1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:16:12.64 ID:Ovoz7hJl0●.net
料理人が断言「ハモは韓国産が最高」夏の味覚の真髄に迫る
日本の夏の味覚といえばハモ。
中でも“瀬戸内産のハモが一番”という意識は多くの人が持っているものではないだろうか。
しかし意外なことに、当の料理人の世界では韓国産のハモが珍重されているらしい。そのあたりの事情を
専門家にたずねてみることにした。
奈良県生駒市の割烹『旬菜や』(http://shunsama.com/)のご主人、森本強さんは断言する。
森本さん
「僕は京都の料亭での修行時代もふくめて10000本以上のハモをさばいてきましたが、美味しさに
関しては韓国産のハモが一番だと実感しているんです。韓国産のハモは国産にくらべて骨や皮が
やわらかく、身に脂ものっていてビタミンＡも豊富です。また、捕獲されてからの流通にも大きな違いが
あるんです。
以下略
http://getnews.jp/archives/239687
↓
旬菜や
このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が
出来ておらず、掲載保留しております。
http://tabelog.com/nara/A2902/A290201/29002673/
日本の夏の味覚といえばハモ。
中でも“瀬戸内産のハモが一番”という意識は多くの人が持っているものではないだろうか。
しかし意外なことに、当の料理人の世界では韓国産のハモが珍重されているらしい。そのあたりの事情を
専門家にたずねてみることにした。
奈良県生駒市の割烹『旬菜や』(http://shunsama.com/)のご主人、森本強さんは断言する。
森本さん
「僕は京都の料亭での修行時代もふくめて10000本以上のハモをさばいてきましたが、美味しさに
関しては韓国産のハモが一番だと実感しているんです。韓国産のハモは国産にくらべて骨や皮が
やわらかく、身に脂ものっていてビタミンＡも豊富です。また、捕獲されてからの流通にも大きな違いが
あるんです。
以下略
http://getnews.jp/archives/239687
↓
旬菜や
このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が
出来ておらず、掲載保留しております。
http://tabelog.com/nara/A2902/A290201/29002673/
元スレhttp://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1474258572/
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:16:58.27 ID:VRJ6h0tfO.net
隠し味入りニダ
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:17:34.70 ID:QvwSpYzB0.net
>>3
それが一番の問題だわな…
それが一番の問題だわな…
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:17:24.34 ID:8dTGipCi0.net
捌くだけでビタミンAの含有量がわかるほどの達人なのに…
262:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 14:33:14.61 ID:eZ64t7Fj0.net
>>6
クソワロタwwwwwwwww
クソワロタwwwwwwwww
308:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 15:17:04.88 ID:u4dgRaozO.net
>>6
すげえｗｗ
すげえｗｗ
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:17:46.86 ID:6vUnAjj60.net
そりゃあ、そんな舌だからねぇ…
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:17:58.39 ID:mqfhA9gW0.net
潰れるまで4年以上頑張ってるじゃん
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:18:43.29 ID:GG+AK82b0.net
大腸菌だらけの食材なんて誰も食べたくないだろ
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:20:31.52 ID:7Gy9dKUA0.net
韓国からわざわざ長距離かけて運んでくるものが地のものよりうまいわけないだろ
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:20:34.50 ID:n0efIdWk0.net
うまかったら客は来るよ。
取材もされて周知のチャンスはあったんだからあとは実力でしょ。
取材もされて周知のチャンスはあったんだからあとは実力でしょ。
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:21:37.06 ID:vUgup5zk0.net
うまいまずい関係なく韓国産って言うと避けたくなるね
鮮魚を遠くから運ぶ必要ないんじゃ
鮮魚を遠くから運ぶ必要ないんじゃ
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:22:36.48 ID:HKp5MXSa0.net
単に美味しくなかったか場所が悪かったのでは？
41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:23:07.44 ID:+AMCfa0rO.net
旨いわけないだろ
日本へ輸出する食材は何でも高く売れるから程度の低いやつを高く売り付けてると聞いた
本当に質がいい食材はみんな中国人が買い占めていくらしい
日本へ輸出する食材は何でも高く売れるから程度の低いやつを高く売り付けてると聞いた
本当に質がいい食材はみんな中国人が買い占めていくらしい
43:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:23:53.19 ID:XDZOYuW70.net
あの辺の海汚染とか半端ねーよ
福島も尻尾巻いて逃げ出すレベル
福島も尻尾巻いて逃げ出すレベル
46:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:24:18.37 ID:9V+Tfh0v0.net
59:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:26:14.70 ID:uG0y5HoB0.net
>>46
顔に出てるな、イロイロと
顔に出てるな、イロイロと
62:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:26:56.44 ID:MJG98yMz0.net
>>46
これは流石に行きたくなくなりますわ
これは流石に行きたくなくなりますわ
94:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:34:50.36 ID:FyPADvqv0.net
>>46
筋のある職人かと思ったらww
駄目だこいつ
筋のある職人かと思ったらww
駄目だこいつ
286:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 14:56:52.99 ID:hHYYAkXf0.net
>>46
胡散臭すぎてジョークサイトにしか見えんｗ
胡散臭すぎてジョークサイトにしか見えんｗ
57:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:26:01.37 ID:upNItUAO0.net
経営が苦しくてステマで金を受け取った？
取れてる場所は同じだろうから味は変わらんのでは、
遠いから少し鮮度が落ちるか。
取れてる場所は同じだろうから味は変わらんのでは、
遠いから少し鮮度が落ちるか。
71:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/09/19(月) 13:29:00.41 ID:DURFmPi80.net
わざわざ鮮度落として不衛生な産地を選択するなんて料理人として致命的だろ
修行時代何も学ばなかったのかよ
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何でこうも在日は日本にすがりつくんだろうな。中国にシフトすれば良いのに。
このコメントは削除されました。
やっぱり顔は期待を裏切らないな
このコメントは削除されました。
料理人も韓国産だからじゃないの？
完全につり目トンスル顔w
単なる詐欺師やん
種類も違うだろうし環境も違うし、まああり得るんじゃないの＞朝鮮ハモの方が美味しい
鱧に関しては、韓国産は味が評価されてた記憶があるんだが。別にここだけじゃないんじゃ？韓国の鱧を誉めてたの。
奈良のハモの奴かｗざまぁｗｗｗｗｗ
法則って怖いな
ボンチャン面w
韓国産のハモが旨いと言っただけでこの言われようチョ.ンは嫌いだけどさすがにこれは引くわ
>>57＞鮮度が落ちるか。朝鮮度は反比例するみたいだが
このコメントは削除されました。
誰も求めてない細かいところにこだわるプロが大衆の評価を得られず落ちぶれていくって、どこの業界でもよくある話だよね。
すがすがしいほどの朝鮮顔だな。
百歩譲って本当にうまかったとして、客がそれを求めていなかったら店は潰れる
糞の海でとれる鱧はうまいか？
韓国って単語見るだけで発狂する低能が多いのなw韓国産のハモが美味しいって意見は間違いとは言えねえからま、こんなコメントすると根拠なく在日認定する奴が出てくるだろうけどね頭が弱いってのは哀れですな^ ^
美味いなら潰れない
店を開く国を間違えた
今や国内の商売人間では韓国は禁句が常識
韓国って聞くだけで食欲がなくなる
関係あるような無いようなだけど、
中国産野菜はクソまずいが、
中国で食うと想像を絶するウマさ。
そりゃそうだ。船で何日も掛かって来るうちに
マズくもなるわ。そのために農薬もバンバンだし。
現地で食えば驚くほど美味くて安い。