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200g8000のステーキ買ってきた。初めて焼くから焼き方教えろ

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:54:10.398 ID:kA/c9hRy0

うまい焼き方な


6:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:55:12.788 ID:6aAUSSdj0

一回レンチン


2:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:54:34.581 ID:BK71CX100

ウェルダンレア


7:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:55:22.893 ID:o8OanH3f0

なぜ初めてで高い肉を買ってしまったのか

元スレ http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1534676050/

12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:55:47.933 ID:+75RQWs80

焼き上がりが全然違うからガス火にフライパンじゃなくて炭火に鉄板で焼けよ


14:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:56:01.646 ID:KsxRRArS0

60度くらいで湯煎してから表面を焦げ目つける程度焼け


15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:56:02.689 ID:kA/c9hRy0

は?

お前らステーキの焼き方も知らんの?



16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:56:15.957 ID:iXFfylLi0

シャシャシャっと薄くスライスしてから焼くと問題無いぞ


18:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:56:54.809 ID:M8jq2s8V0

側面だけ焼いて食え


28:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:58:37.710 ID:F+WFtmlk0

油をひくんじゃなく、牛脂を溶かして焼け
表面を強火でガっと焼け
最後は余熱で焼け



31:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 19:59:43.565 ID:q1LWiuWm0

外側を強火で一気に火を通したら弱火にしてじっくり焼く


34:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:00:26.786 ID:BS1N5Qf00

no title

no title



41:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:01:48.323 ID:BK71CX100

>>34
メガネかけてんのかと思った



39:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:01:37.114 ID:ueGrnk3j0

今日は冷凍庫に入れとけ

んで調理用温度計を買え
刺すタイプな

んで肉を焼くときは中が52度で食べ頃

冷えた肉だと中が52度になる頃には外が焦げてしまう

だから焼く前に冷凍庫から出して肉の温度を常温にする



44:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:02:56.583 ID:ueGrnk3j0

焼く前に塩コショウは駄目

塩は浸透圧でドリップが出てしまう
胡椒は焦げる



51:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:10:03.879 ID:kA/c9hRy0

>>44
わかった
これでやってみるわ



47:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:04:07.075 ID:LBunmDth0

弱火で常に焼き続けろ


49:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:04:31.035 ID:unYQhJa6d

高い食品=美味しい
の方程式は間違い
食品の価格は単に
品質管理や輸送の手間賃
あとは稀少性が数字で
乗っかっているにすぎない

結局、料理は科学であり
人が美味しく感じる理屈に
基づいた調理をすれば何でも
等しく美味しくなるもんだよ



53:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:14:29.598 ID:RsbFg4cKp

本当にいい肉は生で食うもの


54:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 20:17:04.291 ID:U+5VKRK6a

そんなにいい肉なの


58:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2018/08/19(日) 21:23:25.767 ID:0e/FyodWa

牛脂はもらったの?


コメント

  1. 1 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:NDRmNzc3

    そんな無駄に高いだけの量が少ない肉買わないで、分厚い程々の値段の肉を買った方が美味しい。それに焼き方でかなり差がでる

  2. 2 名前:名無しさん@2ろぐちゃんねる ID:YzU2NTQ4

    こういうスレで画像ないのにまとめるってなに^^;

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