1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:07:26.94 ID:TJw0cXzS9
定食チェーン「大戸屋ごはん処」を展開する大戸屋ホールディングス（HD）は、人手不足に対応するためカット野菜などの加工品も活用し、業務効率を上げる方針だ。食事の提供時間を早めて客の満足度を上げる狙いもあり、定番メニュー値上げの影響で低迷する業績の回復を目指す。
窪田健一社長が4日までに共同通信の取材に応じた。店内調理の原則を維持するとした上で「労働環境の変化から加工品を取り入れていく方向感はある」と説明した。
昨年10月に、大戸屋HDの筆頭株主となった外食大手コロワイドとの協議については「具体的に進められるような話はない」と述べるにとどめた。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200204-00000086-kyodonews-bus_all
元スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1580800046/
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:10:48.08 ID:0IXEKGE40
>>1
値段を据え置く為にカット野菜などの加工品を利用すればいいのに
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:08:18.27 ID:P/lPv8l20
級に落ちぶれたけどなんかあったのここ
62:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:40:11.76 ID:pF1VF/ly0
>>2
創業者を追い出して別の会社になったから
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:10:35.51 ID:KiWCCQzbO
バイトテロもここだっけ
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:12:29.64 ID:5NzlYpbk0
大戸屋はどんなポジションを目指してるんだろう？
日高屋とかやよい軒と比べて安いでもないし、贅沢かというと…
10:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:13:18.24 ID:SyacRSk90
そして客離れが進む
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:14:44.89 ID:BcuRd8jf0
サイゼリヤに一歩近づいたな
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:15:00.12 ID:0D0Cx4zT0
調理も自動化するで
オートや
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:16:47.66 ID:OZ5psK550
大戸屋愛好家としては今のクオリティを落とすようなのはやめて欲しい。
やよい軒とかとは味のクオリティが全然違うので大事にして欲しいわ。
49:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:29:38.30 ID:1RmYlj3M0
>>16
昔の大戸屋知ってるものとしては今が可笑しく見えるわ
51:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:30:51.69 ID:OZ5psK550
>>49
どの程度ちがうん？
61:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:40:01.16 ID:1RmYlj3M0
>>51
安いけど汚え定食屋だった
20年以上前に吉祥寺の店舗がたしか火事で建て直したときに女性が入り易い感じにしたら人気になった
93:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 17:07:21.97 ID:fQA3QjWo0
>>61
昔は，安くて量の多い学生向けの外食屋だったな。
高田馬場では繁盛していた。
繁盛しすぎて，持って来るのが遅くなることがあったから，
注文して20分以内に料理が運ばれないと次回割引券がもらえたり。
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:17:14.05 ID:9EyNxGJV0
当然値下げするんだよね
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:17:59.37 ID:qKjUgKem0
兎に角出て来るのが遅い
魚釣りに行ってるかと思ったわ
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:18:13.51 ID:/ZPwnvdo0
え？
普通はカット野菜使うものじゃないの？
使ってないほうがおかしくね？
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:20:08.25 ID:JFyNMMif0
ソースかつ丼と蕎麦のセットが700円くらいで食べられてた頃は良く行ってたな
今言ったら1000円くらいとられるんだろ
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:20:51.83 ID:SJShJ8OJ0
ここの客はそういうの求めていないだろ
33:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:23:10.80 ID:gwMBodkv0
なんか急激に量が少なくなった
ご飯とか大盛りにしても器ばかりがでかくてスカスカな感じ
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:23:46.89 ID:1Xa5Q6Hb0
創業家が追い出されてからの大戸屋は劣化する一方
36:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/02/04(火) 16:23:58.70 ID:OZ5psK550
大戸屋ってクオリティからしたら安いと思うがな。
８００円位で食える定食では抜群だろ。
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なんとなく寂れて行く一歩手前って感じ・・・
慌てて出店してきた結果ですよね・・・カット野菜にすれば
人間の手間は減るが原価は上がる。
商品開発力も無くなって来たし、販売価格にも競争力がなく
なってきたし、そろそろ終わりでしょうかね ?
大戸屋の竜田揚げ定食と釜飯がなつかしい