食べ物系

ヴィーガン「ホタテは植物。だから食べてもよい」

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:00:03.08 ID:/ex1iuP49



完全菜食主義(ヴィーガニズム)のルールは、一見かなり明確だ。完全菜食主義者であるヴィーガンは、動物由来の食品をいっさい口にしない。
つまり、彼らは肉だけでなく、ゼラチンなどの畜産副産物も控える。しかし、ヴィーガンの目的は人それぞれだ。
動物愛護を声高に訴える者もいれば、熱心な環境保護主義者、そして健康や宗教上の理由から野菜中心の食生活を選ぶ者もいる。
さらに、目的以上に曖昧なのが、ヴィーガニズムを実践するさいのルールだ。
蜂蜜を食べたり、古着の革製品を身につけるヴィーガンもいれば、それらを完全にタブー視するヴィーガンもいる。

そして今、シーフードをヴィーガン食と主張するシーガン運動によって状況はますます複雑になっている。
シーガンはこう問いかける。新たな発見や解釈を通じて、生活のあらゆる面において社会的定義や分類が変化してきたのに、私たちはなぜ、二枚貝はヴィーガン食に当てはまらない、という主張をいまだ鵜呑みにしなければならないのか?
カキ、アサリ、ハマグリ、ムール貝、ホタテなどの二枚貝の場合、特にそれらを調理して食べる行為について、二枚貝が植物か動物か、境界線は明らかになっていない。
カキの身が脈打ったり、ホタテの貝殻がゆっくりと開閉する様子を見て、「でも、貝は生きているじゃないか」と主張するひともいるだろう。

元ベジタリアンの私が、ホタテはヴィーガン食だ、という主張を初めて耳にしたのは、サステナビリティを重んじるブルックリンのシーフード・レストランでランチをしていたときだった。
彼らは、科学的根拠をもとに、倫理と環境保護の観点から、二枚貝を食べる理由を正当化しているそうだ。
「二枚貝には中枢神経がないので食べても問題ない、と考えているようです」とゼネラルマネージャーのピーター・ジュソラは説明した。

カキやホタテなどの二枚貝は〈フィルター・フィーダー(filter feeder)〉と呼ばれ、植物プランクトン、藻、さらに生物の死骸や排出物などの〈デトリタス〉を食べることで、生息地の海水を浄化する。
カキは、ほとんどが天然ではなく養殖だ。ミルバーンによれば、カキ養殖業者と沼地でクランベリーを栽培する農家の違いは名前くらいだという。
両者とも〈種〉から育ち(養殖業者が仕入れるカキの幼生も〈種〉と呼ばれる)、水中で収穫され、消費者のもとに届けられる、と彼はカキの殻を剥きながら説明した。

二枚貝や甲殻類が痛みを感じるか否かについては、決定的な証拠はまだないが、そもそも貝や甲殻類には「脳がない」とジュソラは指摘する。
彼は指でホタテの動きを真似しながら、ホタテが開閉するのは神経による反応で、痛みや危険を感知しているからではない、と主張した。
「ホタテは、危なっかしい動きで、必死に天敵のヒトデから逃げているようにみえます。しかし、これは気配への反応です。ホタテが組織の損傷に反応するかわかりませんが、たとえ反応したとしても、痛みを感じる証拠にはなりません。侵害受容体による反応の可能性もあります。何のメリットもないなら、痛みを伝達する神経系をつくるために、わざわざエネルギーを費やす必要はありません」

当然ながら、動物愛護団体(PETA)は、二枚貝を食べる行為を認めていない。
「二枚貝が痛みや苦しみをどの程度感じられるのか、私たちにはわかりません」とPETAの国際メディア責任者、ベン・ウィリアムソンは主張する。
「思いやりはもてばもつほどいい、と私たちはみなさんに訴えています。貝が苦しんでいるかどうかわからないなら、苦しむと仮定したうえで、それに従い行動するべきです」

フードライターで元ヴィーガンのアリシア・ケネディは、環境、動物、農地への配慮から、肉は食べない。しかし、カキは持続的に収穫でき、栄養価も高いとして、彼女は最近、二枚貝を食生活に取り入れた。
「知覚がないのだから、海藻と変わりません」とケネディはホタテについての見解を述べた。二枚貝を食べ始めたので、彼女はもうヴィーガンを自称していない。
「カキの養殖は、環境にも経済にも良い影響をもたらします。カキの養殖業者は小規模なところが多いですから。みんなやたら肩書きにこだわりますよね。卵を食べるヴィーガンを〈ヴェッガン(veggan)〉と呼ぶとか。そうやっていろんな名前で複雑にするなんて、正直バカげています。単に〈ベジタリアン〉でいいじゃないですか」

※記事を一部引用しました。

vice 2019/06/26
https://www.vice.com/jp/article/ywy4pg/are-scallops-actually-vegan

★1:2019/06/30(日) 04:16:35.89
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1561860455/


 




元スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1561867203/

4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:01:21.01 ID:L2Gc+1d60



床に落としても3秒まではオーケーみたいなもんか。




12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:02:40.71 ID:QuOcRhlP0



>>4
3秒で〆れば植物という新ルールを導入




5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:01:45.21 ID:F4rMKgzt0



貝だよ




8:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:01:57.27 ID:vQaxcF3t0



生き辛そうで草




10:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:02:30.40 ID:3/HkK23W0



やっぱりな、生魚食って腹壊して以来うちの猫は魚介類食わなくなったけど
ホタテのヒダヒダだけは食う
やっぱあれは魚介類じゃなったんだな




13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:03:01.54 ID:iS5C/7r/0



サンド伊達のカロリー0理論やんけ




17:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:04:07.83 ID:sJt/ZzFo0



動物性たんぱく質かどうかで判断しろよ




19:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:04:34.48 ID:G+aOOXcy0



牛も草とトウモロコシ食ってるし
牛も植物
牛食えるやんw




80:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:15:49.03 ID:aYGc4flb0



>>19
天然ではなく養殖だし




21:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:05:20.32 ID:4hLkdd7Y0



やりたいことやるぜ




25:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:06:28.04 ID:7uqxWepT0



自由にせーよ




26:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:06:56.39 ID:GgA8th9x0



ヴィーガン原理主義と派生派で争って潰しあってほしい




30:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:07:53.68 ID:MaSSVNkP0



ホタテは動くから動物じゃないの?




32:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:08:07.57 ID:CDJhIjfp0



やりたきゃ勝手にやればいいんだけど
こいつらが面倒なのは宗教じみた思想を押し付けてくるところだ




35:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:08:31.24 ID:bpuF7AEW0



植物でステーキみたいな代用食開発している時点で素直でない
ほんとは肉食いたいって言っているのと同じ




38:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:08:43.14 ID:WBzOq0n/0



さすがに野菜だけでは耐えられなかった




47:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:10:00.89 ID:gPo0+3W50



ビーガンなんて、いい加減な人間の集まりだってことが
よーくわかった。




48:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/06/30(日) 13:10:46.94 ID:vSGe44Bx0



植物に対しては徹底して下等扱いなのが面白い
お前らは食われることしか能がないとでも言いたげなくらい




コメント一覧

  1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    調理された肉ってヴィーガン食じゃね?

コメント

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