MzllNzE2

    圧力鍋が無い場合は、土鍋にタオルを巻いて自然放置が手間なしです!

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