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金貯めて一人でやる焼き鳥居酒屋始めたいと思っている33歳なんだが相談がある

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:11:18.053 ID:7mWp5Fz00

焼けばいいだけどの串に刺さってる業務用の焼き鳥って売ってないの?

 

元スレ https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1594163478/

50:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:47:39.661 ID:X3MWBBMx0

大して旨いわけでもない業務用の一本150円の串がメイン商材で常連掴もうと思ったら>>1のトークやキャラを磨く方向でいくべきだな


51:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:50:23.549 ID:7mWp5Fz00

>>50
週末に軽く飲んで1500円くらい落として帰ってちょ!



58:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:56:22.165 ID:+QSudzf10

>>51
1500円くらいって言うけど各種チェーン店は余計なお通しや席料なしに
1000円以下でちょい飲みSETみたいなのやってるから+500円の価値出せないと厳しいと思うぞ



64:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:00:15.160 ID:7mWp5Fz00

>>58
流石にチェーンのちょい飲みよりは量も酒も味も美味しいのを提供できる自信はある
チェーンの食い物なんて対して美味しくないじゃんかー



68:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:03:29.284 ID:+QSudzf10

>>64
自分でそんな自信だけあっても無意味やぞ
客にそう思ってもらわなきゃいけないし
実際にそのチェーンに昼の店も夜の店も多数淘汰されて潰されてるのは事実



57:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:53:36.706 ID:ED6n0NpO0

派遣の>>1が300万貯めるのに後何年かかるんだ?


61:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:58:37.256 ID:7mWp5Fz00

>>57
実家だから1年で150~200万くらいのペースでいける
さらに土日とか副業頑張って300目標でいる!
今の手持ちは200万円ちょっと



2:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:12:16.759 ID:9iyrVz60d

売ってるよ


4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:13:12.831 ID:7mWp5Fz00

>>2
安く買える?
それとも自分で串刺し覚えて仕込みをやったほうがいいのかな?



3:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:12:57.663 ID:Jb3nNyHbr

1年持たずに潰れそう


5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:13:48.397 ID:7mWp5Fz00

>>3
おまえらが来てくれれば大丈夫だろう!!
最初の1杯無料でサービスするぜ!



7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:14:30.899 ID:oS/edT/Pa

愛知なら行ってやる


14:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:20:19.479 ID:7mWp5Fz00

>>7
東京でやるから東京出てきた時よっておくれ!



9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:15:01.797 ID:llJUa3Tb0

いや、塩にこだわれ
最初から串に刺さってるのもあるし工場から仕入れることも出来る
タレも業務用あるし自分で作るのも簡単よ



20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:23:30.487 ID:7mWp5Fz00

>>9
美味い塩調べてみるわ
自分で焼き鳥作るより
仕入れて焼いた方がいいよな?
炭火とかで焼くのは自分でやってみる



10:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:16:51.493 ID:NQDESuXGp

こだわりたい食材だけは仕入れて仕込みすればいいと思う


23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:26:05.506 ID:7mWp5Fz00

>>10
何かこだわりメニューを作るか!



11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:18:49.190 ID:vMDcU4UtK

場所が一番重要


23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:26:05.506 ID:7mWp5Fz00

>>11
場所が難しいよなあ
居ぬき物件で元焼き鳥居酒屋みたいな物件を探そうかと思うんだが
店員は俺だけのワンオペで
500万円くらい貯金貯めればいけっかな?と



15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:21:20.410 ID:IAm4RE2Pp

移動式にしなよ


25:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:28:45.499 ID:7mWp5Fz00

>>15
移動式の焼き鳥居酒屋?



16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:21:37.972 ID:9iyrVz60d

どこでやるの?


25:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:28:45.499 ID:7mWp5Fz00

>>16
東京でやりたい
居ぬき物件で500万円貯金貯めてアルバイトとか雇わず俺一人でやろうかなと
今200万円あるんだ



18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:22:06.005 ID:JaKijoBnd

業務用1本50円
手仕込みこだわりの1本150円~

みたいな感じのとこあったら持ち帰りしたいわ



28:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:31:41.530 ID:7mWp5Fz00

>>18
焼き鳥の日本一とかじゃだめなの?



19:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:23:24.205 ID:7NeVVI6/0

お1人様用スペース用意して欲しい


28:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:31:41.530 ID:7mWp5Fz00

>>19
カウンターじゃダメなの?



22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:25:58.386 ID:X3MWBBMx0

飲食の原価って大体30%くらいにせんといかんのじゃないの


30:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:33:47.160 ID:7mWp5Fz00

>>22
ワンオペの居酒屋の原価率はよくわからん!
1回焼き鳥居酒屋で修行してこようと思うけどさー
なんかくし刺しとか覚えるより業務用使えばいいんじゃないだろうか?と思っている今日この頃



26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:30:02.391 ID:vMDcU4UtK

金使う人が多い場所が良いよ
親戚が同じような店やってるけど自衛隊近くてウハウハだって言ってた



32:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:35:02.162 ID:7mWp5Fz00

>>26
いいなあ儲かってそうだなー



33:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:35:50.529 ID:KdtA8kmBa

電気の焼き台あるじゃんあれで焼いても美味しい


37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:38:12.423 ID:7mWp5Fz00

>>33
炭火じゃなくてそういうのでいっか
肉だけはちょっと高めで地鶏の美味しいの買って原価高めで
1本150円~くらいで提供しつつ
お酒やサイドメニューも作れる範囲で作り豊富にそろえようかなと



41:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:41:18.391 ID:ScZUH5Mw0

金を貯めていつかやろうみたいな感じならダメ
借りてでもいますぐやれ



45:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:42:57.677 ID:7mWp5Fz00

>>41
やーよコロナ落ち着くまではやらにゃーよ
今は派遣社員で稼ぎまくって貯金貯めまくる
そしてコロナ落ち着いて着たら1~2年後に居ぬき物件探して一発勝負してみる
今200万円貯めたあと300万円貯めたい所
誰も雇わないで俺一人でやるーよ



44:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:41:52.127 ID:vMDcU4UtK

利益度外視の客寄せメニューは作った方が良いよ
それ目当てでもそれだけ食べて帰る客少ないし
あと居酒屋なら食べ物で利益出すよりも飲み物で利益出す感じ



48:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:46:13.459 ID:7mWp5Fz00

>>44
ハイボールが儲かると聞いた
1杯20円くらいで作れるみたいね



52:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:50:48.296 ID:vMDcU4UtK

>>48
カクテル系は結構儲かるみたい
あとお茶関係は自分で作ればチューハイはかなり儲かるよ



54:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:52:32.215 ID:7mWp5Fz00

>>52
ビールも定価200円くらいらしいから300~350円くらいで売れば
ちょこちょこ儲かっていく予感がする!
あとは常連さんをどれだけ確保するかだと思うんだ



60:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 08:57:45.656 ID:vMDcU4UtK

>>54
個人的には常連は作るんじゃなくて勝手になってるもんだと思ってる
無理に常連にしようとするとならなかったり他の客が来なくなったりする場合もあるから気を付けてね



70:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:04:11.193 ID:7mWp5Fz00

>>60
俺結構話しかけるの好きだから常連作りに行く気がするー



74:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:08:02.379 ID:hwvEsV1E0

>>70
まずドリンク聞いて出してから焼いてタイミング良くおかわり聞いて、出して焼いて…神経使いそうやな



78:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:11:46.425 ID:7mWp5Fz00

>>74
前に居酒屋で働いてたからある程度出来るけど
なかなかハードな気がするw
まあ俺オーナー店長だし椅子にでも座りながらのんびりいくよw



75:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:08:02.296 ID:vMDcU4UtK

>>70
ぐいぐい系店長は苦手な人も多いから気を付けてね



78:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:11:46.425 ID:7mWp5Fz00

>>75
そういう人は合わないから別の店へって感じかなあ
俺と波長合う常連さんを作っていく感じだと思われる
女の子は安くしますw



66:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:03:00.611 ID:wrIIOQ4JF

1本60円位のもメニューに加えて、看板には60円~って書くと、安そうなイメージ。
1本150円だと、トリキと同じ位だから業務用だと高く感じるんじゃね?



76:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:09:42.240 ID:7mWp5Fz00

>>66
トリキ美味しくないじゃんwww



77:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:11:06.962 ID:PSrIzVa9d

>>76
同じ値段だとして業務用の方が、もっとイケてないってこと。



81:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:13:20.113 ID:7mWp5Fz00

>>77
間違いなくトリキとかチェーン店舗よりは美味しいの作れますw
基本的にファミレスのメシとかマズいと思っている感じなのでw
あれ以上は全部クオリティ高いの作れるw



88:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:18:36.350 ID:ZdZ4r38Qa

俺がよく行ってた焼き鳥屋はアルコール飲み放題30分300円(セルフ)だな
焼き鳥は小ぶりだけど60円~



95:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:24:27.889 ID:7mWp5Fz00

>>88
やっすいなあさすがにそれは出来ない



105:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2020/07/08(水) 09:33:07.959 ID:7mWp5Fz00

まあまずは金貯めるよw
これを夢に毎日働いてるからなw



コメント一覧

  1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    今のご時世に東京‥

  2. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    業務用の焼き鳥出すつもりなのにトリキより美味しいの出す自信あるってよくわからんな。

コメント

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