1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:42:31.562 ID:5OAg/MoWd.net
どうすりゃいいんだ…
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:42:46.841 ID:IjoOMMr30.net
お前の手が汚いから
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:48:46.539 ID:5OAg/MoWd.net
>>2
てか衛生面考えてちゃんとビニル手袋つけてるよ
てか衛生面考えてちゃんとビニル手袋つけてるよ
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:43:09.456 ID:AjrLf4rRF.net
主力商品いくら？
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:47:12.267 ID:5OAg/MoWd.net
>>3
一番人気は
650円ランチセット
ハンバーグ200グラム
コンポタ or みそ汁
ミニサラダ
ライス
一番人気は
650円ランチセット
ハンバーグ200グラム
コンポタ or みそ汁
ミニサラダ
ライス
39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:50:22.944 ID:j5G0Uyp20.net
>>19
いいじゃん。普通に食いたい
立地や集客の問題じゃねーの
いいじゃん。普通に食いたい
立地や集客の問題じゃねーの
68:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:55:06.346 ID:EvMnHiXua.net
>>19
普通にええやん680円にしたら？味よければ普通にいけるだろ
普通にええやん680円にしたら？味よければ普通にいけるだろ
76:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:56:58.223 ID:gqD5wzjKd.net
元スレhttp://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1493804551/
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:44:01.881 ID:KrG+OXwP0.net
味には自信が？
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:44:32.995 ID:BKpyzCCv0.net
客こねえハンバーグか
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:45:37.876 ID:3qmw9NdGd.net
えっ同じ値段で手ごねハンバーグを？
56:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:52:51.077 ID:l3VPnISD0.net
>>13
できらぁ！
できらぁ！
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:46:01.852 ID:5OAg/MoWd.net
ソースと味には自信があるんだけどなぁ
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:46:52.620 ID:Itfyuq140.net
どうもなんねえよ
とっとと畳め
とっとと畳め
45:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:51:15.930 ID:5OAg/MoWd.net
>>18
俺はやるって決めたんだ！逃げたくはない！
俺はやるって決めたんだ！逃げたくはない！
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:47:52.250 ID:4kL7ZO0v0.net
うちの近くにもあるわ…うまいけどコスパと立地とサービスに魅力がなくてそろそろ潰れそう
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:48:04.777 ID:5OAg/MoWd.net
定休日になると鬱になるわ…
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:48:29.719 ID:IjoOMMr30.net
店に美味しんぼ置こうぜ
50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:52:03.019 ID:5OAg/MoWd.net
>>24
そういう細かい気配りも大事かもな
そういう細かい気配りも大事かもな
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:48:29.887 ID:I65BPuPJ0.net
経営の改善で、客が少ない曜日、時間帯は思いきって休業日にするっての聞いた
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:49:00.255 ID:+qFpUw9f0.net
ハンバーグでミッキーマウスを作ってお子様を呼び込もう
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:49:10.721 ID:nfmR+/JK0.net
自演して食べログで3.5くらいにしよう
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:49:12.069 ID:5OAg/MoWd.net
厨房から客席に聞こえるペチペチ音…
最高だろ？
最高だろ？
33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:49:15.113 ID:j/VyZu3L0.net
JK雇ってそいつにこねさせろ
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:49:45.080 ID:5OAg/MoWd.net
まぁ確かに大抵ハンバーグなんてどこも手ごねだろうけどね
37:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:50:12.427 ID:I65BPuPJ0.net
セブンの金のハンバーグ出せ
38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:50:13.961 ID:AKda27hzp.net
専門店て都心部じゃないと厳しいだろ
42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:50:24.466 ID:XF4fJ9FM0.net
てかハンバーグって誰が作ってもうまくね？
55:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:52:44.938 ID:5OAg/MoWd.net
>>42
だな
だからうちはソースで差をつけようとしてる
だな
だからうちはソースで差をつけようとしてる
57:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:53:07.519 ID:IjoOMMr30.net
>>55
そのソースをお好みの味に調整できるようにしてみたら？
そのソースをお好みの味に調整できるようにしてみたら？
48:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:51:33.445 ID:GH63p76a0.net
普通に安くね？
立地かサービスか見た目はどうなんだ
立地かサービスか見た目はどうなんだ
69:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:55:23.656 ID:5OAg/MoWd.net
>>48
自分では何が悪いのかわからない
宣伝不足なのだろうか
自分では何が悪いのかわからない
宣伝不足なのだろうか
53:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:52:07.577 ID:WYN4aI5N0.net
看板に寺門ジモン監修の店って書こう
71:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:55:45.311 ID:5OAg/MoWd.net
>>53
嘘はつけねえよｗｗ
嘘はつけねえよｗｗ
54:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:52:23.316 ID:D1osbJLZ0.net
美少女メイドの萌え萌え手ごねハンバーグに改装
61:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:53:24.824 ID:j5G0Uyp20.net
>>54
ガチでこれだろうな
メイド喫茶だと本格的な手ごねハンバーグ難しいだろうし、メイドカフェみたいな店員を採用すれば良さそう
ガチでこれだろうな
メイド喫茶だと本格的な手ごねハンバーグ難しいだろうし、メイドカフェみたいな店員を採用すれば良さそう
85:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:59:10.651 ID:5OAg/MoWd.net
>>61
老若男女問わず愛される店にしたい
老若男女問わず愛される店にしたい
58:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:53:13.306 ID:WYN4aI5N0.net
じゃソースが不味いのか
77:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:57:13.689 ID:5OAg/MoWd.net
>>58
自分で言うのもあれだがクソうまい
来てくれるお客さんの声も聞いてると満足してくれてるみたいなんだよねぇ
自分で言うのもあれだがクソうまい
来てくれるお客さんの声も聞いてると満足してくれてるみたいなんだよねぇ
59:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:53:17.283 ID:tVxqZc20a.net
何でお前の汗とばい菌と皮脂が練り込んである汚物に金払わないといけないんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
82:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:58:02.950 ID:5OAg/MoWd.net
>>59
だからビニール手袋してるって！
だからビニール手袋してるって！
60:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:53:19.513 ID:FN38akk8K.net
チラシ配って出前しろよ
63:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:53:33.869 ID:5OAg/MoWd.net
立地苦労したんだけどなぁ…
64:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:54:20.731 ID:XOjntI7Gd.net
広告に金かけれ
66:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:54:54.410 ID:4HJOj6X+0.net
うまく宣伝できれば客増えるらしいけどねえ
86:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:59:45.086 ID:5OAg/MoWd.net
>>66
宣伝の仕方が悪いのかな…工夫してみるよ
宣伝の仕方が悪いのかな…工夫してみるよ
67:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:54:58.584 ID:LM5bl1sW0.net
客は入るけど利益率が悪すぎて赤字なのか
それともそもそも客が入らないのか
それともそもそも客が入らないのか
74:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:56:22.509 ID:eqxBFAhi0.net
マジな話ソースで勝負と言っても
ファミレス業界でココスがその線で主導権握ってるし難しそう
やっぱりjk雇うのが一番いい
jk目当ての客を呼び込めれば必然的にピークタイムも誘導できるメリットがある
ファミレス業界でココスがその線で主導権握ってるし難しそう
やっぱりjk雇うのが一番いい
jk目当ての客を呼び込めれば必然的にピークタイムも誘導できるメリットがある
75:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:56:39.733 ID:7dAv7OuV0.net
店の前にちっさい黒板みたいな看板建てて日替わりとか書いときゃオサレ気取りの女が寄ってくる
78:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:57:13.905 ID:D1osbJLZ0.net
国産牛100%
国産とうろもろこし100%
ソースは素材の味をころさないあっさり和風
これで勝てる
国産とうろもろこし100%
ソースは素材の味をころさないあっさり和風
これで勝てる
79:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 18:57:15.071 ID:dsnQcpqv0.net
店晒すのは無理でも料理の写真くらいうｐしたら？
90:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:00:41.392 ID:nQOmWJdD0.net
近所の繁盛店
300gライス別1330円
300gライス別1330円
93:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:02:06.056 ID:eWt/DHFRr.net
>>90
うまそおおおおおお
うまそおおおおおお
95:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:02:48.360 ID:vtB25F1z0.net
>>90
食べたくなった
食べたくなった
91:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:01:18.285 ID:IzL1a7xo0.net
どこだよ
関西なら行ってやるぞ
関西なら行ってやるぞ
96:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:03:22.318 ID:5OAg/MoWd.net
お前らに来て欲しいが2chやって店長なんて噂流れるのは嫌だからなぁ
98:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:04:12.100 ID:eWt/DHFRr.net
>>96
噂流れるほど客いないくせに
噂流れるほど客いないくせに
101:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:04:20.661 ID:5OAg/MoWd.net
やっぱり地道にリピーター増やしていくしかないのか
テコ入れして一気に崩れたら首つることになるしな…
テコ入れして一気に崩れたら首つることになるしな…
103:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:04:58.977 ID:7WlbL3FWa.net
げんこつハンバーグさわやかに勝ってるの？
104:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:05:15.436 ID:5OAg/MoWd.net
店には客来ないのにスレにはお前らがたくさん来てくれるｗｗｗ
逆ならどれほど嬉しいことか…
逆ならどれほど嬉しいことか…
170:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:29:38.706 ID:aYf1dfld0.net
真面目に手ゴネで650円で出そうと思うと
店主負担がすごいでかいのはもちろん
メイン以外がしょぼい、店員足りてなくて遅い、客数入らない、家賃安く立地やテナントも微妙
とかになるよな
店の奥からこねる、打つ音がするとかスピードはまず考えられないし
接客もほとんど一人でやっていて注文通ってない、混雑時は30分以上待つとかだろ
店主負担がすごいでかいのはもちろん
メイン以外がしょぼい、店員足りてなくて遅い、客数入らない、家賃安く立地やテナントも微妙
とかになるよな
店の奥からこねる、打つ音がするとかスピードはまず考えられないし
接客もほとんど一人でやっていて注文通ってない、混雑時は30分以上待つとかだろ
173:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:31:33.266 ID:JYAc/LqS0.net
>>170
もしかして注文入ってからコネるとでも思ってんの？
流石にアホすぎ
もしかして注文入ってからコネるとでも思ってんの？
流石にアホすぎ
174:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:33:26.444 ID:aYf1dfld0.net
>>173
客が音を聞くような状態でこねてるってことはほとんど常時こねてる
次の客や夕方のの分もこねてるんだろ？
調理人他にいるとも思えないし
注文聞いてからも焼く、煮込む速度に期待できねえんだが
客が音を聞くような状態でこねてるってことはほとんど常時こねてる
次の客や夕方のの分もこねてるんだろ？
調理人他にいるとも思えないし
注文聞いてからも焼く、煮込む速度に期待できねえんだが
180:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:36:57.393 ID:JYAc/LqS0.net
>>174
常時コネてるなんて何処に書かれてんの？
それに調理人が他にいないってお前の想像だろ
常時コネてるなんて何処に書かれてんの？
それに調理人が他にいないってお前の想像だろ
183:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:42:02.887 ID:8rSzUSga0.net
>>180
横からだが>>32を言ってるんでない？
横からだが>>32を言ってるんでない？
188:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:44:09.808 ID:JYAc/LqS0.net
>>183
まさかコネてる音が聞こえるってだけで常時コネてるって思ってんの？
とは言っても店の規模も雇ってる数も分からないしどうでも良いんだけどな
まさかコネてる音が聞こえるってだけで常時コネてるって思ってんの？
とは言っても店の規模も雇ってる数も分からないしどうでも良いんだけどな
178:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:36:12.059 ID:25bgJuXQ0.net
>>170
恩着せがましすぎww
手こねがそんなに億劫かw？
専門店なんだろ？
街の洋食屋なんてハンバーグからチキンカツ、オムレツまで注文のたびにいろいろ作るんだぜ？
恩着せがましすぎww
手こねがそんなに億劫かw？
専門店なんだろ？
街の洋食屋なんてハンバーグからチキンカツ、オムレツまで注文のたびにいろいろ作るんだぜ？
203:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 20:10:48.828 ID:EC0QPOPWa.net
客がそもそも来ないのか、リピートがゼロなのか、立地は良いのか知名度が低いのか分析が出来なきゃ改善も出来ない。
213:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 23:32:45.104 ID:oluIEESd0.net
手ごね→手作りに表記を変えろ
192:名無しさん＠２ろぐちゃんねる: 2017/05/03(水) 19:48:07.985 ID:bJSHqlHId.net
まあこんな風な小さなハンバーグ屋は口コミで広まらないとある事すら気づかないから広告の問題だろうねそれとソースは一種類じゃなくて4種類ぐらい選べるところが好き
ペチペチ…コネ…コネ
立地にもよるけど言うほど広告いるか？
うちも朝早くから仕込みやってハンバーグ出していたけど、客はそんなものを求めてなかった。しいたけの串刺しの炭火焼、ナスを半分に切って炭火焼。そんな家庭ではなかなか食えないものが客の望みだった。利益率もいいし。自分が出したいものより、お客様が家庭では食べられなくてお店で何を食べたいか考えて食べたいって望みの分利益に上乗せが出来るから経営上向くんじゃね？
地道にやってるうちに潰れるんだろうな
というか飲食店は営業開始した時にどんだけ客が入ってそれが固定客になって、口コミで広がるかで決まる赤字になるような環境になってるなら、もう無理だよ店畳んで別な地域で営業再開する方がいい
立地じゃないの？
そのランチメニューで渋谷で同じようなハンバーグ専門店だと1000-1500円する650円で出してるってことは相当田舎で立地も悪いんじゃないの
写真と看板と食べログを気にするだけで良いかと
ハンバーグだけじゃ弱いオモライス増やすとか
立地と雰囲気
とりあえずTwitterとかで情報を流すのは大事人が入ってなさそうで情報もない個人店には入りづらいって人が多い
650円ていう設定の根拠が薄いんじゃないの。うまくて手ごねしか言ってないし、浅はかなのって伝わるよ。
教えてくれたら行くのに
身体壊さん程度に頑張れーいつか報われるぜ今日はハンバーグ食おう
650円なら普通に食べに行きたい
手ごねじゃなくてじゃあソースをアピールしたらええやん
合石侘蔭（すべて更迭）すべて更迭してしまいなさい。
合石侘蔭（すべて更迭）合石侘蔭（すべて更迭）合石侘蔭（すべて更迭）
こんなのはきっかけが全て。それを得るためには多少のリスクは無視して広告を打つしかない
単純に店の雰囲気悪くて不味いんだろな
普通にいいじゃん安くて。
これ半年前にも同じこと言ってたやつだろ開口一番ソースが売りって言い出すのもセットメニューの内容も同じだし2logch.com/articles/5315808.html前も宣伝工夫するって話になったのにまた同じ結論ってことは結局なにもしてなかったんだな
オフィス街なら普通すぎて微妙
価値が感じられないものをアピールしてるのが原因のひとつかな巷によくある文言で引き合いにだすと「九条ねぎ」「明石産たこ」「有機野菜」「手打ちそば、うどん」「生〇〇（チョコ等）」「〇〇プロデュース」「自然の恵み」…>>1の「手ごね」もこの中に入るありきたりすぎて魅力がないんだよねこれを満たしたところで味が良いことの証明にもならんし
赤字なのに定休日作ってるとかアホかな？いかに人を呼ぶかという課題があるのに休みを取ってたまたま来てくれる人すら拒むとか考えられないわ
立地じゃねーの？
流行らない店は他人に薦めるほどでもリピートするほどでもないんだよ根本的に大改革するか店を畳むしかない現状変えずになんとかしてくれって思考じゃ向いてないとしかいいようがない
ソースが味がって言って店舗に気を使ってないとみた
どうせ居抜き使ってんだろーな
フォロワー多い人にTwitterで宣伝させて女のネットワークで口コミしてもらうのが堅実だよ女は手ごねとか大盛とか安さとか1ミリも求めてない。店内がオシャレで綺麗で、料理の美味さと写真映えが大事、それ満たしてれば1000円以上でも行く奴は行く写真に大量にRTやいいねしてもらえれば=宣伝になるしupした人も満足してリピーターになるつか自分の手作りでもない安い飯なんて恥ずかしくてupしないだろ
ソースが不味いんだろうな自分で美味いって言ってるぐらいだからなー自炊ならそれでいいけど客が求めてるものを作らないと
口コミを狙うなら２年はカッツカツで頑張らんとダメよそれが嫌なら、Twitterなりなんなり使え、2chでバレたら恥ずかしいとか言ってる場合じゃないぞ
美少女の足こねに変える店の前からガラス越しに美少女が生足でタネ捏ねてる所が見えるようにする
家庭料理で金をとるという発想が素人臭い腹に入ればいいという連中相手しか商売は無理だろたとえば大学生や工場従業員とかハンバーグなんて、立地勝負だよ
ありがちだが、ハンバーグ1本に絞るとしても選べるソースが10種類とか何かしら目玉が必要だわな後、スレ内で食いつく奴が複数いる事からも「手ごね」のイメージが悪そうなので指摘どおり「手作り」の方がいいバカッターの宣伝が手っ取り早いだろうけど
注文受けてから提供するまでの時間はどうなんだろ？限られた昼休みで食べる訳だし提供まで時間が長いとどんなに安くて美味くても敬遠される
ハンバーグしかない店でハンバーグ定食650円と言うのがダメだと思います。これは、立地とか、客が来ないとか、不味いとか、高いとか以前に経営判断ミス。どういう見積りで店を開いたのか？何も考えてなかったのでは？と言われても仕方ないレベル。
普通原価２０～３０%ぐらいなんだけど、この値段だとそのランチだけで２００円ぐらいで、そこに人件費やら光熱費やらいれたら、確実に赤になるって気付かない当たりが斬新なんだけど
>>1は立地、味、店舗デザイン、値段、ぐらいしか考えてないんだろうな。それは普通にあって当たり前。繁盛する道理だよ、道理。「砂漠の真ん中で水が売れる」道理だよ
メニューが1種類しかないから敬遠されるんだソースの種類もよほどのハンバーグ好きじゃないと特に魅力でもないサラリーマンが昼飯にハンバーグをチョイスするのはせいぜい週1くらいだろうしディナーでもハンバーグは…OLはお一人様じゃ人気のない店に入らない、でも女グループで全員ハンバーグ食べたいってケースもまずない。女や子供の好み(その日の気分)はてんでバラバラだから選択肢が少ないと誰かしら文句が出るパスタやオムライスを売りにすれば「たまには違うの食べたーい」でハンバーグが売れる程度のものハンバーグだけでやってけるのは老舗ぐらいの実績とリピーターいないと無理でしょ
孤独のグルメのロケ地に立候補しよう。アンジャッシュ渡部に情報を流そう。