クリスマスケーキ販売、コンビニの1人勝ちか

1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:26:07.86 ID:EBNMF7v19

小売りの現場では、早いところであれば、10月早々からクリスマス商戦に入る。クリスマスは数ある催事の中でも最も販促期間が長い。事実、あるスーパーでは秋から、「あわてんぼうのサンタクロース」と銘打っており、サンタクロースやトナカイの飾り、イルミネーションが備え付けられるなど、店内はクリスマスムード一色だった。

さて、クリスマスと言えば、ケーキがつきものだ。今年1月に実施されたマイボイスコムの調査によると、クリスマスにちなんで行うことの約3割は「クリスマスケーキを買う」が挙げられている。

低迷する「クリスマスケーキ需要」

とはいえ近年、クリスマスケーキの需要は減少傾向にある。その原因として、催事そのものの感覚が日本人に薄らいでいることが挙げられる。先述のマイボイスコムの調査では、「クリスマスを普段と変わらず過ごす」と回答した人々が全体の5割弱。2017年のクリスマスを含む催事ケーキの市場規模が前年比97.5％(富士経済)だったことからも、クリスマスケーキの不振が伺える。

この苦境に、特にあえいでいるのが個人洋菓子店だ。かつて、クリスマスは「1年分の売り上げを稼げる季節」だと認識されていた。しかし、日本人のクリスマス意識が薄らいだこと、顧客の多くがコンビニ業界に奪われたことで、個人洋菓子店の閉店が相次いでいる。

さらに原料の高騰も、それを加速させている。2017年から原料はじわじわと上がり、人件費も相まって原価50％（飲食店を継続して運営するうえで、目安となる原価率は30％と言われている）。結果、個人洋菓子店の倒産件数は今年10月までに43件、過去最多を更新すると予測されている。

ケーキを囲む状況の変化に苦しむのは、百貨店業界も同じだ。2019年11月の各社の売り上げを見ると、2カ月連続で前年同月比を下回っている。減少となったのが三越伊勢丹、高島屋、J.フロントリテイリングの3社。スイーツの贈答用としての需要減少が続く中、いちばん稼ぎ時である12月のクリスマスケーキは軽減税率の対象品であり、彼らにとって頼みの綱とも言える。

ケーキを販売する会社の多くが苦しむ中、唯一成功している業界がある。それがコンビニ業界だ。コンビニ各社は、10月1日から始まるクリスマスケーキの「予約販売」にも積極的である。

今年のローソンのカタログを見ると、まず1ページ目からチョコレートでコーテイングされた高級感漂うクリスマスケーキをどんと載せている。価格はなんと7560円（税込）。ローソンと言えば、コマーシャルでも頻繁に高級感漂うブランドとコラボした商品が紹介され、通常のスイーツ価格は300円以上に設定されることが多い。消費者には「ローソンのケーキは高級感がある」というイメージが定着しており、それが強気な価格設定を可能にしている。

セブンーイレブンは人気アイドルグループKing & Prince プロデュースの2000円台のケーキを充実させた。ファミリーマートは、食品ロスを減らすためケーキすべての販売を完全予約制に切り替えた。

売り場からも、各社のこだわりが見える。11月からセブンーイレブンとミニストップ、ローソンは「ザッハトルテ（チョコレートケーキの1種）」を販売している。総務省が発表する家計調査を2000年から年ごとに見ると、チョコレートはじわじわと支出が増え、2016年にはせんべいを追い越した。今では首位のケーキの支出額と僅差だ。

ザッハトルテなら、ケーキ好き、チョコレート好き両方の需要を取り込める。11月にザッハトルテでケーキのクオリティーを確認してもらい、12月のクリスマスケーキの販促につなげるといった施策も成立するだろう。

ケーキを売る業界に求められること

コンビニ業界が消費者の動向にいかに敏感かがわかる。では、不調の百貨店業界や、個人洋菓子店はどうすればいいのか？　あえて提言するなら、2つのことが言える。

まず、「ショートケーキからの脱却」が必要だろう。ケーキといえば、多くの人にとって生クリームにいちごを組み合わせたものが定番だ。いちごは1980年代から、日本人の好きな果物ランキングで不動の1位である。しかし、対象を60歳以上に絞ると2位に落ちる。その理由は、イチゴのつぶつぶが入れ歯に挟まって、痛みにつながってしまうからだという。

以下ソース先で

2019年12月24日 5時35分
東洋経済オンライン
https://news.livedoor.com/article/detail/17570944/

元スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1577139967/

2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:28:11.86 ID:KHisAQOm0

スーパーにあるならスーパーのが安直

3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:28:57.79 ID:Ar/Q+hsi0

ふケーキですね

24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:40:56.99 ID:TJMRa0ok0

>>3
評価する。

5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:30:34.06 ID:G/l/9T4j0

最近は25日の売れ残りの安売りとか見なくなったな

6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:31:30.25 ID:JFfz3LUi0

23日が祝日でないから年末のワクワク感や心の余裕が無くなった。

7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:32:00.44 ID:h7ddroDF0

夜にセブン寄ってまだ売ってるかな
イラネと思ってたけど年に一回だしやっぱりケーキ食べたいなって思ってしまったわ

8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:32:06.68 ID:fsooHEtm0

売れ残り見越して定価を高めに設定してるからな
早期割引だと２割引でシャンパン付きだし
いつ買おうが変わらん。

9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:33:00.74 ID:MR4IYdlt0

一人勝ちはシャトレーゼだろ。

52:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 08:11:33.63 ID:cnufF/1e0

>>9
限定品は意外と選択肢が少ないし
オーソドックスな苺ショートも中に挟んでるのが生の苺じゃないのはコンビニ以下では？
せめてヤマザキ並みにミックスフルーツでも入れてたらなぁ

10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:33:04.99 ID:JFfz3LUi0

天皇誕生日を祝うことも兼ね、ケーキを買っていたが今年からケーキは買わない。

14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:35:11.91 ID:fsooHEtm0

>>10
年賀状やめるのならケーキ食うのもやめないとな。

11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:34:19.10 ID:5bR/bZoN0

うちの近所の洋菓子店も整体になった

12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:35:02.58 ID:HPHNXiBY0

毎年嫁の手作りだわ、チビどもが楽しみにしてる。
しかし材料費が馬鹿高い。

13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:35:08.72 ID:yfzrk0PB0

2個入りのショートケーキあるんだけどさ
普段は398円
クリスマスシーズンは540円
中身は全く同じ
ファミマ

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:36:28.21 ID:MR4IYdlt0

むしろクリスマス以外の記念日にもケーキで祝うがの

17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:37:07.05 ID:Rm5UfCbD0

買っても残るだけだし

19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:38:26.44 ID:DPaSJPG40

近所のコンビニはかなり予約数量を絞ってたな
先週頭の時点で予約残り１個になってた

21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:40:07.50 ID:XAggMiWj0

今日の夕方にはコンビニやスーパーのクリスマスケーキって半額になってるんだよな

22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/12/24(火) 07:40:44.67 ID:+/ybr++w0

クリスマスは子供が喜ぶイベントだけど
少子化で子供が減れば、クリスマスケーキを買う人が減る。

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お前らクリスマスケーキどこで買うんや！？！！！！！！！！

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