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家で銀だこレベルのたこ焼きを作るにはどうすればいいの?

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:19:04.139 ID:4rhDxDPw0.net
油沢山使ってガスのたこ焼き器使っても同じような味にならないんだが
出汁が違うのか?


2:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:20:26.629 ID:4rhDxDPw0.net
誰か教えてよ!!ねえ!!

3:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:20:35.507 ID:0tcUFWq40.net
あれ焼いた後に揚げてるんでしょ

5:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:21:14.971 ID:4rhDxDPw0.net
>>3
銀だこで作るところ観察したことあるけど、焼いた後に揚げるのは都市伝説だよ
実際にはあげてない





元スレhttp://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1479550744/

6:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:22:01.528 ID:4rhDxDPw0.net
ただ食感に関しては焼けば似たような感じになると思う
でも味が全然違う


7:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:22:02.992 ID:A5xGIARsp.net
クックパッドにれしあるんじゃない?

11:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:23:08.827 ID:4rhDxDPw0.net
>>7
クックパッドのレシピなんて「私の考えた銀だこ風たこ焼き(笑」みたいなのがばかりで
クソの役にも立たん


17:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:44.523 ID:A5xGIARsp.net
>>11
ならここで聞いても「俺の考えた銀だこ風たこ焼き(笑」しか出なくね?


24:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:27:13.848 ID:xkqjGu8ud.net
>>17
真理


10:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:22:53.707 ID:XGpm6k710.net
銀だこでバイトでもしてみたら?

12:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:23:31.064 ID:4rhDxDPw0.net
>>10
バイトしても出汁の配分までは教えてくれないだろう


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:23:53.627 ID:Be24wfM6a.net
普通に焼いたあと油ぶっかけて全面揚げてる

18:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:58.259 ID:4rhDxDPw0.net
>>13
それも知ってるけど味がやっぱり違う


14:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:11.443 ID:bWrdLn5Q0.net
ゴマ油を最後に塗る
黒田がやってた


18:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:58.259 ID:4rhDxDPw0.net
>>14
黒田ってだれか知らないけどごま油なんて塗ったら
ゴマ臭くて食えないよ


15:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:33.885 ID:VKjxOpEna.net
あれはあげたこだろ

16:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:24:37.131 ID:ln8zm8w90.net
高熱で焼いて上から油かける

19:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:25:22.534 ID:QEKECtvI0.net
べしゃべしゃドロドロでうまくないじゃん
フワフワたこ焼きの方がうまいよ


23:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:26:18.761 ID:4rhDxDPw0.net
油の量や温度じゃなく
単純に出汁のきいた生地を作る方法を教えてほしい
たぶん生地のレベルが違う


26:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:27:39.455 ID:c/ymOcbV0.net
生地関係なく一個あたりが小さいサイズの鉄板じゃ無理やで

27:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:27:41.622 ID:J+H5Pral0.net
だし醤油でも入れたら?

29:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:29:15.173 ID:Lvc3jIUf0.net
銀だこより、近所のおばあちゃんがやってたたこ焼き屋の方が美味しかった、冷めてたらちょっとサービスして多く入れてくれたりしたし

32:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:31:08.326 ID:GkZuCVxhK.net
さすがに家庭用のたこ焼き機で銀だこ再現は無理なんじゃないの?

33:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:31:11.040 ID:4XZ9pvLr0.net
かいにいったほうがはやい

35:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:32:54.310 ID:DCCFsuWba.net
マジレスするとだけど
天かすを普通のやつじゃなく、スーパーとかの天ぷらコーナーに売ってるやつ使え

それだけで一気に味が変わる


37:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:36:00.483 ID:4rhDxDPw0.net
>>35
初めてまともな意見が出た
普段はオタフクのこれ使ってるけど、こういう既製品じゃダメってことか
no title


42:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:41:04.484 ID:DCCFsuWba.net
>>37
そうそう、既製品だと天かす自体から出る出汁なんてほぼ皆無だけど
天ぷらコーナーの天かすだと、実際にメインで揚げてる物の出汁が出る


43:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:41:08.745 ID:Nv8r6kE2d.net
2度焼きしてんだよ
2回目は油多めな


44:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:44:09.460 ID:fUBjSgpDa.net
油を沢山穴に入れて生地流してタコ入れて天かす入れて回しながらある程度形になってきたらもう一回油をかけるんやで

45:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2016/11/19(土) 19:44:24.813 ID:ZxcevPuQd.net

コメント一覧

  1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    マジレスしてやると大阪人なら誰でも作れる

  2. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    家で作れないから店に行くんだろうが

  3. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    ちゃんと列に並んでいない割り込み客に売るから行かなくなった。

  4. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    家じゃ無理火力が足りなすぎる

コメント

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