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韓国の「ニセ納豆」大豆を雑菌で発酵 あまりの臭いに全部は食べられない

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:18:29.06 ID:XzVOujuf0.net

日本の納豆に匹敵する健康食品が韓国に?韓国紙が効能を比較分析=韓国ネット「においがきつい」「納豆を知ってる欧米人はいても…」

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2017年3月9日、韓国・ヘラルド経済は、日本の健康食品として知られる「納豆」と、
納豆のようなにおいが特徴の韓国の健康食品「チョングッチャン(清麹醤)」を比較、その似ているようで異なるポイントについて報じた。

チョングッチャンといえば、日本では映画「HERO」(2007年公開)で木村拓哉演じる主人公・久利生公平が食べていたシーンを思い出す人もいるのではないだろうか。
ゆでた大豆を自然発酵させて作った韓国の豆みそ・チョングッチャンは、納豆よりもにおいが強く、韓国人でも食べられない人がいる。

納豆とチョングッチャンはどちらもゆでた大豆を発酵させて作られるが、納豆が納豆菌のみを使って発酵させる一方で、
チョングッチャンは発酵の際に使うわらに付着したさまざまな菌が繁殖することで出来上がる。

その効能を見てみると、まず、納豆に含まれるナットウキナーゼは血栓予防に効果があり、血圧を下げる働きをしてくれる。
また、ビタミンB群、K群をはじめビタミンEやイソフラボン、サポニンといった多くの抗酸化酵素を含有し、
骨粗しょう症の予防、抗菌効果、更年期障害予防、成人病予防、老化防止、脳卒中や心血管疾患の予防など、さまざまな効果が期待できる。
チョングッチャンも負けていない。チョングッチャンの成分には腸内の腐敗菌を作る有害物質を抑制し血栓を溶かす作用がある。
心筋梗塞や脳卒中なども予防でき、植物性タンパク質は分解酵素によりアミノ酸となって体内吸収と消化を促すとされている。中でも必須アミノ酸と繊維が豊富で便秘治療にも役立つという。

(続く)




元スレhttp://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1489385909/

2:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:19:01.76 ID:XzVOujuf0.net

(続き)

では、どのように食べられているのだろうか。日本では毎年7月10日が「納豆の日」とされ、人気の朝食メニューとして主に生で食べられることが多い。
ほかほかのご飯のほか、そば、冷やしうどんにかけて食べるなど、その食べ方もバリエーションに富んでいる。
それに対しチョングッチャンは、野菜や肉などと一緒に煮込んだチゲ(鍋)として食べられることが多い。
しかし調理中に家中ににおいが充満してしまうのが問題で、記事は、におい対策としてろうそくをともしておく方法を紹介している。

この記事を受け、韓国のネットユーザーからは「この前お店でチョングッチャンを頼んだけど、あまりのにおいに全部は食べられなかった」
「臭くないチョングッチャンもあるよ」「決定的な違いは菌の種類。多様な菌の効能を期待できるチョングッチャンはやはり優秀」とチョングッチャンにまつわるコメントや、
「チョングッチャンは煮込むから菌の効果も減少する。韓国の医者もよく納豆を食べるらしい」「韓国もチョングッチャンを生で食べよう」
「納豆は鼻水みたいで見た目が嫌」「7月10日が誕生日だけど、納豆デーだったとは…」と納豆に賛否のコメントなど、さまざまなコメントが寄せられている。

中には、「欧米人は納豆は知っていてもチョングッチャンは知らない。比べるなら徹底して比べて」と認識の違いを比較するネットユーザーもいた。

http://www.recordchina.co.jp/b171855-s0-c30.html



5:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:19:54.14 ID:LmXZmhOG0.net

名前がすでにふざけてるな


6:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:19:57.11 ID:xNtiTR8m0.net

グロ


7:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:20:17.85 ID:mYClCD7w0.net

発酵食品じゃなくて、ただ腐敗してるだけじゃないの?


12:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:21:08.99 ID:J8UEhT+k0.net

雑菌だと腐敗だね


15:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:21:39.77 ID:9Ih2ZrNC0.net

>わらに付着したさまざまな菌が繁殖

雑菌だなたしかに



14:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:21:28.98 ID:JtqVyPS90.net

駐在した時にいろんなもん食ったけど雑菌は嫌だなw


23:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:23:12.80 ID:qoBfoeOs0.net

日本の納豆も昔はわらに包んでたイメージがあるけど
どうやって納豆菌だけにしてたの?



35:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:25:14.88 ID:LmXZmhOG0.net

>>23
納豆菌は熱に強いから煮沸して使う



28:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:24:32.74 ID:orZKauTt0.net

益になる腐りは発酵害になる腐りは腐敗って分けられるだけよ
まあ自分的には食べれそうもないし腐敗でいいと思うが



29:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:24:38.49 ID:D8L7woEX0.net

記事読んで発酵じゃなくて腐ってるんじゃね?
って書こうと思ったら既に何人か書いてあった



30:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:24:40.37 ID:v3EgtMeM0.net

きたね~モン喰うな!!喰わせるな!!


31:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:24:46.44 ID:Xh37RI1u0.net

取り敢えず何の菌が入っているのか?公表せいよ。
大腸菌が入ってたら朝鮮人以外は食べられ無いので、クソ豆の存在も海外に出すなよ。



40:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:26:07.51 ID:FkZgs9HZ0.net

納豆でも臭いで苦手な人がいるけど
さらに臭いのか



41:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:26:09.83 ID:3V7hu3KN0.net

効能に便秘治療ってあるけど下痢かよw


177:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:59:34.10 ID:sKxhWDQ60.net

>>41
ワロタw



44:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:26:22.47 ID:+jmb3HKt0.net

高確率で大腸菌が入ってそう


45:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:26:43.37 ID:sERuOqY+0.net

雑菌って……食品なのに関係してる菌の詳細を調べてないの?
健康被害はなかったのかよ!



36:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/03/13(月) 15:25:17.31 ID:zpPPsxMd0.net

コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NTg3ZjU2

    発酵する菌をコントロール出来てない時点でただの腐敗豆だろ

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MmIyYTEw

    外人から見たら納豆だってまあ同じモンに見えるだろ

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MDQ0MzJl

    菌世界最強の「納豆菌」による発酵とただの腐敗との違いだな。

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDY5OTUz

    チョ.ングッチャン何で奴らの食い物はなんでも語感が汚らしいんだ?まあ、名は体を表すとも言えるが。

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ODZlNDA1

    とんでもないな

  6. 6 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:OTcwOGM2

    どの道納豆菌が勝つんじゃね?発酵食品作る人は納豆食っちゃいけないらしいし

  7. 7 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZjBmOTk4

    名は体を表すの好例

  8. 8 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ODgwOGVm

    納豆奪われたから新たに起源生み出しただけでこれとかほんと救えないな

  9. 9 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YWJkM2U3

    ろうそく灯せば何とでもなるのかよクソ食い民族

  10. 10 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MjAwMjhj

    このコメントは削除されました。

  11. 11 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YjQzZTZj

    もやしもん見てから出直してこいよ菌入門にはもってこいだろ

  12. 12 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDQ2ZjUz

    このコメントは削除されました。

  13. 13 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:Y2E4MTIw

    キム・タクさんが里帰りでソウル・フード食べたのね。

  14. 14 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YTJlMTk2

    こんな納豆の紛い物以下のモノよりテンペ食うわ

  15. 15 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZGI4YzY5

    クソの塊w

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