1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:50:40.25 ID:TG64TMZR9
2020-01-27 11:12
http://news.searchina.net/id/1686348?page=1
中国メディア・今日頭条は２５日、「日本人は海鮮が好きなのにどうして衛生上の問題が起こらないのか」とする記事を掲載した。
記事は、海産物を好んで食べる人が多い日本において、食中毒などの問題がほとんど発生しない理由について「彼らの細かい部分への配慮がある」としたうえで、３つの面から説明した。
まず１つめは、法律によって不衛生な環境をしっかりとシャットアウトすることだとし、日本では戦後間もない１９４７年に食品衛生法が出され、２００３年には食品安全基本法へと強化されたと紹介。同基本法では市場における食品、調味料の加工、製造、使用、保管、運搬、陳列などあらゆるセクションにおいて清潔、衛生を守ることが求められており、水産品では保存方式、保存方法、保存期間などについて極めて厳しい規定が設けられているとした。そして、規定に違反をすれば営業停止を命じられるうえ、相応の民事責任を負うことになると伝えている。
２つめは、生産、加工の流れの中で根源の部分から品質をコントロールすることとした。日本の生鮮市場では処理の場所はもちろんのこと、処理の過程も非常に清潔であるとし、魚をさばく際に内臓などの不要な部分は水を流しながら取り除くことで、とてもきれいな切り身を消費者に提供すると説明。この過程は市場だけでなく、スーパーの鮮魚売り場でも同じだとした。
そして、３つめは、顧客との間の信頼関係を築くこととし、寿司店をはじめとする多くの飲食店にてオープンキッチンの方式が採用されており、調理の過程を消費者に見てもらうことで、店の衛生状況を知ってもらい、信頼関係を作っているのだと説明した。
以下ソースで
元スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1580122240/
31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:56:13.58 ID:drdDf0or0
>>1
ん～実際には色々対策しててもノロやO-157やら出てるんだけどね
中国ほどには大きな問題なってないだけかも
50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:58:37.37 ID:zcoyrk1r0
>>1
日本人の衛生概念が強固だから
日本人以外で衛生に気を遣うのは精々ユダヤ人くらいなものだし
69:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 20:01:16.54 ID:ZPXuPbbf0
>>1
正露丸買ってよ
71:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 20:01:21.89 ID:OVNbZXHE0
>>1
腸内バクテリアが異なるのよ
85:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 20:03:57.79 ID:H3qbm3lJ0
>>1
余計なこと考えなくていいからネズミ食うな中国人
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:51:51.49 ID:HbeoKzc50
中国は店でさばいて、廃材をそのまま店の裏に捨てるからだろ
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:52:53.25 ID:czlDxWIJ0
病院行くほどではない
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:53:01.47 ID:nFHWt9OK0
ノロを知らないのか
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:53:16.65 ID:D4JxAVB80
刺身以外だとオーバースペックと言われる品質管理が
たまたま刺身ではちょうど良く適用されてるから
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:53:21.45 ID:ug18kTDD0
先進国の普通だろ
15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:53:56.73 ID:pw/O6veA0
キッチンハイターさんの果たした功績は大きい
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:54:19.91 ID:JxXkmpe90
人類としてのレベルの差
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:54:27.26 ID:vQcmGHwg0
衛生管理が違いすぎる
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:54:31.98 ID:QwL3Nljy0
結構、牡蠣とか当たっているぞ。
(´・ω・｀)
23:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:55:01.85 ID:wh3QaA1I0
中国は衛生状況がヤバイし
使っている水が危ないｗ
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:55:06.08 ID:402ho9al0
生食はリスクあるわな。当り引いたことないけど。
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:55:13.27 ID:g3bSw+Z20
世界で一番食い物にうるさい国民性だからな
28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:55:53.90 ID:g49gXnbq0
アニキサスとか、他にも色々結構食中毒は起きてるイメージだけど…
30:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:56:06.29 ID:INiaVMic0
出てるよ封殺もされてる
他国よりは遥かに安全ではあるけど
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:56:31.99 ID:H93WSE6b0
中国と一緒にしてくれるな
日本人は箸の使い回しとかやらないからな
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:56:33.80 ID:LapdxQIl0
ネズミを食う勇気はないのでね
47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/01/27(月) 19:58:22.64 ID:dm+fyDRN0
軽く食あたりで1晩発熱して治るくらいのことはある
ノロとか毎年流行るしどうだろうね
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中国近海は汚染された川からの水でヤバそうだし、遠洋とかで穫ってきたのは管理が適当そうだしなあ。
調理人の意識が違う
「どうせ火を通すんだから」で調理してきた歴史を持つ中国が比べられるものではない