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お前らチャーハン作るときに先に卵と合わせる?それとも炒めてから?

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:16:53.523 ID:7pUpxOd70

先に卵とご飯を合わせてるんだけど、これが正しいよな?
炒めてから混ぜてるやつなんて見たことないわ



2:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:17:45.809 ID:sm3J5fn40

卵を半熟状態にしてからご飯を混ぜてる


8:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:19:30.917 ID:WqMaQAzSa

元スレhttp://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1527423413/

3:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:17:54.878 ID:Frsj57Tbd

白米に卵と醤油入れて混ぜて食ってるわ


9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:19:38.122 ID:7pUpxOd70

>>3
チャーハンじゃないじゃん
お前顔キモいってよく言われない?



5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:18:18.933 ID:0ClrAD8D0

どちらでもない
先に卵だ



12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:20:29.329 ID:7pUpxOd70

>>5
どちらでもないって何?
先に卵とご飯合わせるか、それともフライパンで炒めてからの二つしかないんだけど?
お前怖いな



7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:19:05.489 ID:/oAhkSfXF

混ぜたら100パー失敗するわ


13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:20:30.757 ID:rGz+pj+ap

ご飯と卵を混ぜておいて
それとは別に卵を先にフライパンで炒めて
あと炒めてからも卵を足せばいいんじゃね?



18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:23:48.278 ID:7pUpxOd70

>>13
それなら普通に最初に卵とご飯全部合わせればいいじゃん
他の具材はフライパンで炒めて



15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:21:12.314 ID:S312IscKd

卵かけご飯を作ってそれをフライパンにぶち込んでるわ


16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:21:54.436 ID:HqTJYkI4d

卵と混ぜるのが正解


20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:24:23.180 ID:7pUpxOd70

>>16
だよな
卵と具材だけをフライパンで炒めるとか聞いたことねえわ



17:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:23:17.468 ID:LtN1me3Pd

あらかじめご飯に卵混ぜ込む作り方で成功した試しがない


19:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:24:16.426 ID:rGz+pj+ap

先混ぜはボソボソになるよね


22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:25:48.177 ID:7pUpxOd70

>>19
それ作るやつが下手くそなだけぢゃね?



23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:25:58.919 ID:9JkO0pVU0

半解凍したご飯をフライパンの上で
弱火で温めながら油と混ぜる

よく混ざったら卵をまんべんなくかける

そして強火にしてフライパンが温まってきたら
フライパンを思いっきり振りまくる



27:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:28:50.673 ID:HG3p91Phd

ご飯先だから


30:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:30:44.351 ID:7pUpxOd70

>>27
主語ないからわからないね
何から見て先なのかな?卵とご飯を一緒にせず、先に卵炒めまちゅよ~って言いたいのかな?
意地悪なこと言ってごめんね



33:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:32:04.022 ID:ZOZ66ttn0

先に合わせるとかキモっ


36:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:34:46.612 ID:cJSLnnTR0

半熟状態の卵と油が重要だったかな?
もう忘れてしまった……



40:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:36:44.848 ID:siSfk54I0

卵を最後にからめてしっとり熱々にするのが好き


44:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:39:06.102 ID:o7U0G05B0

家庭ではどうやっても圧倒的に火力が足りないのでそもそもプロが作るようなチャーハンは出来ない
それでもそれに近づける方法として卵混ぜ炒めがある
でもこれで出来るのは精々パサパサチャーハン
プロが作るパラパラチャーハンは無理
パラパラチャーハンは卵先炒めの御飯後入れ炒めで作るから工程がそもそも違う



67:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:55:41.933 ID:Nz4ERvgha

>>44
普通のガスコンロなら家庭でもパラパラチャーハンは作れる



69:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:58:20.435 ID:d79zfVdG0

>>44
火力が足りないからってその分長く炒めるから水分とんでパサパサになる



51:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:41:24.873 ID:/iXIGxV4p

ごま油を入れて熱する→溶き卵入れる→半生スクランブルエッグになったらご飯投入が1番安定する


57:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:45:42.963 ID:5GAg5wXG0

卵割ってかき混ぜる時間あれば王将に着く


68:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 21:56:54.889 ID:WqMaQAzSa

特殊な具材として
卵炒める→半熟になったらご飯投入→冷凍してた餃子投入→餃子潰して混ぜる→塩コショウ、隠し味醤油小さじ1杯→パラパラになるまで炒める。
砕けた餃子が軽い具材になったお手軽チャーハンが出来上がり
いがいと美味しい



72:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/05/27(日) 22:11:50.126 ID:TD+W++72d

最初に混ぜた方が色が黄色くて美味しそうだけど
ふわふわした感じになる
炒めながらまぜるほうが食感はツルッとして美味しいと思う



コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:MzFmZTc4

    先に卵→→チャーハン最後に卵→→焼き飯違いますか?

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:OTMwZmNj

    まずは玉子と飯のバランス王将のチャーハンの量を頭に思い浮かべ、その飯の量に対して玉子1個をよく解いておく鍋を熱し、上記の飯と玉子に対して大さじ1.5の油油の温度が上がりきる前に解いた玉子を入れて、ワッと膨らんだら飯を投入し、玉子が散り散りになるようにしつつ飯と混ぜる油を熱してから玉子を入れないのは、油の温度が上がりすぎると玉子が固くなりすぎるからで、温度が上がらないうちに入れると柔らかく膨らむあとは各々で好きにすればいい

  3. 3 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NTBhMTM1

    パサパサは仕上げに水を少々入れるとしっとりする

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