家で銀だこレベルのたこ焼きを作るにはどうすればいいの？

1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:19:04.139 ID:4rhDxDPw0.net

油沢山使ってガスのたこ焼き器使っても同じような味にならないんだが
出汁が違うのか？

2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:20:26.629 ID:4rhDxDPw0.net

誰か教えてよ！！ねえ！！

3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:20:35.507 ID:0tcUFWq40.net

あれ焼いた後に揚げてるんでしょ

5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:21:14.971 ID:4rhDxDPw0.net

>>3
銀だこで作るところ観察したことあるけど、焼いた後に揚げるのは都市伝説だよ
実際にはあげてない

元スレhttp://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1479550744/

6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:22:01.528 ID:4rhDxDPw0.net

ただ食感に関しては焼けば似たような感じになると思う
でも味が全然違う

7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:22:02.992 ID:A5xGIARsp.net

クックパッドにれしあるんじゃない？

11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:23:08.827 ID:4rhDxDPw0.net

>>7
クックパッドのレシピなんて「私の考えた銀だこ風たこ焼き（笑」みたいなのがばかりで
クソの役にも立たん

17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:44.523 ID:A5xGIARsp.net

>>11
ならここで聞いても「俺の考えた銀だこ風たこ焼き(笑」しか出なくね？

24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:27:13.848 ID:xkqjGu8ud.net

>>17
真理

10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:22:53.707 ID:XGpm6k710.net

銀だこでバイトでもしてみたら？

12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:23:31.064 ID:4rhDxDPw0.net

>>10
バイトしても出汁の配分までは教えてくれないだろう

13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:23:53.627 ID:Be24wfM6a.net

普通に焼いたあと油ぶっかけて全面揚げてる

18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:58.259 ID:4rhDxDPw0.net

>>13
それも知ってるけど味がやっぱり違う

14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:11.443 ID:bWrdLn5Q0.net

ゴマ油を最後に塗る
黒田がやってた

18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:58.259 ID:4rhDxDPw0.net

>>14
黒田ってだれか知らないけどごま油なんて塗ったら
ゴマ臭くて食えないよ

15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:33.885 ID:VKjxOpEna.net

あれはあげたこだろ

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:37.131 ID:ln8zm8w90.net

高熱で焼いて上から油かける

19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:25:22.534 ID:QEKECtvI0.net

べしゃべしゃドロドロでうまくないじゃん
フワフワたこ焼きの方がうまいよ

23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:26:18.761 ID:4rhDxDPw0.net

油の量や温度じゃなく
単純に出汁のきいた生地を作る方法を教えてほしい
たぶん生地のレベルが違う

26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:27:39.455 ID:c/ymOcbV0.net

生地関係なく一個あたりが小さいサイズの鉄板じゃ無理やで

27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:27:41.622 ID:J+H5Pral0.net

だし醤油でも入れたら？

29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:29:15.173 ID:Lvc3jIUf0.net

銀だこより、近所のおばあちゃんがやってたたこ焼き屋の方が美味しかった、冷めてたらちょっとサービスして多く入れてくれたりしたし

32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:31:08.326 ID:GkZuCVxhK.net

さすがに家庭用のたこ焼き機で銀だこ再現は無理なんじゃないの？

33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:31:11.040 ID:4XZ9pvLr0.net

かいにいったほうがはやい

35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:32:54.310 ID:DCCFsuWba.net

マジレスするとだけど
天かすを普通のやつじゃなく、スーパーとかの天ぷらコーナーに売ってるやつ使え

それだけで一気に味が変わる

37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:36:00.483 ID:4rhDxDPw0.net

>>35
初めてまともな意見が出た
普段はオタフクのこれ使ってるけど、こういう既製品じゃダメってことか

42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:41:04.484 ID:DCCFsuWba.net

>>37
そうそう、既製品だと天かす自体から出る出汁なんてほぼ皆無だけど
天ぷらコーナーの天かすだと、実際にメインで揚げてる物の出汁が出る

43:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:41:08.745 ID:Nv8r6kE2d.net

2度焼きしてんだよ
2回目は油多めな

44:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:44:09.460 ID:fUBjSgpDa.net

油を沢山穴に入れて生地流してタコ入れて天かす入れて回しながらある程度形になってきたらもう一回油をかけるんやで

45:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:44:24.813 ID:ZxcevPuQd.net

銀だこ通いまくって店長と仲良くなるでいいじゃんか天才か俺
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