1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:36:44.23 ID:8l4YdyBB9
◆ 大量発生のウニ、廃棄野菜で“絶品”に変身
キャベツを水槽に入れるとウニがキャベツをキャッチして食べます。神奈川県水産技術センターが５年前から始めた取り組みです。みかんも食べます。
神奈川県水産技術センター・臼井主任研究員「海藻がなくなった海の害になっている生き物を駆除しましょうと、これ（ウニ）が駆除の対象だったんです」
ウニは海の海藻を食べますが、海藻の生育が追いつかず、海には身の少ないウニが大量に発生。それを回収し養殖することにしました。問題はそのエサでした。
臼井さん「いろんなものを食べさせてみたら、本当によく食べるんですね」「マグロの皮、おから、パンの耳、お弁当に入っていたおかず食べさせたら…（何でも）食べるんですよ」
三浦半島はキャベツの一大産地ですが、規格外やキズの入ったキャベツは廃棄されるという問題を抱えていました。そこで廃棄するキャベツを分けてもらい、ウニに与えると食べました。
ほとんどなかった可食部は３か月飼育すると販売できるほどに増えました。ウニの口は中央にあり、小さな歯でゆっくり食べますが、その量はキャベツ１個をウニ８０匹が３日間で食べ尽くすほど結構な量。キャベツを食べたウニの味は――
臼井さん「食べてみたらおいしいんですよ。うまみ成分とかアミノ酸とかを調べてみたら、天然のウニよりも、甘味成分（グリシン）が濃いのがわかりました」
様子を見てみると、一枚のキャベツを奪い合うウニ、そんな熾烈（しれつ）な戦いの陰でひっそりとキャベツを食べるウニ、独り占めしようとするウニなど人間さながらです。
みかんも食べますが、身を太らせるためではなく、身の色を良くするために食べさせています。与えすぎるとウニがみかんの酸味を吸収して、身がすっぱいウニになってしまうそうです。
臼井さんは研究員ですがウニの飼育も担当しています。この日はウニの世話のために出勤しました。
臼井さん「ここは飼育も分析も調達からなにから、（全部）一人でやらなきゃいけないんでね」「海の中は海藻がいっぱいあれば稚魚も育つし、魚も増える。（ウニの）駆除をしていますが、とったものをさらに有効利用する考え方が“キャベツウニ”です。海藻で育てられないからじゃなくて、キャベツで育てれば利用できるものになる。それは全世界でできることだと思う」
１０月末から水槽で一般公開開始。キャベツを食べるウニの姿を見ることができます。
☆ソースに動画があります
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20191119-00000204-nnn-soci
元スレ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1574235404/
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:38:08.61 ID:yVSIlGWF0
ワニに見えてしまった
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:38:18.17 ID:x9uCuczd0
DASHか
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:38:25.23 ID:XPIjNmD/0
鉄腕ダッシュでみた。
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:40:04.94 ID:AtkyfRAN0
餌が足りなくてカッスカスになってたよな
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:40:26.68 ID:E76aqtdu0
余って捨ててるキャベツとか
使えるといいけど
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:42:30.92 ID:ZaYkj4Vs0
>>12
前に聞いた話だと余ってるキャベツだったような
だからwin-winでみんな喜んでた気がする
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:43:41.16 ID:x9uCuczd0
>>22
ただ廃棄食品を海にばらまくわけにいかんから一旦ウニ捕まえてこないといかんのよね
70:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:52:15.76 ID:toQ9p5lN0
>>12
食べられないので廃棄するキャベツの一番外側の皮をエサにしてるらしい
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:40:47.62 ID:CkPUDhjm0
今まで試してなかったのが不思議なくらいなんだけど
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:41:22.63 ID:2paWCgsY0
むしろウニって可食部のあるそんな生き物だったのか・・・
なんか怖い
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:46:25.50 ID:McYcz80l0
>>15
え？
81:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:53:54.08 ID:FbhuIqmi0
>>15
え？ だな。ホントこんな人もいるんだ。
115:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 17:02:41.07 ID:qdCLFv1B0
>>15
何となくエスパーすると「ウニって口があって食べ物を食べるんだこわい」みたいな事を言いたかったんだよね？
バカだから可食部＝口だと思ってたんだよね？
恥ずかしいね？
125:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 17:04:55.96 ID:cK9FsUvW0
>>115
エスパー出来る君も、そう思ってたことがあったんだね
137:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 17:07:10.83 ID:qdCLFv1B0
>>125
ないけど
なんでも噛み付けばいいってもんじゃないぞウニかお前は
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:41:30.54 ID:ulUSscVa0
>>1
>。みかんも食べます。
ふーん
197:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 17:20:13.62 ID:SAYpNdSO0
>>16
何なんだよｗ
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:41:32.67 ID:ZaYkj4Vs0
結構前からこの話は言ってたけど公開されるのか
キャベツ食べる姿は近くで見てみたいw
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:42:06.85 ID:0T8Dox440
鉄腕ダッシュで本当に美味そうなウニになってた
どんどん捕まえでブランド化できそう
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:42:16.21 ID:Fw3YJ1NR0
ウニって雑食なんか
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:42:18.57 ID:l/j0ST8y0
高い昆布じゃなくて屑野菜でいいとしたら凄い発見だね
蝦夷バフンウニ高いからそれに匹敵するウニを安価で希望
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:43:51.44 ID:w9zQZfgh0
すじこ丼食いてぇ
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:44:59.73 ID:Vx+H3mGj0
でも結局は動物性資料を与えたほうが成長いいんだろ
キャベツは宣伝に使ってるだけに過ぎない
205:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 17:21:02.14 ID:Mu2sIIGs0
>>29
昔、所さんの目がテンでウニをドッグフードで肥育する実験やってたけど
身は太っても臭くて食えたもんじゃないらしい
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:45:32.20 ID:9U2h/vkm0
何か可愛いな。
キャベツの葉を身に纏って、独り占めしてるヤツ可愛い。
38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:46:39.51 ID:RYZxZy5f0
動画のウニかわいいなｗ
39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:46:46.18 ID:ITXxtbSJ0
鉄腕ダッシュでウニにキャベツを食わせるのやってた
45:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:47:18.97 ID:OmOVTZqtO
雑食性なのか
手近な海草をムシャムシャしてただけと
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/11/20(水) 16:41:45.22 ID:w9zQZfgh0
でも廃棄キャベツの削減としては
効果は小さそう 当然やらないより良い
道端で見る一番でかい葉の雑草、イタドリもよく食べるらしい。
海に存在しないキャベツを食べさせたらウニじゃないよな。
クローバーを食わすパターンもあるんだよな