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麻婆豆腐って木綿豆腐か絹ごし豆腐かどっちがいいの?

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:37:09.845 ID:LHxor7+i6.net

丼にして食うんだけど


3:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:37:43.403 ID:HCTgHCqT0.net

個人的には絹ごし派


4:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:37:44.466 ID:RrgC9cFrM.net

木綿


5:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:37:50.763 ID:hhvXf52X0.net

一回厚揚げで作ってみ?めちゃくちゃ美味いから


26:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:56:06.670 ID:C+71NGidd.net

>>5
これ間違いない




元スレhttp://vipper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1494304629/

9:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:38:48.156 ID:onxU8mir0.net

俺も絹派
作るときは崩れん様に気をつけよう



10:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:39:25.702 ID:uLXlzJjS0.net

両方入れてみるのもいいかも


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:39:44.582 ID:Y9YYMq+aa.net

ツルツル行きたい
モグモグモグ行きたい
どっち



14:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:40:23.941 ID:zqo1D+OO0.net

食べごたえ優先だから木綿派


19:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:44:45.412 ID:xT6mz6JO0.net

男前豆腐みたいな少し固めの絹ごしがベスト


21:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:49:07.632 ID:cqYOG5eJ0.net

ソースとの一体感を重視して絹ごし


24:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 13:53:35.015 ID:5xRnVWs2d.net

絹と木綿の間くらいの固さがいい
絹は柔らかすぎるし木綿は固すぎて



28:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 14:07:23.091 ID:HjrnN6IY0.net

>>24
塩水で下茹ですると木綿もプルプルになるよ



34:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 15:22:58.675 ID:sowH9/qpd.net

基本は木綿だけど絹のが好き
絹使うなら先に湯引きしておくといいよ



35:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 15:24:45.660 ID:IBxlioaZ0.net

>>34
なんで?



36:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 15:28:00.997 ID:sowH9/qpd.net

崩れにくくなる


37:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 15:30:16.699 ID:65Hu16Po0.net

ぐっちゃぐっちゃに崩した絹マーボー好き


39:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 15:41:58.527 ID:LHxor7+i6.net

木綿のが食べごたえあるだろjk


42:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 16:06:13.293 ID:KzNra7v10.net

そもそも豆腐食うのに木綿だの絹ごしだの気にしたことないわ
どう違うの?



44:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 16:10:38.853 ID:IBxlioaZ0.net

>>42
木綿豆腐は一回固まった豆腐を崩してもう一回固める



46:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 16:11:53.582 ID:KzNra7v10.net

>>44
なんでそんなことするんだ?
二度手間じゃね?



48:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 16:12:14.308 ID:IBxlioaZ0.net

>>46
そうだよ



43:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 16:08:47.025 ID:OifzviLj0.net

あれ、両方入れるのってもしかして少数派?
毎回じゃないが



55:名無しさん@2ろぐちゃんねる: 2017/05/09(火) 19:17:24.020 ID:aMgRrZGXd.net

コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDYxODNm

    豆腐が固いとか衝撃的

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:OWQ0NzY2

    確かに厚揚げでやるとすごく美味しい

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:OGQyMmFk

    島豆腐 絹は崩れるしマグマ食ってるぐらいなやけど注意だから嫌い

  4. 4 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MzQ0ZjEy

    島豆腐だね

  5. 5 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:ZTRkMjY0

    普通は木綿です。木綿豆腐を入れた後,大さじ3から5くらいのごま油,辛いのが好きならラー油を入れて煮るのです。そうすると木綿豆腐がちょっと硬めの絹ごし豆腐くらいの食感になり,これが一番おいしい。

  6. 6 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MmU5YmMw

     行きつけの店が木綿豆腐で、これが影響して自分でつくる時も木綿豆腐を使うものと思ってたけど、新しく行った店では絹ごしのやつが出てきた。 絹ごしには絹ごしの良さ(食感)、木綿には木綿の良さ(味)があるって実感した。 今は家で作る時、今日はどっちの豆腐で作ろうかな?と考える様になりました。両方入れるのもありって今は思ってます。まだ造ってないけど今度造ってみます。

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