1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:31:08.75 ID:lZc2CKNF9
東京・吉祥寺の井の頭公園に面した老舗フランス料理店「芙葉亭（ふようてい）」（東京都武蔵野市）が、5月で33年の歴史に幕を閉じる。一戸建てを改装したおしゃれな内装が評判で、
プロポーズや結婚式に利用する人も多かったが、新型コロナウイルスの影響で急きょ閉店を決めたという。オーナー中山葉子さん（62）は「こんな形での幕切れでお客さまに申し訳ない」と
話している。
開業は1988年。渋谷でコーヒー店を営んでいた中山さんの母が、自宅1階を改装してフランス料理店を開いた。らせん階段にグランドピアノ。シャガールの絵が飾られ、木漏れ日が差し込む。
当時はバブル真っ盛り。メディアに予約の取れない店として取り上げられ、最盛期には10人のスタッフを抱えた。
卒業祝い、就職祝い、七五三。様々な家族のイベントに利用された。プロポーズの場に使うカップルも多く、スタッフが柱の陰からハラハラと見守ったことも。なじみの客が亡くなり、
家族が写真を手に訪れてくれたこともあった。
音楽の講師だった中山さんは12年前、母親から店を任された。結婚式を店で挙げてくれた人にボージョレ・ヌーボーを毎年送るなど、母の方針を継承。花見シーズンや異動時期の3月、4月は
予約帳が真っ黒になるなど経営は順調だったという。
だが、新型コロナウイルスの影響で、今春は歓送迎会のキャンセルが相次いだ。予約の取り消しの電話が続き、「恐怖を感じた」と中山さん。7人のスタッフを抱え、人件費や食材費、電気代などで
毎月800万円かかる。東日本大震災の時は徐々に客足は戻ってきたが、今回は先が見えなかった。
中山さんは4月10日、20年…
朝日新聞
https://www.asahi.com/sp/articles/ASN4N000TN4KUTIL02B.html?iref=sptop_8_02
元スレ https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1587346268/
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:38:43.82 ID:FBjs2/QX0
>>1
>老舗フランス料理店「芙葉亭（ふようてい）」（東京都武蔵野市）が、5月で33年の歴史
33年で老舗ってｗ
86:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:49:06.61 ID:wt4hqq1MO
>>21
1987年頃のスタートだね バブル期か
96:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:50:48.27 ID:N10uzREa0
>>86
そんなに不思議はないなあ
よっぽどの人気店でも運転資金をせいぜい1.5～3ヶ月ぐらいかためておかないと
どっかの記事で読んだ
これから改善する兆しも皆無。やめるという洗濯をしてもごく普通だ
147:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:59:23.65 ID:wt4hqq1MO
>>96
なるほどです。
たしかに改善する兆しは不透明
106:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:52:28.45 ID:1KokT+IB0
>>21
まあ
飲食業は3年で8～9割が店を閉めるって言うし
それにしてもフランス料理店で老舗を名乗るならせめて明治～大正初期創業とかじゃないかな
130:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:56:51.87 ID:ykGORazd0
>>21
オーナーが代替わりしてんだから、十分老舗
ここは違うが、オーナーシェフの店だと基本一代だし
394:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 11:59:02.71 ID:sEamiJ3x0
>>21
東京リサーチの定義では30年から
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:34:53.57 ID:tKnP7Im50
毎月800万ってそもそもやっていけんの？
90:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:49:44.70 ID:R1AhT5gP0
>>8
客単価五万円
381:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 11:53:52.41 ID:CYg8+I3D0
>>90
んなアホな
383:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 11:54:48.65 ID:Q1ANGTnK0
>>381
ディナーフルコースで飲み物も入れたら珍しくも無いけど
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:35:08.26 ID:JN/S3P1K0
海外なら一時解雇して会社を存続させようとするだろうけど
日本の終身雇用制度じゃ無理だろうな
会社も社員も救われないケース
371:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 11:50:50.39 ID:Q1ANGTnK0
>>9
オーナーで全部自分の物なんだから
閉じてしまえば経費は固定資産税と光熱費くらいのもんだろ？
借金があるのかどうか分からないけど
家を取られるような事さえ無ければ
再開しようと思えばいつでもできる
その気があるかどうかだけよ
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:35:14.48 ID:OZUKVPPo0
老舗で人気だった割に体力ないのな
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:41:07.25 ID:a+JbaevL0
>>11
毎月800万使って貯金なくなる前に閉店した方が得策って判断でしょ
215:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 11:14:19.62 ID:4VW2Y7LP0
>>11
体力ないんじゃなくて体力があるから閉店するんだよ
止めたら借金しか残らない、止めたら生活できないって体力ないとこがしがみつく
514:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 12:49:11.23 ID:zLU8Cl6b0
>>11
いい理由づけになったんじゃない？
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:36:29.96 ID:KfQFK+eV0
元々自宅かよ余裕だなこりゃ
18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:37:42.99 ID:oK50zRAz0
老舗の驕りって感じ
19:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:38:07.54 ID:JI/C/CDP0
こういう小さいところが潰れれば潰れるほど、経済がまた回り始めたときに、金を使うところはないわ、
使う金を持てる人の数も減ってるわ、そこに卸してた企業も卸し先を失うわで回復が遅くなるんだけどな
77:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:47:39.11 ID:7S+6YY4d0
>>19
残ってるところに行ってみても、既に慣れたスタッフはいなくなってるわ、オーダーすら怪しいし新人ばかりだわ、そんなのが突然満席のフレンチレストラン回せるわけもなく料理も飲み物も出てこず客は怒鳴り散らしてるわ、会計すらできないわで終わる
114:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:54:10.95 ID:JI/C/CDP0
>>77
オーナーは家賃も払わなくていい、解雇もしなくていいし給料も払わなくていい、ただ休業中の札を下げて店を閉めておけばいい、
従業員も家賃や税金を払わなくていい、給料は貰えないけど給付金で食えるから心配いらない、
みたいな環境をつくって騒ぎが収まるまでほとんどの産業を冷凍保存するとかしないとまずいと思うわ
24:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:39:19.82 ID:GsRyYRpY0
俺の思いでの場所が！？
99:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:51:15.07 ID:ykGORazd0
いい判断、生き残ろうとしてるところはデリバリーやりまくってるが、もって半年だろうしなあ
100:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:51:19.24 ID:gWdyUWCc0
また新しい老舗が生まれるじゃろ
101:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:51:41.50 ID:xiMtXeNG0
洋菓子店はこのご時世でも
客がたくさん入り続けてるように見える
135:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:57:39.20 ID:A4eUnaSe0
>>101
めっちゃ 厳しいぞ
コンビニスイーツとかに潰されてる
148:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 10:59:42.33 ID:v+QVCQ+R0
>>101
そんなわけないだろ、むしろコンビニスイーツの台頭で経営が苦しくなってるところが多かったところにこの追い討ちだよ
195:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 11:09:56.07 ID:Lypfjo9F0
固定資産税だけで相当だろうな
この庭を維持するには庭師もつけないといけないし
198:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 11:11:02.39 ID:cRttSR9q0
一旦店たたむのは正解だわ。
後の事は後のこと。
201:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/04/20(月) 11:11:19.66 ID:fwmcbX9y0
跡継ぎもいないし、そこそこ貯まったし
いいきっかけだわって感じでしょ
フランス料理は食事代と同じワインを頼むのが通例
だから2万5千円の食事でもワイン足して5万円くらいになる
こういう意識高いのはつぶれちゃってオッケーですねv