1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:50:09.04 ID:02hfxQ6c9
新型コロナウイルスの脅威が衰えず、飲食業界は軒並み大苦戦を強いられている。そんな中、善戦しているのが唐揚げ専門店だ。
民間市場調査企業の富士経済によれば、2019年のイートイン、テイクアウトを含む唐揚げ店の市場規模は853億円。前年と比べて4割も増加した。
「大きく市場が伸びた理由は、それぞれの唐揚げ店が競い合って味が向上したことや、テイクアウトの人気チェーンが消費税据え置きの8％で営業を続けたことである」(フードアナリスト)
また、’20年は新規出店も相次ぎ、国内市場規模は前年比23・1％増の1050億円が見込まれているという。さらに、これから3年後には、市場規模が倍以上に伸びるとも予測されているから驚きだ。
「まだ唐揚げ市場には伸びしろがある。コロナ禍で巣ごもりが続き、主婦を中心に料理疲れが見える中、おいしくてテイクアウトできる唐揚げが改めて見直されています。価格が手頃なことも人気の理由の一つ。そして、コロナ感染が危惧される3密状態を避け、買い物ができることも好評です」(同)
では、そもそも唐揚げには、どんな歴史があるのか。経営コンサルタントが語る。
「江戸時代に中国から伝わり、当時は鶏肉ではなく豆腐を油で揚げた調理だったそうです」
現在の唐揚げができたのは戦前で、1932年(昭和7年)に東京・銀座にある三笠会館の系列店で鶏の唐揚げが考案され、外食メニューに登場したのが始まりといわれる。
「しかし、当時はまだ高級品で、一般料理として外食店や家庭に広く普及したのは60年代になってからです。戦後の食糧難に対応するため、九州の養鶏場に欧米から短期間で成長させられるブロイラー(食用鶏)が導入され、高度経済成長期に普及しました」(同)
テイクアウト唐揚げの本格的ブームのきっかけは、’08年のリーマンショックだという。世界規模の金融危機の影響で、外食が抑えられ、家庭内で食事する節約志向が強まった。ここでテイクアウト唐揚げが支持されたのだ。
以下省略 ソースにて
2020/08/11 06:00
https://wjn.jp/sp/article/detail/8708013/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=twitter
元スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1597107009/
2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:50:40.73 ID:fmklRtuy0
レモンかけていい？
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:59:13.90 ID:WZqbw8tq0
>>2
自分のだけにしろ！
38:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:04:14.34 ID:qbra+ihW0
>>2
友達やめる
52:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:06:22.66 ID:7iaiveEP0
>>2
むしろレモンに唐揚げかけろ
64:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:08:07.12 ID:4vUbvrhS0
>>52
レモンの唐揚げ食えよｗ
122:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:26:13.85 ID:8AdAX5XQ0
>>2
レモンだけ食ってろ
170:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:43:34.65 ID:kCpHgnQP0
>>2
レモンだぁ？貴様この野郎
205:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:52:20.67 ID:aj2Jq/IH0
>>2
早くかけろ無能が
227:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 11:02:47.27 ID:1X2VBWSx0
>>2
唐揚げレモン氏乙！
詳しくはさばげぶっ！で
240:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 11:11:18.97 ID:NqYP4dzk0
>>2
いいよって言ったら目にかけるやつだろ？
242:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 11:11:57.24 ID:iOOKrFyo0
>>2
うん、いいよ
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:52:33.36 ID:/FFupZEu0
ブームw
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:52:49.93 ID:0TSLXu2r0
今日のおかずはなにかな？
か・ら・あ・げ
また太っちゃうな
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:54:01.97 ID:Ykjn63tq0
電通案件
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:54:18.82 ID:SaIANyEz0
手抜き料理なのにさらに出来合いのものを！
だなんて煽りたいメディアの目論見かな
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:59:32.15 ID:2znjH5/y0
>>8
ぶっちゃけ揚げ物は家でやりたくない
126:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:27:37.93 ID:YJRihUZF0
>>22
体にもよくないし
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:03:31.03 ID:7iaiveEP0
>>8
揚げ物って調理自体はすごく簡単だけど
準備とか後片付けとかめんどくせえからなあ
228:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 11:03:27.36 ID:x+LXLmi+0
>>35
引っ越しする時に気がついたけど油ってとんでもないとこまで飛んでるんだよねえ
263:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 11:27:55.75 ID:7iaiveEP0
>>228
ほんと隙間まで油はねるからなー
俺は揚げ物やるたびに壁と床とコンロ全部掃除るすわ
IHコンロにしてから掃除がだいぶ楽になった
その代償としてチャハーンが作れなくなったけど
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:54:52.70 ID:AIFnaPpS0
スーパーの粉物コーナーだとから揚げ粉は割と売れてるように見えるな
俺もよく買う
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:55:01.01 ID:+xvnYjv90
唐揚げが小さいのは許されない
12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:55:22.21 ID:kEnNhIs50
お前らは近所の弁当屋で「唐揚げ弁当クン」とあだ名をつけられてるよｗ
13:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:55:25.09 ID:hHvHHBKx0
唐揚げなんてずっと流行ってるから
ブームとは言わんだろ
17:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:58:03.43 ID:FuJX/wiV0
そういう事にしたい業界がいるのさ
そういうやテリーだっけ最近唐揚げ店だしたの
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 09:59:29.13 ID:AIFnaPpS0
唐揚げ粉も売れてたけどたこ焼き用の粉も売り切れてたわ
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:00:27.88 ID:mokd7zgY0
でかい窯で揚げるから美味いよな
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:00:45.94 ID:VrR4whsT0
コロナ大流行でブラジル産鶏肉がダブついてるんか？
こういうエセブームのゴリ押し、ほんとうざいわ
55:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:06:39.28 ID:LO1h3RLa0
>>26
そういえば1～2年前(？)にブラジルさんの鶏肉は使っちゃいけないホルモン剤だかなんか使ってて
輸入禁止になってたけどあれもう解禁されたのか？
いまだにスーパーではブラジルさんの鶏肉見かけない
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:01:55.35 ID:kdbSNRmR0
でも肉なら糖質制限出来るから痩せるぞ
29:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2020/08/11(火) 10:02:22.07 ID:FuJX/wiV0
唐揚げはいつでも売れてるんだよ
毎日唐揚げ弁当買ってて覚えられてたとかテレビでもあったでしょ
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朝鮮チキン現象？
テレビでも放送しなよ
夏でも涼しいマスク()をつけてる奴らが鶏肉と粉を買い占めるよ