1:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:39:48.36 ID:sef15wol9
江戸時代から続く東京・新宿の和菓子店「花園万頭」が破産した。「日本一高い日本一うまい」を売りにし、「ぬれ甘なつと」というヒット商品もあった。なぜ経営が行き詰まったのか。背景にあったのは「コンビニスイーツの進化」だった――。
■江戸時代後期に創業、災難を乗り越えてきた
江戸時代後期に前身の豆菓子製造業が創業されてから、2018年5月31日に自己破産を申し立てるまで184年もの歴史を誇った老舗・花園万頭。
相場の倍の価格で売る戦略で、「日本一高い日本一うまい」饅頭屋として定着する。
さらに戦後間もなく大当たりした看板商品「ぬれ甘なつと」の力で、売上高は平成初期に頂点に達するものの、以降は低迷が続く。
長い歴史の中で、災難に直面しては乗り越えてきた企業が、ついに力尽きてしまった要因とは何だったのか。
ときは江戸時代後期。花園万頭の発祥は、1834年（天保5年）、加賀・金沢城下で石川弥三兵衛によって創業された豆菓子製造の「石川屋本舗」だ。
三代目となった際、破綻時の社長の祖父・石川弥一郎が東京進出を企図し、「石川屋」ののれんをいったん売却。日露戦争後の1906年に別屋号で青山に店を構え、乃木希典大将にちなみ「乃木の月」という菓子を販売し、人気商品になったという。
■1992年をピークに売上が下がり始める
その後、赤坂への移転を経て1929年、工場から出火、火災で店舗・工場もろとも失うが、翌1930年には加賀藩の御用地だった新宿三光町に拠点を移し、近隣の花園神社にちなんで「花園万頭」の製造販売を開始、屋号も「花園万頭本舗」に変更する。
当時の饅頭は1個1銭が相場だったところ、倍の2銭という強気な価格設定で販売していた。ある種のプレミアム感に加え、女性が上品に食べられるようにと配慮された小判形が受け入れられ、「日本一高い日本一うまい」饅頭屋として定着した。
ところが、花園万頭はまたしても困難に見舞われる。
第二次世界大戦の開戦で休業せざるをえず、空襲で店舗・工場を再び焼失、一家は金沢への疎開を余儀なくされたのだ。
だが、弥一郎氏は1948年に営業を再開すると、翌年には「ぬれ甘なつと」を世に出し、大人気を博す。「ぬれ甘なつと」は、北海道産の大納言小豆をグラニュー糖で煮詰めたもので、一時は売上高の約7割を占める看板商品となった。
“東京名物”というこだわりから、当時は首都圏近郊に絞って出店を重ね、5代目社長から6代目社長に代替わりした後の1992年6月期には、売上高約47億円を計上する。しかし、これを頂点に売上は下がり始める。
■おいしくなった「コンビニスイーツ」の脅威
バブル期の設備投資後、土地価格が下がり、負債が増えたことも収益に影響した。
さらには、百貨店の不振やリーマン・ショックによる景気低迷の余波を受け、2009年6月期は当期純損失約7億6000万円の大赤字となった。
その中でも新商品「東京あんプリン」の発売や、金沢で売却した「石川屋」ののれんを借り、西武池袋店等に新ブランド「石川屋本舗梅翁」を出店する。
しかし、やはり売上が伸びることはなかった。かつては火事に戦争と、売上を低迷させる大きな逆境を、そのたびに乗り越えてきた同社はなぜ、ここで伸び悩んだのか。時代背景として今までと大きく異なったのは、コンビニの台頭だ。
日本フランチャイズチェーン協会の統計データによると、調査が始まった1983年には7000店にも満たなかったコンビニは、2000年代に突入する頃には3万8000店余りにまで増加。花園万頭が大赤字となった2009年前後には、4万店を突破していた。
しかも、店舗数が増加し、消費者にとって一段と身近な存在となるにつれて、「便利だが品質はイマイチ」だったコンビニ商品に質的な向上も見られるようになった。
その代表格が、およそ2006年頃に始まった“コンビニスイーツ”の進化である。各チェーンのプライベートブランドで、流行が取り入れられ、安価で、しかもおいしいスイーツが続々と世に送り出されるようになった。
>>2へ続く
https://news.livedoor.com/article/detail/17004873/
★１：2019/08/31(土) 12:33:08.16
※前スレ
【和菓子】コンビニスイーツの進化を見くびった老舗和菓子店 創業180年の倒産劇 新宿の和菓子店「花園万頭」が破産★2
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1567230696/
元スレ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1567319988/
60:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:00:42.03 ID:jHYEQBmR0
>>1
サイト見てきたけど基本値段が高過ぎ
饅頭一個400円
ぬれ甘なとう一袋200円
最中一個300円
きんつば300円
よほど常連客がいないと成り立たんだろ
贈答品よりホテルや旅館の部屋に置いてあるお菓子とか定期的に催されるお茶会の定番菓子になるとか
229:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 17:02:32.95 ID:3FSy+n100
>>1
甘いものは愚民を作り出す
だからごり押しされてる
240:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 17:06:01.07 ID:90Q5xKx00
>>1
180年なら別に、まぁ頑張ったねレベルだわな
てか記事読んでもこれコンビニスイーツ関係ないわw
264:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 17:13:07.20 ID:okvsZmei0
>>1
若者の次はコンビニのせいかよ
自分らに原因があるとは露ほども思ってなさそうだな
434:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 20:42:52.41 ID:uFuCW81J0
>>1
コンビニにそれほど和菓子あるか？
パン屋、ケーキ屋、洋菓子屋の方がバッティングしてそうだが
496:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 22:51:29.21 ID:Vcv8wIY70
>>1
経営努力を怠ったんだろうな
まあ潰れて当然
むしろよくここまでもった方だよ
3:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:41:22.55 ID:8yWiRw2Z0
老舗はせめて創業300年にしてくれ。
163:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:40:12.87 ID:9UoRl8c+0
>>3
夕方ニュースのグルメコーナーで「創業20年の老舗」と言ってたよ。
167:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:41:25.64 ID:/L8PRxJw0
>>163
ラーメン屋ならそれぐらいでもいいんじゃないか
262:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 17:12:08.16 ID:6ZkqBUdo0
>>3
横浜の関内エリアに創業平成29年とか看板に書いてるラーメン屋があったな
ちなみに去年潰れた
447:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 21:09:28.88 ID:G2FW9unH0
>>3
老舗と名乗ってええのは応仁の乱以前からのお店はんどすえ
4:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:42:29.32 ID:8NsAp9Kf0
コンビニスイーツのせいで経営が破たんする菓子屋なんかあるわけないやろｗ
老舗ならなおさら固定客が付いてるんだからコンビニ関係ない
6:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:42:42.66 ID:psyKDvvW0
コンビニと客層は被ってないと思うんだけどな…
そうでもないのか
7:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:43:34.66 ID:vDIURg8/0
コンビニは関係ないやろ…。客層違いすぎる
8:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:44:36.58 ID:bmaCK72E0
と言うかここの饅頭そんなに美味しくない。
石川系なら村上屋とかが東京進出してるけど全然うまい。
イメージ戦略の店で何もしない店と味で進出してる店じゃ差はでる、
9:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:44:50.49 ID:ikcBm4Yj0
180年ごときで老舗を名乗るな
11:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:45:22.09 ID:4zfqQu/Y0
ケーキには一個300円400円出すのに
和菓子には一個300円400円出さない
これ本当に日本人か？
64:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:01:14.86 ID:ulHC4r3i0
>>11
１個４００円のケーキはそこそこ満足感あるが和菓子だと一口
カロリーは大差ないんだろうけど
615:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 05:21:11.35 ID:8kj5wklq0
>>11
学祭の茶道だったが菓子代が300円で、
あれより旨いと思った菓子にあったことがない
なんて名前の菓子だったんだろう
ちょい大ぶりで丸くて白くて中に餡・・お餅なのかなぁ？
659:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 09:12:49.48 ID:ukAoaui/0
>>615
それ知ってる
確か雪見だいふくって和菓子だよ
14:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:46:04.41 ID:QP6iae010
コスパも考慮すれば
丸ごとバナナに勝てる者はない
452:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 21:21:43.33 ID:5thJSeRy0
>>14
あれは自分で作れるし自分で作るともっと美味しく、激安で作れる。
16:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 15:46:27.14 ID:TtXI3zu20
コンビニスイーツは確かに関係ないわな
この記事書いたやつアホだわ
66:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:01:34.71 ID:izCiPjLM0
遠方の土産でもらう銘菓よりコンビニスイーツの方が余程レベル高い
全国どこでもこのクオリティだと老舗洋菓子店とか潰れても仕方ない
73:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:03:13.23 ID:ulHC4r3i0
>>66
クオリティ落ちた
クリームも植物油脂分多いような
79:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:05:30.56 ID:izCiPjLM0
>>73
そういや甘い物にうるさい女子がファミマのプリンの原材料からバニラビーンズが消えてみりんに置き換わって風味が落ちたと嘆いてたな、アベノミクスでみんなが不幸。
224:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 17:00:56.76 ID:uGB3Q3PH0
>>79
バニラ自体がすごい値上がりしてるぐぐれ
67:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:01:39.99 ID:FcKQ16yM0
和菓子屋って主に贈答用に買うイメージだわ
コンビニスイーツとは違うよな～
105:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:14:35.85 ID:q4rBe5Ne0
和菓子のあんこって外国人はみんな嫌がるんだよな
108:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:17:04.23 ID:oaLwbpGS0
和菓子って基本的にほとんど砂糖の味だから嫌い
109:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:17:28.69 ID:uQlvtQai0
プロは業務スーパーの9月の特売品つぶあん1㎏228円
115:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:19:54.61 ID:6vFSutVJ0
全く知らないな
虎屋が潰れたら驚くが
122:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:23:50.40 ID:4nXexZv60
インスタ映えしないからな
123:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:23:56.52 ID:Dcqa1M610
普通に値段の割に美味しくなかっただけでしょ。
136:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:30:55.52 ID:cb7Yl/Fh0
コンビニは言い訳でしか無いよ
だいたい客が競合しないし
141:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:33:14.58 ID:MaPozJ9a0
大切なのはコスパだ
どんなに高くても値段に見合っている商品なら売れる
ただ高いだけでこれと言った魅力のないものは売れない
157:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:38:20.12 ID:A8ZnJHMb0
敷居が高いんだから庶民に売れるわきゃねえ
165:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:40:58.54 ID:9hEU9oU90
和菓子は高過ぎるんだよ
166:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:41:18.21 ID:V3BqzR/l0
商品がコンビニスイーツと被ってない気がするんだが。
193:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:50:18.47 ID:Wn148oSW0
店舗広げすぎだろ
たんなる経営失敗
199:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:52:32.24 ID:65q5l4ha0
コンビニで買ってきて店頭にならべるだけで値段が倍になる中仕組みや
213:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 16:57:22.37 ID:g0HwghD/0
コンビニのせいにしたいだけなのでは？
239:名無しさん＠２ろぐちゃんねる : 2019/09/01(日) 17:05:59.04 ID:OK5nWmVp0
花園神社の前に新店舗あった気がするけど、もう潰れたんか？