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【大炎上】イタリア料理の従業員がパスタ2品注文の客を「侮辱」「ファミレスではない」と痛烈批判したのは正しいか?

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:30:20.09 ID:otyeKgQa9

https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20191022-00147928/

親子でパスタ2品を注文

イタリア料理を食べに訪れた際に、何を注文しますか。
親子でイタリア料理店に訪れ、2人でパスタ2品を注文したことに関して、サービススタッフと思われる方からTwitterへ以下のような投稿があったということです。

ディナーで予約していない親子(中学生)が来店 席も空いていたので案内した オーダーを聞きに行くとパスタ2品のみ
前菜やメイン料理のオーダーを尋ねるといらないと言う 一応リストランテなのでパスタのみでのオーダーは受け付けていないので
最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える 続く

すると、あろうことか言うに事欠いて

「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」

このセリフどう思いますか?
レストランですよ?

お腹を空かせたお客様が少しでも美味しい料理とワインを楽しみに来る場所がレストランです
料理人が食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し

続く

「続く」とあるように全部で10程度の連続したTweetがあり、その内容が大きな炎上を呼び起こしました。

炎上した発言

賛否両論のあった投稿全てを紹介すると長くなるので、いくつかだけ抜粋します。

?その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる料理を食べに来るのに
?じゃあレストランに何しにくるんですか?
?レストランはコンビニやファミレスではありません
?この軽率な発言がどれだけ料理人とそのレストランを運営しているスタッフにとって侮辱的か理解していない方が多いように思います
?お店にもお客様に求める最低限の予算とモラルはあります
?軽食や小腹を満たすためなら日本は世界一コンビニやファミレスが多い国(笑)なのでそちらで賄った方が良いと思います
?もう少し食に対する意識の低さ、飲食店を下に見る風潮は改善したいと思う出来事でした

炎上に火を注いだと思われる発言だけを挙げましたが、それでも、これだけ挙げられました。 そして、最後にはこのように締めています。

皆さんの意見はいかがですか?
#拡散希望 です

「拡散希望です」とタグを付与しているあたりから推測するに、Twitterに投稿した従業員の方は、自身の主張が完全に受けいれられると思っていたように見受けられます。
もしも、タグを付与していなかったとしても、非公開の設定にしていないTwitterでは、不特定多数の人が見られるようになっているので、そこに投稿するということは発言に自信があったのでしょう。

イタリア料理の業態

この事象をどのように捉えていけばよいのか、考えていきたいです。

考察を進めていく前に、まずイタリア料理の業態について説明していきましょう。
イタリア料理には、高級レストランのリストランテ、大衆食堂のトラットリア、小さな食堂のタベルナ、居酒屋のオステリアが居酒屋、ピザ店のピッツェリアがあります。
リストランテ、トラットリアにはまずコースがあり、中にはトラットリアとピッツェリアを兼ねているところもあり、リストランテでは、まずピッツァが用意されていることはありません。

コースについても言及しておくと、日本のイタリア料理店では通常、前菜、プリモピアット(パスタ)、セカンドピアット(メインディッシュ)、デザート、カフェといった流れになっています。
フルコースを標榜するのであれば、最低でもこれ以上の皿数になっており、冷前菜や温前菜、魚料理と肉料理、チーズとデザートというように拡張されていくのです。

5つのポイント

話を戻しましょう。
今回は飲食店と客の求めるところが異なっていたことが問題であると考えています。
その上でポイントとなるのは以下の点です。

?予約
?店構え
?メニュー体系
?入店制限
?料金

それぞれのところで、飲食店と客の求めるところの差異を考えていきましょう。
また、このイタリア料理店を批判したいわけではないので、特定されるような情報は伏せておきます。

※以下、全文はソースで。


元スレ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1571815820/

7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:32:02.29 ID:EuAK2YeR0

客に文句言う店は利用したくない
まあ初めからこういう店に入ることも無いだろうけど



62:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:38:56.92 ID:G46tlZSN0

>>7
そもそも店側から乞食はお断りしてんだよ



291:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:50:12.88 ID:P5NG4mfd0

>>62
乞食お断りと見せかけてコース食わせた挙句にSNS晒し説教なんですけど



833:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 17:05:08.26 ID:FifcU+6m0

>>291
客だってネットで好き勝手レビュー書いて店側に反論させず説教するのがデフォだろ
店が客に説教するのも自由だわ



8:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:32:15.50 ID:yAvugTDU0

最初から予約&コースメニューだけの客取るようにすればいいだろうに
頭の悪いオーナーだねw



223:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:47:36.72 ID:0jlrZ6w60

>>8
まぁこれだよな



552:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:57:39.08 ID:0pV1hElh0

>>8
そうだよね。コースしか頼めなくすればいいよね。

知ってる小さいイタリアンの店は昼はパスタ単品で頼めるけど。
夜はコースのみだし。
敷居が高いとこだと、昼からコースオンリーの店もあるから。



844:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 17:05:24.63 ID:OSKmCEvf0

>>8
これだな



874:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 17:06:29.07 ID:6C7vfTvZ0

>>8
普通はこれくらい。

1の文は実例を挙げて、リストランテならこうあるべきで、実際そうしていないのに、、、という主張のオンパレード。



9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:32:34.37 ID:J3NxyFd70

俺も単品注文で京都の一つ星の店を追い出されたわ


10:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:32:43.69 ID:68ITfeMa0

>>1
>一応リストランテなので
知らんがな



201:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:46:45.24 ID:8NFi3mG+0

>>10
あたいも知らなんだww



515:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:56:33.97 ID:MAfDktl30

>>10
知らん奴は行くな。常識なさすぎ。
当然、リストランテってググったよな。



11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:32:56.88 ID:j2WpHqBI0

こいつにスパゲティを食わしてやりたいんですがかまいませんね!!


76:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:39:59.42 ID:xEKRRdyL0

>>11
まあ茶でも飲めよ



128:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:43:10.41 ID:mmnDcHeD0

>>76
あれ今でも納得いかないわ
クラゲにしようとどうしようと舐めてるやん



205:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:46:59.15 ID:xEKRRdyL0

>>128
舐めてるし体内にも吸収されてるし
ふつうに美味しく頂いただけだぞ



220:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:47:31.67 ID:U93iC23Y0

>>128
仮に歯を全部クラゲにしてもティーカップ一杯の小便を吸い尽くせるとは思えない
絶対飲んでる



12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:33:01.39 ID:PxajiMes0

テイクアウトで対応したらいいだろ。


21:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:35:12.66 ID:lXUbaSzJ0

いつの間にか、炎上書き込みしたのが店員だと断定されてるけど、本当?


231:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:48:01.59 ID:4wJrGa/10

>>21
そうそう
店のオーナーの発言じゃなかったのか



22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:35:14.35 ID:c1DqzRNR0

たかが飯屋がなに抜かしとんねん


622:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:59:27.33 ID:qB5RE3KE0

>>22
同感。なにをどう食べようと客の勝手だ



26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:35:22.55 ID:FPeGIqls0

客を選ぶなら門前払いしてやれよ


27:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:35:25.25 ID:mJcr5ql70

メニューに単品料理が載ってるのにコースしか認めないとか


292:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:50:15.30 ID:3tp62PLQ0

>>27
詐欺だよな



28:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:35:31.02 ID:CbOSOnp10

言ってることの是非なんかどうでもいい
問題はそこじゃない



29:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:35:38.69 ID:z+lvTGSq0

リストランテ名乗るレベルじゃなかった残念な店の外観


31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:35:42.08 ID:/qCOoiOM0

ラーメン屋も似たような感じじゃん
店側優位



735:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 17:02:47.04 ID:CjVueB1L0

>>31
ラーメン屋のオヤジレベルの店だったて事だな



32:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/10/23(水) 16:35:54.12 ID:c/epPmmw0

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