1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:27:05.599 ID:wRcuhMfV0
みる
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:27:40.776 ID:mt1hkJnIa
はよ
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:27:55.084 ID:rkgBG2Kfp
まだ
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:28:05.470 ID:wRcuhMfV0
元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1523330825/
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:28:51.911 ID:wRcuhMfV0
市販の粉チーズと卵黄
卵白は捨てる
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:28:54.403 ID:mt1hkJnIa
手軽に数ヶ月かけるな
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:36:34.254 ID:wRcuhMfV0
>>8
中々使わないから古くなってるとも言うｗ
中々使わないから古くなってるとも言うｗ
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:29:37.781 ID:wRcuhMfV0
パンチェッタを弱火でオリーブオイルと炒める
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:30:12.910 ID:wRcuhMfV0
弱火でじっくり
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:30:41.693 ID:wRcuhMfV0
今日はカリカリにしてみますた
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:31:58.623 ID:W5ruw/Jr0
脂身多いね
33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:37:42.535 ID:wRcuhMfV0
>>17
安物のバラ肉だからねｗ
貧乏人なのでコダワリや見栄はない
( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
安物のバラ肉だからねｗ
貧乏人なのでコダワリや見栄はない
( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:32:34.406 ID:wRcuhMfV0
パスタを茹でる
後の工程が長いので芯は残す
茹で汁、炒めたパンチェッタと混ぜる
後の工程が長いので芯は残す
茹で汁、炒めたパンチェッタと混ぜる
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:33:55.303 ID:yHA6mCRtd
>>20
これ粉チーズと卵黄混ざってね？
これ粉チーズと卵黄混ざってね？
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:38:30.023 ID:wRcuhMfV0
>>24
茹で汁が冷めたのかもね
パスタの熱で溶けるから無問題
茹で汁が冷めたのかもね
パスタの熱で溶けるから無問題
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:32:50.495 ID:m9lHnv9b0
幕張で食ったカルボナーラクソうまかったなぁ
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:33:41.950 ID:Xuf/pks30
まず冷凍カルボナーラをレンチンします
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:35:06.055 ID:1NGPELLg0
オレもよくパンチェッタ作ってるわ、スープとかにも使えて便利だよな
42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:39:57.136 ID:wRcuhMfV0
>>28
とりあえず仕込んで冷蔵庫に放置でｗ
とりあえず仕込んで冷蔵庫に放置でｗ
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:35:26.382 ID:wRcuhMfV0
パスタと和える
黒胡椒を掛ける
フライパンは温度が高く炒り卵になるリスクがあるので
ボウルで混ぜる
麺が多かったのでソースが少なかったかも
もうちょい黄色いです
パンチェッタはベーコンで代用できると思います
簡単なので是非是非
黒胡椒を掛ける
フライパンは温度が高く炒り卵になるリスクがあるので
ボウルで混ぜる
麺が多かったのでソースが少なかったかも
もうちょい黄色いです
パンチェッタはベーコンで代用できると思います
簡単なので是非是非
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:36:12.659 ID:5mQVjjSb0
ちょっと前にプロが教えるやり方みたいなのテレビで見たけど卵は崩さず茹で上げた麺で10秒蒸らしてから混ぜるといいってやってたな
45:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:42:11.491 ID:wRcuhMfV0
>>30
釜玉パスタなら良いけど
そのやり方で
パンチェッタの油、オリーブオイル、粉チーズ、茹で汁を乳化しにくいと思う
卵の他に何入れてた？
釜玉パスタなら良いけど
そのやり方で
パンチェッタの油、オリーブオイル、粉チーズ、茹で汁を乳化しにくいと思う
卵の他に何入れてた？
55:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:49:06.566 ID:5mQVjjSb0
>>45
具材は同じ
ボールの真ん中に粉チーズで仕切り作って卵と炒めたパンチェッタorベーコンと油
そこに茹でた麺乗っけて10秒置いてからかき混ぜる
卵は解いたやつだったかもしれん
自分は試してないから美味いかどうかはわからん
具材は同じ
ボールの真ん中に粉チーズで仕切り作って卵と炒めたパンチェッタorベーコンと油
そこに茹でた麺乗っけて10秒置いてからかき混ぜる
卵は解いたやつだったかもしれん
自分は試してないから美味いかどうかはわからん
63:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:54:24.285 ID:wRcuhMfV0
>>55
あー予熱で卵を温めてから混ぜるんだね
サンキュー
でも次回作る頃には俺は忘れてるなｗ
あー予熱で卵を温めてから混ぜるんだね
サンキュー
でも次回作る頃には俺は忘れてるなｗ
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:37:05.686 ID:1NGPELLg0
チーズはなんなん？
46:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:42:57.118 ID:wRcuhMfV0
>>32
業務スーパーの安い粉チーズ
( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
業務スーパーの安い粉チーズ
( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:37:46.179 ID:NLEi+J/Dr
ご家庭に作り置きのパンチェッタはない！
47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:44:24.881 ID:wRcuhMfV0
>>34
作り方は簡単だから作ってみて
市販のベーコンでも良いと思うよ
作り方は簡単だから作ってみて
市販のベーコンでも良いと思うよ
36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:38:32.482 ID:0lWfs1TZa
フライパンでジワジワ温めながらやった方がトロミついて好き
49:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:45:19.534 ID:wRcuhMfV0
>>36
炒り卵になりそうで怖いｗ
炒り卵になりそうで怖いｗ
39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:39:10.972 ID:oMi+mhh40
カルボナーラの需要なんてねーよ
パンチェッタの方のレシピ書けやハゲ
パンチェッタの方のレシピ書けやハゲ
57:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:50:03.997 ID:wRcuhMfV0
>>39
ググれば書いてあるよ
コツは無い
バラ肉を1-2%の塩で揉む
一晩おいて水分を出す
洗う
塩コショウ（+お好みでハーブ）で揉む
キッチンペーパーで巻いて冷蔵庫に入れる
キッチンペーパーが肉の水分で濡れたら交換
２−３週間で食べれると思う
白い粉がアミノ酸化の印
生食は自己責任でｗ
ググれば書いてあるよ
コツは無い
バラ肉を1-2%の塩で揉む
一晩おいて水分を出す
洗う
塩コショウ（+お好みでハーブ）で揉む
キッチンペーパーで巻いて冷蔵庫に入れる
キッチンペーパーが肉の水分で濡れたら交換
２−３週間で食べれると思う
白い粉がアミノ酸化の印
生食は自己責任でｗ
48:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:44:59.083 ID:m9lHnv9b0
このまま次は明太クリームパスタつくって
64:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:55:12.039 ID:wRcuhMfV0
>>48
生クリームは高いので却下ｗ
つか
ペペロンチーノとカルボナーラ以外は興味なし
生クリームは高いので却下ｗ
つか
ペペロンチーノとカルボナーラ以外は興味なし
66:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:55:50.676 ID:eX77YOABd
>>64
いいからペペロラーナつくってよ
いいからペペロラーナつくってよ
76:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 13:05:17.585 ID:wRcuhMfV0
>>66
いまググって知ったけどあまり旨そうじゃないね
ペペロンチーノは
ニンニク、オリーブオイル、茹で汁、鷹の爪、パンチェッタと言う単純な食材と簡単な工程だけでどれだけ旨くするか
を付き詰めるのが楽しい
いまググって知ったけどあまり旨そうじゃないね
ペペロンチーノは
ニンニク、オリーブオイル、茹で汁、鷹の爪、パンチェッタと言う単純な食材と簡単な工程だけでどれだけ旨くするか
を付き詰めるのが楽しい
54:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:48:52.266 ID:cERYCG7pp
最初の肉めちゃくちゃ美味そう
71:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:59:31.463 ID:wRcuhMfV0
>>54
コレ自体は肉のかつお節みたいなもんだね
切りながらつまみ食いしたけど塩辛かったｗ
アミノ酸化してるから味は濃いよ
難しい工程はないから作ってみて
変に凝ったハーブを入れる必要もない
コレ自体は肉のかつお節みたいなもんだね
切りながらつまみ食いしたけど塩辛かったｗ
アミノ酸化してるから味は濃いよ
難しい工程はないから作ってみて
変に凝ったハーブを入れる必要もない
60:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 12:52:26.644 ID:z2lSF6hQa
本物のパンチェッタは塩大量に使って3ヶ月くらいかけるから生食できる
手作りパンチェッタと言われてるのは全くパンチェッタではないから注意な
手作りパンチェッタと言われてるのは全くパンチェッタではないから注意な
72:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 13:00:31.617 ID:wRcuhMfV0
>>60
パルマの風（冷蔵庫）に当てているから大丈夫ｗ
パルマの風（冷蔵庫）に当てているから大丈夫ｗ
77:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 13:06:32.984 ID:yHA6mCRtd
ペペロンチーノって意外と難しいよね
奥が深いというか
奥が深いというか
80:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 13:10:01.321 ID:wRcuhMfV0
>>77
その分、伸び代があるから楽しいよ
食べて失敗と思えば
原因を考えて次回に反映
安い食材でも旨い
成功すれば結構楽しい
その分、伸び代があるから楽しいよ
食べて失敗と思えば
原因を考えて次回に反映
安い食材でも旨い
成功すれば結構楽しい
84:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/04/10(火) 13:23:26.090 ID:+1Cyk2wi0
うまそー！