1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:31:06.90
水道橋にある『中華そば 勝本』や神田の『つけそば 神田 勝本』など、新店オープンの度に行列必至の人気店となる店主がついに銀座に新店『銀座 八五』をオープン。
話題の『銀座 八五』の美味しさを動画でお伝えしよう！
話題沸騰中の超人気ラーメン店『銀座 八五』
ホテルの総料理長としてフレンチシェフとして腕を振るっていた松村康史氏が、誰もが気軽に食べる事ができる料理を提供したいと考え、自身も大好きだったラーメン店を開業したのが、2015年のこと。
水道橋にある『中華そば 勝本』からスタートし、『つけそば 神田 勝本』も開業。オープンの度に話題となり、どちらも行列のできる人気店として不動の地位を獲得している。
そして2018年12月に『銀座 八五』をオープン。松村氏の憧れの地であった、銀座という場所でのオープンとあって、その意気込みは供される一杯の端々から伝わってくる。
「味玉中華そば」（950円）
まずはスープ。ベースとなっているのは、名古屋コーチン、鴨のガラ、もも肉、手羽先など、その時期によってベストなものを選び抜き使用している。そこに、国産昆布、イタリア産ドライトマト、イタヤガイ、干しシイタケ、九条ネギ、生姜を加え水から仕上げていく。
この全ての具材から旨みが抽出されたスープにイタリアパルマ産のプロシュートを投入。この生ハムがこのスープの最大の特徴。生ハムから抽出する塩味と旨みが、スープに豊かな味わいをプラスしているのだ。
名古屋コーチンや鴨から抽出する鶏油と丼の中で合わさると、透き通った琥珀色をたたえた美しいスープとなる。
口に運ぶと、すっと口の中に旨みとコクが広がっていき、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ。実際、ほぼ全ての人がスープまで飲み干して帰っていくという。
つづく
ソース
https://tokyo-calendar.jp/article/14975
元スレ http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1557037866/
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:32:06.05 ID:r1yEYQSy0
5:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:32:49.31 ID:4E9ZyrQx0
でも水道水なんでしょ？
50:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:55:46.73 ID:j/4y1ykt0
>>5
通ぶった蕎麦もそうだけどあの水でよくドヤれるなとは思う
83:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 16:18:51.49 ID:WcFcbwGj0
>>5
たっかい浄水器使ってるかもよ、電解水とか使ってる魚屋あるし
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:33:13.53 ID:gBpAZXGF0
カップ麺のシーフードヌードルの方が旨かったりしてなｗ
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:34:22.07 ID:EOljBz/h0
銀座元楽
21:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:39:22.87 ID:/rIQeHWr0
>>9
そういうのでいいんだよそういうので
25:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:41:28.87 ID:ZW0MqiWt0
>>9
700円か
159:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 17:36:18.61 ID:jF/1exFP0
>>9
俺もこっちがいいわ
172:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 18:01:22.62 ID:xhi0dyFA0
>>9
これは食欲そそるな
185:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 18:26:21.53 ID:+apW8epD0
>>9
オーソドックスで良いね
ラーメンは所詮軽食
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:35:51.63 ID:5gR2fd6G0
美味くてもおまいらラーメンに1000円出さないよね
43:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:49:27.44 ID:/eMnuUDH0
>>14
1000円だすなら他のもん食べるってなる
56:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:57:52.06 ID:83y8upoQ0
>>43
例えば？
70:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 16:11:48.64 ID:ZEjpqBTY0
>>56
定食
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:37:05.63 ID:uMQbhigy0
コスパの問題なんだろうけど、生ハムで出汁とるってなんか違和感。
うまそうだからいいけど。
20:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:38:39.84 ID:hJ8hebBa0
でもなんだかんだでカップヌードルカレー味が食いたくなる
22:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:40:00.68 ID:mTq0o8ED0
元全日空ホテルだからか知らんがマスコミのバックアップ凄いな
味覇でスープ作ったとしても絶賛記事書いてもらえそう
正直うらやましい妬ましい
26:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:42:24.61 ID:evO09d4N0
底辺の食い物ラーメンを食うのに
高級感とか面倒臭いだけだろ
27:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:42:48.50 ID:QdsJu+Gv0
多分美味いだろうが、これとよく似たラーメンをもっと安価で出す店知ってるから、そっち行くわ
そっちも名店として名高いし
32:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:44:59.36 ID:pZU/5pMY0
ラーメンて昔は庶民の食いもんて言ってたのに一食に950円てどんだけ勝ち組の食事なんだよ(ToT)
34:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:45:22.13 ID:j3XZ0b990
たかがラーメンに1000円越えとかなめてんのか
139:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 17:07:22.76 ID:hVKcgjxg0
>>34
銀座だぞ？銀座
35:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:46:13.73 ID:9RBh68wO0
うまいラーメンは月イチでいいし飽きる
週3食える素朴なラーメンがいい
40:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:47:35.54 ID:Q5h535110
最近のラーメンは少なすぎる
味は普通でいいから700円くらいで満腹にしてくれよ
49:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:55:35.66 ID:oa2qVUeH0
>>40
二郎食えよ
42:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:47:56.82 ID:kheerpbo0
タバコ吸えてビールと餃子があるなら行ってやってもいい
ファストフードですらなくて息抜きも出来んのならラーメン屋に行く理由が見つからない
47:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:54:13.32 ID:J8Ox4lMO0
>>42
ほんとこれだわ
最近は日高屋すら全面禁煙のとこがある
155:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 17:29:39.82 ID:Dvc0+SH90
>>42
タバコ吸える町中華って提供遅いしファストフードってイメージねーぞ
46:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/05/05(日) 15:54:02.00 ID:xIqPr8ii0
ノーマルラーメンで1000円とかアホかよ
すぐ潰れそう
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奈良にはまりお流ってところがあってなｗ
３３６０円のらーめんがあるんだよｗ
1000円が高いって、東京の最低賃金知ってんのかよ。
それも出せない貧乏人は店なんか行かねーでカップラーメンでも食ってろ
水道水かどうかで味変わるほどお前らの舌は繊細じゃねーだろカス
銀座で富裕層向けのラーメンを提供するということは、十分合理性がある。
継続的にこの店が成功するかは分からないが。