食べ物系

伊勢の郷土料理「伊勢うどん」専門店が世界で初めてミシュランガイドに

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:11:28.14 ID:JTntMzyy9



 伊勢うどん専門店の「山口屋」(伊勢市宮後、TEL0596-28-3856)が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」(3,240円)にミシュランプレート店として掲載される。

 国内の20、21、22エリア目になる「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」は、日本ミシュランタイヤが発行するガイドブック。「うどん」のジャンルでは、愛知県8店(ビブグルマン2店、ミシュランプレート6店)、岐阜県1店(同1店、同0店)、三重県2店(同0店、同2店)の計11店が選ばれ、全国で73店(同30店、同43店)になった。

 伊勢うどん専門店の「山口屋」(伊勢市宮後、TEL0596-28-3856)が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」(3,240円)にミシュランプレート店として掲載される。

 伊勢神宮、お伊勢参りと共に独自の進化を遂げた伊勢の郷土料理「伊勢うどん」は、太くて柔らかいうどんとたまりしょうゆの黒い濃厚なたれを絡めて食べる。昭和初期創業の同店は「伊勢うどん」専門店。これまで「讃岐うどん」専門店の紹介はあったが「伊勢うどん」の専門店のミシュランガイド掲載は世界初になる。

 八丁みそで煮込む愛知県の郷土料理「味噌(みそ)煮込みうどん」を提供する店は8店中6店、「香露(ころ)」というたまりしょうゆとかつおだしの効いた独特のつゆで食べる「ころうどん」の信濃屋(岐阜県多治見市、TEL 0572-22-1984)は岐阜県から選ばれたが、形状が平らな麺の愛知県の「きしめん」の専門店は入らなかった。

 5月14日に中部国際空港セントレア(愛知県常滑市)で行われた出版記念パーティーには東海3県の料理人700人以上が出席。同店3代目店主の山口敦史さんも参加し、自店の掲載発表のアナウンスを待っていた。山口さんは「なんとか伊勢うどんが取り上げられてうれしい」と笑みを浮かべる。

 「伊勢うどん大使」を務めるコラムニストの石原壮一郎さんは「伊勢うどん専門店の山口屋さんが、世界で初めてミシュランガイドに。こんなうれしいことはない。長く太くやわらかく伊勢うどんの伝統を守ってきた山口屋さんはじめ、伊勢うどん関係者の皆さまの努力と情熱のたまものだと思う。伊勢うどんのおいしさとともに、全てをふんわり受け止める伊勢うどんスピリッツが、世界にどんどん広まり、世界が平和な時代に向けて大きく前進したとも言える。多様な価値観を認め合うことで生まれる幸せ、やわらかく絡み合うことの大切さなど、今の世界に必要なのは伊勢うどんスピリッツ。これからも伊勢うどんの魅力をどんどん広めていってほしい」と話す。

 山口屋の営業時間は10時~19時。木曜定休。

https://iseshima.keizai.biz/headline/3227/


 




元スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1557976288/

2:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:12:18.85 ID:YMv1LzvW0



タイヤ屋がなぜ食べ物屋のランク付けするの




12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:14:52.00 ID:aiKPiQz20



>>2
それを有り難がる日本人が悪いんですよ




30:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:18:48.00 ID:mj5aXxNj0



>>2
遠方や田舎まで車でグルメ旅行しましょう!
→タイヤすり減ってタイヤ売上UP!

て話だけど本当なんかねぇ




41:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:22:37.53 ID:p/7IZGmm0



>>30
まあ、ミシュランて冠が付くだけで名前連呼されるわけだから広告にはなるわなw




11:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:14:46.55 ID:0u+hO7mS0



ついに讃岐一派への反撃ののろしがあがったな
博多のうどんも特集組まれたりするし




13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:15:05.97 ID:TaofcDRi0



伊勢うどんおいしいじゃないか!!ベロベロしてておいしいよ




14:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:15:11.42 ID:vrmu/2XE0



讃岐の対極




15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:15:23.34 ID:nX7YON+s0



俺は意外と食えて一杯完食した




16:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:15:26.72 ID:JJ/5HE/A0



伊勢は関東より関西に近いのに真っ黒なつゆでビビった記憶があるな




20:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:16:23.46 ID:gWOgUYqC0



こしがなく濃いタレを付けて食べるうどん
うどんはこしが命だと思う層にとっては凶悪に不味いものだろう




21:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:16:46.68 ID:VjXVaVGT0



焼き伊勢うどん好き




60:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:26:32.55 ID:xzdOqlaK0



>>21
通だな




22:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:17:09.80 ID:ZrN4t/6E0



伊勢うどん

うまいか?

ミシュランってどうなんよ、、、、




43:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:22:56.62 ID:nYcz4YxJ0



>>22
100人いるうち100人がうまいとおもう食べ物は存在しない。
せいぜい70人程度。
松阪牛ですら高齢だとアブラが多すぎてって人も出てくるし。




26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:18:04.71 ID:Hx3MFgTT0



きざみネギたっぷり 唐辛子ドバドバで食うと旨いんだなこれが




28:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:18:19.31 ID:6rRcNwxV0



なんかモンドセレクション金賞みたくなったな




29:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:18:31.69 ID:5+ZJ9HEa0



自分は青ネギはもちろん
鰹節、天かすとか入れる>伊勢うどん




32:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:20:03.81 ID:BONET2y60



伊勢うどんはファストフードだぞ
マックがミシュラン入りするのと同じ




34:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:21:10.50 ID:Hx3MFgTT0



>>32
そんなこと言ったら寿司屋もや




37:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:22:19.35 ID:Nkt7OfTh0



老舗ってことで言えばつたやかまめやあたりかと思ったが、山口屋が来たか




46:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:24:01.04 ID:En9O4yNQ0



まあ嫌いじゃない




50:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/05/16(木) 12:24:50.34 ID:3uA2rY800



あの真っ黒のやつか




コメント一覧

  1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    伊勢うどんが有名になって嬉しいって思うんだが、なんか「皆が『アレは無い』って意見の中
    俺だけが美味いってかっこむうどんが有名になって、皆が食べに来るかと思うと」
    あのラーメン屋店主に顔を覚えられたエピに感覚が似ている

  2. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    松阪牛とか伊賀牛、飛騨牛は選ばれなかったの?

  3. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    福岡から伊勢に旅行に行って食べたけど普通に美味しかったけどね。やわやわなのもコシがあるのも五島うどんや稲庭とか色んなうどんがあっていいと思う。

コメント

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