200g8000のステーキ買ってきた。初めて焼くから焼き方教えろ

1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:54:10.398 ID:kA/c9hRy0

うまい焼き方な

6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:55:12.788 ID:6aAUSSdj0

一回レンチン

2:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:54:34.581 ID:BK71CX100

ウェルダンレア

7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:55:22.893 ID:o8OanH3f0

なぜ初めてで高い肉を買ってしまったのか

12:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:55:47.933 ID:+75RQWs80

焼き上がりが全然違うからガス火にフライパンじゃなくて炭火に鉄板で焼けよ

14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:56:01.646 ID:KsxRRArS0

60度くらいで湯煎してから表面を焦げ目つける程度焼け

15:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:56:02.689 ID:kA/c9hRy0

は？

お前らステーキの焼き方も知らんの？

16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:56:15.957 ID:iXFfylLi0

ｼｬｼｬｼｬっと薄くスライスしてから焼くと問題無いぞ

18:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:56:54.809 ID:M8jq2s8V0

側面だけ焼いて食え

28:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:58:37.710 ID:F+WFtmlk0

油をひくんじゃなく、牛脂を溶かして焼け
表面を強火でガっと焼け
最後は余熱で焼け

31:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:59:43.565 ID:q1LWiuWm0

外側を強火で一気に火を通したら弱火にしてじっくり焼く

34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:00:26.786 ID:BS1N5Qf00

41:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:01:48.323 ID:BK71CX100

>>34
メガネかけてんのかと思った

39:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:01:37.114 ID:ueGrnk3j0

今日は冷凍庫に入れとけ

んで調理用温度計を買え
刺すタイプな

んで肉を焼くときは中が５２度で食べ頃

冷えた肉だと中が５２度になる頃には外が焦げてしまう

だから焼く前に冷凍庫から出して肉の温度を常温にする

44:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:02:56.583 ID:ueGrnk3j0

焼く前に塩コショウは駄目

塩は浸透圧でドリップが出てしまう
胡椒は焦げる

51:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:10:03.879 ID:kA/c9hRy0

>>44
わかった
これでやってみるわ

47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:04:07.075 ID:LBunmDth0

弱火で常に焼き続けろ

49:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:04:31.035 ID:unYQhJa6d

高い食品＝美味しい
の方程式は間違い
食品の価格は単に
品質管理や輸送の手間賃
あとは稀少性が数字で
乗っかっているにすぎない

結局、料理は科学であり
人が美味しく感じる理屈に
基づいた調理をすれば何でも
等しく美味しくなるもんだよ

53:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:14:29.598 ID:RsbFg4cKp

本当にいい肉は生で食うもの

54:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:17:04.291 ID:U+5VKRK6a

そんなにいい肉なの

58:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 21:23:25.767 ID:0e/FyodWa

牛脂はもらったの？

61:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 21:45:48.069 ID:/qzmdCBe0