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理想のラーメンとは?www

1:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:37:46.43 ID:U7+stXAs0




2013年、銀座にわずか8席の小さなお店をオープン以来、行列の絶えない店として親しまれてきたラーメン店「銀座 篝」。
今2016年、2017年とミシュランガイド東京に掲載される、名実ともに確かな味は、日本のみならず世界の人を虜にしている。

そんな「銀座 篝」で、まず一番に注文したいのが「鶏白湯SOBA」だ。
丸鶏・鶏ガラを大量に使い、旨味を最大限に引き出した濃厚で繊細な味わいのスープは、
まるでポタージュのようなコク深さと濃厚さで、コラーゲンもたっぷり。
合わせる「塩かえし」には、数種類の天然塩に魚介の旨味を凝縮している。

また、季節感と彩りあふれる具材によって味わいが変わるので、来店するたびその変化も楽しめる。


https://www.fashion-press.net/news/53285



 




元スレ
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1567424266/

184:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 21:18:09.86 ID:soW1QvED0



>>1
二郎を馬鹿にするな




291:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 22:04:35.52 ID:/V9mv+fq0



>>1
来来亭、安定して美味い。定食もお腹いっぱいになるし後輩に奢りやすいし、近所に欲しい。




3:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:38:08.61 ID:2O1JrPKM0



サッポロ一番塩ラーメン




23:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:42:12.33 ID:g4sHQ1qU0



>>3
インスタントの最高峰だな。




122:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 21:02:35.11 ID:W3uVHDAQ0



>>3
塩と味噌で争いが起きるから醤油にしとけ!




4:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:38:17.77 ID:Px0fkXZZ0



ネギ抜き




5:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:38:20.63 ID:s9K6EGrv0



380円まで




6:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:38:36.24 ID:oxwi0j6h0



500円以下




8:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:38:42.64 ID:12NfDYiw0



魚介はない。おそらく鶏ガラ




9:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:38:44.33 ID:nVUzSzSI0



あっさりしたやつ
二郎みたいに




10:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:39:04.52 ID:stUUYiEG0



天下一品のスープ
二郎の豚と麺




12:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:39:34.44 ID:Tox9c5xd0



しょうゆらあめん




13:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:39:38.70 ID:SBYrYqwm0



そこを決めるなら先ずはベースとなる味を決めないと




15:名無しさん@2ろぐちゃんねる : 2019/09/02(月) 20:40:11.86 ID:0gpxGhw+0



鶏ガラ醤油+背脂




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コメント一覧

  1. 名無しさん@2ろぐちゃんねる より:

    好きだったラーメン屋は数年前に閉店してしまった。相当手間をかけてたようで多分採算取れなかったんだと思う。
    理想のラーメンがあっても永遠では無いんだなぁと痛感してるわ。

コメント

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